Sådan gelé

En god værtinde for enhver stor ferie vil der altid være deres underskrift opskrift på den traditionelle russiske retter. I Rusland, for eksempel på nytårsdag eller jul besluttede at tilberede en gelé, og Pancake Day - pandekager.

Lad os starte med sky. Måske ikke alle ved, hvordan man laver en gelé, som han var nærende og duftende? Til denne landsby jellied kød og kød biprodukter skal købes på markedet, som af den købte i butikken kød, er det usandsynligt, at få en god gelé.

Denne ret, ville det sandsynligvis være mere korrekt at kalde gelé. Det er ikke kun lækker, men også tilfredsstillende. Fra jellied sky er anderledes, idet det ikke tilføjer gelatine og han fryser på grund af en naturlig geleringsmiddel indeholdt i svinekød eller oksekød ben og hove. Madlavning gelé kan være af enhver kød. Hvis en ret lavet af svinekød eller oksekød ben, så at forbedre smagen, kan du tilføje noget kogt kød, den bedste kylling.

Jellied svinekød ben. Før du foretager gelé grisens fødder, skal du forberede følgende ingredienser: svinekød ben - et kilo kylling eller kylling - et kilo, løg - ét stykke, gulerødder - ét stykke, hvidløg, peber og salt skal tilføjes at smage. Stadig brug for lidt grønt.

Svinekød ben har brug for at suge i nogen tid i koldt vand, og derefter skrabet godt. Klar ben foldes til en gryde og fyldes med vand, således at de var dækket med vand seks centimeter. Derefter sætte panden på en temmelig høj varme. Når gryden kommer i kog, skal ilden reduceres, så vandet ikke koger tør, men skummet - fjerne eller sky få uklar. Under tilberedningen skal skummet periodisk fjernes. Aspic kan ikke komme i vejen, vandet kan ikke genfyldes, også.

Efter en time og en halv i en gryde sætte kylling og grøntsager. Løgringe kan skæres sammen med avner, gulerod skåret i terninger. Så kød og grøntsager tilsættes krydderi - et par ærter allehånde, laurbærblade, koriander, chili pulver og sort peber, selleri, friske krydderurter - persille, dild og andre.

Jellied kogt i lang tid, omkring fem eller seks timer, indtil kødet fra knoglerne begynder at løsne sig. Ved slutningen af madlavning tilsæt hvidløg i en gryde. Saltet gelé er også bedre i slutningen af madlavning, så for ikke at overdrive mad.

Nu, før gelé, kød skal være adskilt fra knoglerne, nedbrydes i forberedt støbeform og hæld anstrengt bouillon gennem osteklæde. Om ønsket kan kødet rulles i en kødhakkemaskine. Nu formularer kan sættes til at hælde på et køligt sted. På bordet, serveres fadet i form eller lagt ud på en plade. Du kan dekorere med gelé kogt gulerødder og kviste af grønne områder.

Nå, hvordan man gør sky du ved, nu går vi til pandekager.

Pandekager mineralvand. Pandekager ligesom mange mennesker, men desværre denne parabol er ikke kun lækre, men også meget nærende. Men hvis lysere opskriften, kan du prøve at minimere kalorieindhold.

Fortæl os hvordan man laver pandekager opskrift, som har færre samlede kalorier. Først og fremmest mælk bør erstattes af mineralvand, og ægget ikke anvendes fuldstændigt, og kun proteinet. Uden olie, desværre ikke kan gøre, men det er muligt at reducere mængden. Til denne olie tilsættes direkte til dejen - bare tre til fire spiseskefulde. Pandekager nødt til at stege i et tørt, godt opvarmet Teflon pande. Hvis ikke teflon, så kom op og støbejern.

Fyldte pandekager. Hvis du ikke er bange for at få det bedre, kan du koge forårsruller. Før du foretager empanadas, er du nødt til at stege løgene i gryden, tilsæt derefter det hakkede kød og ragout indtil de er møre. Fyldet er forberedt til at stjæle midt på pandekagen og wrap konvolut. Og du kan gøre mere original: sætte fyldet i midten af pandekagen, løft kanterne og binde løg pil. En morsom poser.
Serveres fadet til bordet varmt og creme fraiche.