Ukrainsk klassiske opskrift, hvordan man koge suppe

Forfatterskab borscht ukrainere udfordret rumænsk, russisk, ungarere, polakker og hviderussere. Jeg ved ikke, hvem først tænkte på madlavning multi-påfyldning suppe, men i Ukraine, efter min mening, er det kogt smager bedst. Ungarsk-bograch guyyash for personligt, men snarere, det ligner en tyk gryderet i stedet for det første kursus. Den russiske køkken kender nogle madlavning hemmeligheder, men der kommer en brunlig suppe ofte, men ikke en smuk rubin. I Ukraine er der mange måder at skabe denne tykke suppe - i hver region sit eget. Poltava betragtes som en klassisk opskrift. Sådan koger suppe, så det har vist sig duftende, nærende og mørk-rød, se denne artikel.

Den første hemmelighed af denne suppe - en blanding af forskellige typer kød. Du kan lave mad og vegetarisk suppe - grøntsager på Navara. Så, på grund af manglende kød øger andelen af kål, roer, tilsæt tomater og peberfrugt. Du kan holde op og en håndfuld af præ-gennemblødt bønner eller bønner. Men dette er en særlig opskrift. Sådan koger suppe klassiker - Ukrainsk? Det er nødvendigt at tage hjernen knogler og bryst af oksekød og svinekød i andelen af to til en. Stock op som bacon - det tilføjes lige før servering. Kød (0,5 kg) min, fyld med koldt vand og sættes til at koge.

En klassisk opskrift - hvordan man kan koge suppe - kræver fra elskerinde opmærksomhed og tålmodighed. Når vandet kommer i kog, sænk varmen og gør jævnligt fjerne skummet - suppe bør være gennemsigtig. Kokken kød for omkring to og en halv timer under låget. Særskilt, sætte bages i ovnen i 2-3 store roer. Du kan også koge dem i "uniformer". Vi tager ud knoglen og kødet. Kødet skæres i små stykker.

Til skålen havde en smuk bordeaux farve, er det nødvendigt at korrekt forberede roerne - den vigtigste ingrediens i denne suppe. Opskriften (hvordan man koge suppe i ukrainsk) anbefaler kraftigt, at klare kogte eller bagte rødbeder, gnide det på de store chips og hæld den kogende bouillon. presse Umiddelbart ind i denne "kvasok" saften af en halv citron og tilsæt to spiseskefulde eddike. Sæt til afkøling. Der er en anden måde at forberede roer: hakkede rå knolde strips, sat på bacon eller smør og drys med citronsaft eller eddike.

Seriel fane af grøntsager - et ufravigeligt krav. Hvis vi koge suppe, opskriften kan med et foto fortælle en klar sekvens af handlinger. Bouillonen tilsættes skrællet og skåret kartofler skiver. Ti minutter senere - strimlet kål. Bageplade Passero i en vegetabilsk olie eller svinefedt løg, persille rødder, gulerødder. I kan tilsættes som en mulighed i zazharku tomater eller peberfrugt. Fem minutter efter kål kaste i zazharku bouillon, efter hinanden 5 - nøjagtigt anstrengt "kvasok" (uden roeaffald). Otte minutter før suppen fra ilden smag til med salt og tilsæt krydderier (hvidløg, koriander, peber).

Sådan koger suppe, opskriften vi har allerede fortalt, men hvordan man autentisk tjene det? Du skal indgyde fadet i et varmt sted i mindst en halv time. Vi drukner i panden bacon, stegte fedtegrever med finthakket hvidløg. Vi sprede det på pladerne, tilsæt frisk persille. Hæld suppe og serveres med creme fraiche. Hvis du svejse en stor gryde, varme suppe i små beholdere, der er nødvendige for en gangs skyld. Når perekipev, suppe mister sin røde farve og bliver brune.