Retter fra aborre

Kød aborre (fiskearter, som findes i ferskvand og er en typisk rovdyr, fodring af småfisk) betragtes som en kosten, da den indeholder meget lidt fedt. Fødevarer aborre kendetegnet ved en høj næringsværdi på grund af det høje indhold (over 18%) af proteiner i kødet af fisken. Desuden er det er rigt på aminosyrer (der er 20 aminosyrer, herunder 8 af dem produceres i den menneskelige krop, og derfor betragtes som væsentlige). Fødevarer aborre er gode kilder af sporstoffer er nyttige for mennesket, blandt hvilke kalium, fosfor, molybdæn, jod, mangan og andre mineraler.

opskrift 1

Russiske køkken indeholder mange opskrifter, som du kan tilberede lækre retter aborre. De er tid-testet og har en betydelig tilstedeværelse. For eksempel, gedde kogt med kartofler og peberrod. For at forberede du har brug for:

• 1 kg aborre (rensning, ren og vask);
• ½ gulerod;
• ½ peberrod rod;
• ½ persille rod;
• 2 store kartoffelknolden, renses og skæres i store terninger;
• 1 skefuld solsikkeolie;
• salt;
• persille;
• 1 laurbærblad.

Fisken at anbring bakket op på et særligt bord (til ved madlavning aborre tabt form) og nedsænket i en stor gryde med kogende saltet vand, rødder og laurbærblad. Vandet skal helt at dække fisken. Kog over medium varme, dækket. Villighed til at kontrollere de fisk piercing nær højderyggen: en gaffel eller en tandstikker skulle komme frit. Før serveringen fjernes, forsigtigt rense huden, som gedde blev fastgjort til bestyrelsen skift i et fad, tæt distribuere kartofler, drysset med olie og drys med hakket persille. Denne skål kan serveres koldt og kun aborre afkølet, uden at fjerne den fra væsken.

opskrift 2

Ved stegning, kan du få en helt anden retter aborre. Hvis du bruger en stor mængde kogende olie - stykker af fisk har brug for at svømme i det - fisk er lækker og smuk. Hvis stegning i en gryde lige olieret, den sandart få dryish. For at forberede du har brug for:

• 1 kg filet perch skråt skåret i stykker;
• 1 øse af kiks hvide mejslet;
• solsikkeolie valgfri;
• persille;

at læne panering:

• 1 øse af mel;
• 1 skefuld kogende vand;
• eventuelt koldt kogt vand.

Forbered en mager dej: mel brygget med kogende vand og gnides indtil glat, lad den køle af. Tilføj koldt kogt vand for at opnå dejen såsom pandekage. Stykker af aborre belagt med opdræt magert, derefter rulles i rasp. I en stegepande varme olien kraftigt, når det begynder at koge, sprede stykker af fisk og yngel på begge sider indtil kogt. Lå de stykker aborre fra olie stegning skeen til papir, således at det absorberede det overskydende beløb. Skift i et fad, drys med finthakket persille.

opskrift 3

Denne simple metode til madlavning franskmændene kalder "en papillote», det vil sige, fisk eller andet produkt stramt pakket ind i papir eller folie bagning. Så stramt, at damp og saft kommer ud. Resultatet er en kosten fad. Efter at have læst denne opskrift, du lære at bage sandart i ovnen. Skålen er perfekt til en lys, uformelle middage. For én person skal:

• 300 g aborre filet;
• 20 g smør;
• ½ gulerod, skåret i meget fin;
• ½ små zucchini (courgetter), skåret i terninger;
• ¼ lille selleri rod, skåret i meget fin;
• salt;
• peber;
• ½ kop hakkede krydderurter (persille, koriander).

Skær en stor firkant af pergamentpapir eller folie. Smurt med et tyndt lag af olie. Spred fisken, drys med salt og peber. Over og omkring aborre distribuere grøntsager. Tæt lukke kanterne af papir eller folie. Sted på en bageplade og sted i forvarmet ovn. Bagt 8 minutter ved 220 C. Serveres straks i den omviklede formular.

Denne opskrift giver dig mulighed for at gøre den bagt sandart fisk høst på forhånd: pakket i folie eller papir stykker af fisk og grøntsager kan opbevares i køleskab i 6 timer. En halv time før stegning dem fjernet fra køleskabet og opbevares ved stuetemperatur.