Ris "Mistral". Parboiled ris pilaf

Ris er den vigtigste ingrediens i mange retter i forskellige køkkener i verden. I Italien er det forberedt risotto, Spanien - paella, japansk - Sushi, asiatiske lande - pilaf. God kvalitet ris, som bruges i madlavningen, er det den halve succes. Det er derfor, det er vigtigt at finde en betroet producent af korn. I Rusland, sådan selektiv ris producerer virksomheden "Mistral Trading".

Brand "Mistral": høj kvalitet korn præmie

På trods af, at der under dette mærke er tilgængelige en række forskellige typer af korn og bælgfrugter, hans popularitet i de russiske og globale markeder, selskabet "Mistral Trading" modtages gennem ris. Virksomheden startede sine aktiviteter i 1992. Helt fra begyndelsen af sin drift, har virksomheden ikke forsøgt at producere billige varer, og var rettet mod køberen med gennemsnittet og høj indkomst. Det er grunden til den figur "Mistral" var og stadig er dyrere produkt sammenlignet med konkurrenternes priser.

Udvalgte korn fra forskellige lande (Spanien, Italien, Thailand, Indien, Nordamerika) omhyggeligt poleret, forarbejdet, emballeret og sendt til butikkerne. Det er den rå materialekvalitet og bestemmer prisen på korn "Mistral". Russisk og asiatiske ris er meget billigere, men selskabet forsøger at holde baren højt, og fortsætter med at fungere i premium niche.

Sorter af "Mistral" ris

Al den ris, som er tilgængelig nu, kan opdeles i to serier: standard og luksus.

Den første kategori omfatter følgende typer:

• Runde "Kuban" - Fig uigennemsigtig cirkulær form med et højt indhold for at gøre porridges, gryderetter, buddinger stivelse;
• Runde brun fuldkorn "Kuban" - lækker ris, som takket være den ubehandlede membran tilbageholdt maksimum af nyttige vitaminer og mineraler;
• Langkornet parboiled "Amber" - takket være den specielle teknologi såsom dampende ris når kogt altid opnås smuldrende;
• Lang "Orient" - hvide bønner bevarer deres form og farve selv efter madlavning.

Da selskabet "Mistral Trading" blev i første omgang fokuseret på premium-segmentet af markedet, og den række af elite rissorter af mærket præsenterede meget bredere.

Premium serien fra "Mistral"

Elite figur af dette mærke omfatter følgende klasser:

• "Basmati" - denne type kaldes også imperial. Den vokser ved foden af Himalaya, det har en klassisk smag.
• "Jasmine" - dyrket i Thailand, har en delikat smag, der ligner den eponyme blomst.
• "Indica" - har en smuk form af kerner, egnet til fremstilling af de fleste retter.
• "Italica" - en delikat smag ris er oprindeligt fra Italien.
• "Japonica" - hvid, med et højt glutenindhold.
• "Arborio" - det bedste udvalg af italiensk ris, kan sammenlignes i popularitet med pasta.
• "Samarkand" - dårligt poleret røde ris til madlavning østlige pilaf.

En separat serie virksomheden producerer ris "Mistral" klasse gourmet "Aquatica", "Biograf", en blanding af korn "Basmati".

• "Aquatica" - vilde ris, nordamerikanske indianere betragtes som en særlig værdifuld. På grund af indholdet af protein, de spiste det i stedet for kød.
• "Cinema" - sort, hjemmehørende i Sydamerika. Det har en usædvanlig runde form, der minder om fiskeæg og fedtet tekstur.

Tallet "Amber"

Ris af denne sort har store langkornet. Det er specielt dyrket til dampning. Efter denne behandling kornet tager på en usædvanlig rav farve, så det ser og fik sit navn. Det refererer til de standard sorter og har en lavere pris, fordi den vokser godt i den sydlige del af Rusland og nabolandene i Asien.

Dampet ris formular rav "Mistral" butikker det større antal af mineraler og sporstoffer end før dampning. Efter madlavning, kornene bliver snehvide, ikke hænge sammen, selv uden olie. Dette er en glimrende mulighed for madlavning pilaf, som garniture og føjes til salater.

Ris "Jasmine"

Denne sort med interessante blomster navn udelukkende dyrkes i Thailand. Fra andre typer af ris "Jasmine" Mistral "er anderledes delikat aroma og formen af korn, som er meget minder om jasmin blomster. Efter madlavning, kornene forblive som tynd og lang, de smager sødt og blødt, med mejeri noter. Ved udarbejdelsen retter fra denne sort bør være mener, at ris "Mistral" Jasmine "falde fra hinanden lidt. Dens korn en lille pind sammen, hvilket giver en speciel garniture fløjlsagtig konsistens.

Ris "Jasmine" er en traditionel hvid og rød. I sidstnævnte tilfælde er det uslebet bønner i skallen. Dette tal har mere næringsværdi end hvid, så det anbefales til optagelse i kosten af ernæringseksperter. Lækker ris "Jasmine" henviser til sorter af præmie.

Rice "Basmati"

Denne sort anses for at være eliten af ris. Det dyrkes i Indien, men efter høsten sendes ikke direkte til tælleren, og alderen omkring 1 år i særlige lagerfaciliteter. Korn i denne tid godt tørret, er lange og tynde, ikke koge blød når kogt og stige i længde to gange.

Ris "Basmati " Mistral "henviser til sorter af præmien. Det er ikke kun duftende og lækker, men også utroligt smukt. Til dette er det også kaldes kejserlige eller kongelige. Denne sort er den mest populære i hele verden.

Hvilket ris pilaf vælge?

Opskrifter til denne skål meget. I landene i Centralasien (Kasakhstan, Tadsjikistan, Turkmenistan, Aserbajdsjan) pilaf forberedt som til daglig bord, og i anledning af forskellige begivenheder: bryllupper, begravelse receptioner. I nogle lande er det lavet af svinekød, i andre - lam, oksekød, kylling, og endda fisk. Permanent del af denne parabol er kun ris. Hvordan vælger det?

Ris pilaf bør være langkornet, da det stivelsesindhold er meget lavere end i den runde. Korn og hele gennemsigtig, godt poleret hvid. Dette er sådanne sorter som "Basmati", "Jasmine" eller "gul". Fadet viser sig smuldrende og lækker, når de anvendes til fremstilling af parboiled ris pilaf. Dens korn forbehandlet med damp, så de vil ikke holde sammen under tilberedningen.

Pilaf få meget dem, hvis risen før tilberedning ikke suge. Vil blot skyl den med koldt vand flere gange. Langvarig anbringelse i vand kornstruktur er ødelagt, og ris bliver sprødt.

Selvfølgelig fra eliten sorter af majs måltid viser det sig næsten altid lækre. Men at bruge til forberedelse af parboiled ris til pilaf "Yantar" mærke "Mistral", som du nemt kan lave en traditionel ret af folkene i Asien, sprød og duftende. Det er fortsat tilfældet for små - for at finde en god opskrift.

Opskrift på pilaf dampet ris "Mistral"

Til fremstilling lækker ris, behov: 1,5 kg lam (eller andet kød smag), 1 kg af dampet ris "Amber" mærke "Mistral", 0,5 kg af gulerødder, 0,5 kg løg, krydderier, salt, vegetabilsk olie, hvidløg. En enkelt opskrift til denne ret findes ikke. Derfor kan og krydderier tilføjes til en helt anden smag. Traditionelt pilaf tilføjede spidskommen, berberis, gurkemeje, rød og sort peber.

Hvad gør processen med madlavning pilaf starter? Halvringene skiver løg i en stor mængde (mindst 150 ml) af vegetabilsk olie. Derefter stegt kød, efterfulgt af - gulerod, skåret i store strimler. Dernæst tilsættes salt og krydderier (en spiseskefuld spidskommen og berberis, ½ spiseskefuld af gurkemeje, en lille peber) og alle sammen er fyldt med vand, så den dækkede kødet. Efter dette, syntes det nødvendigt at sætte ragout ved svag varme i 40 minutter.

Vasket 6-7 gange i koldt vand Figur sat på kødet. Uden blanding niveau det og hæld det varme vand ind til centrum, således at den er 2 centimeter omfattet Fig. Sæson med salt og cook uden låg, indtil vandet er absorberet. Så i midten for at sætte hvidløg og lave et lille hul i ris til damp at undslippe. Cook, dækket i en halv time. Pilaf er klar! Før du bringer til bordet et fad skal blandes godt.

Kundevurdering

I verden er der ikke sådan person, der ikke ønsker, at valget af produkter af høj kvalitet. I denne og byggede begrebet virksomheden. På trods af den relativt høje i forhold til sine konkurrenter prisen, vil køberne stadig vælge figur "Mistral". Den feedback, de efterlader på dette produkt angiver, at præmien er ikke kun de sorter, er af høj kvalitet. Takket være moderne teknologi for slibning og yderligere behandling af et riskorn mærket bevarer sin form selv efter kogning, er det altid sprød og lækker.