Sådan koger brødet i ovnen sennep?

Sennep og sennepsolie, og derefter begyndte at tilføje til bagværk af vores forfædre. De mente, at disse urter har unikke helbredende egenskaber, og derudover gør kager fluffy og duftende. Takket være de stoffer, der er indeholdt i sennep, bagværk blive en smuk gylden farve og længere bliver ikke forældet. Sennep brød traditionelt udarbejdet på grundlag af sennepsolie og bage det i ovnen. Men nogle husmødre lære at bage det ind i brød maskine, i stedet for at tilsætte olie tør sennep. Mest populære opskrifter på sennep brød præsenteres i denne artikel.

Næringsværdi og kalorieindholdet i en sennep korn

Sennep og sennepsolie, gør brødet nyttigt at have en høj næringsværdi. Kaloriefattige sådan bagning er 269 kcal pr 100 gram, hvor det indeholder 7,1 g protein, 4,8 g fedt og 48,3 g kulhydrater.

sennep brød indeholder en stor mængde vitaminer. Det er sammensat af næsten hele B-vitaminer, og A, D, PP, E, K, F. mikroelementer i brød indeholder mindst kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, fosfor, selen og kobber. Sammensætningen af sennep bagning indbefatter mange vigtige for den normale udvikling af aminosyrer, såsom lysin, leucin, glycin, tyrosin og andre. Til støtte for denne brød til kroppen er der ingen tvivl.

fordel

Nyttige egenskaber af en sennep korn til organismen er vanskeligt at overvurdere.

• For det første er den vigtigste kilde til kulhydrater, som accelererer intestinal motilitet og bidrager til normalisering af mikroflora.
• For det andet, sennepsolie, som er en af bagning ingredienser indeholdt linolsyre og linolensyre. Disse stoffer styrke fartøjer og normalisere hjertet, regulere stofskiftet og hormonbalance, forbedre menneskers immunitet.
• For det tredje, sennepsolie hjælper med at fjerne toksiner og tungmetaller fra kroppen.

Sennep brød, når de anvendes i moderate mængder fremmer heling af hele organismen. Det er nødvendigt at medtage i kosten for børn, ældre og gravide kvinder.

Hvordan til at bage en sennep brød i ovnen i henhold til GOST

хлеб по ГОСТу, такой, каким его готовят на хлебозаводах. Af de foreslåede ingredienser nedenfor kan aflægges i overensstemmelse med GOST brød, som han forbereder sig på at bagerier. Men det viser sig, det er meget dem, samt alle hjemmelavede kager: en frodig, blød og meget smagfuld. Brød forbereder svamp metode. Den samlede kogetid var 4 timer.

Sådan koge sennep korn? Sammenhæng i dette tilfælde, handlingen er som følger:

1. Fremstilling af surdej. Til dette vand (250 g) blev opløst øjeblikkelig gær (4 g) og sukker (30 g), som derefter hældt i en beholder med sigtet mel (250 g). Så dejen går i et varmt sted at rejse til 1,5-2 timer. I løbet af denne tid, er hun forventes at stige i mængden af 5 gange.
2. Ælt dejen. Bryg nærmede tilføjet noget mere vand (80 ml) og sigtet mel (250 g). salt deraf administreres inden for 20 minutter (5 g). Dejen blev derefter æltet ved anvendelse af en mixer dyse krog. Under æltning hældes gradvist sennepsolie (30 ml). Når dejen bliver elastisk, ændres den i en ren skål, er væggene i hvilke smøres med olie. Dejen vil komme to gange, første gang efter 60 minutter. Samtidig skal det obmyat.
3. Korrektur. Kommer op dejen udstansede sine arme og forskydes for at danne en oval form med et låg. Før du sender i ovnen, vil det rasstaivatsya i 30 minutter.
4. Bagning. Brød bagt i 25 minutter under et dæksel eller utyatnitsu gusyatnitsy (som lagt den på proofed) ved en temperatur på 240 grader. Derefter kan temperaturforholdene reduceres til 220 grader, og fortsætter madlavning bagning anden 25 minutter, indtil skorpen ikke bliver brunet.

Varmt brød køle af på en bagerist, så det kan skæres i stykker a la carte.

Sennep brød på den komprimerede gær

Udarbejdelsen af denne storslåede hjem bagning starter med surdej. Til dette formål én skål forbundet komprimeret gær (20 g), sukker (1 tbsp. Spoon) og mel (2 tbsp.). derefter hældt i tør ingredienser vand (400 ml). Dej liggende i et varmt sted i to timer.

Sådan koger sennep brød i ovnen? Til dette formål skal bryg tilføje sennep forbinding fra mælk (50 ml), sennepsfrø (1 tbsp. Spoon) og tabel sennep (1,5 v. Skeer). Derefter hældt vegetabilsk (fortrinsvis sennep) olie (4 spsk. Spiseskefulde) og blandet godt. Nu er det muligt at tilføje mel (3,5 v.) Og salt (1 spsk. Spoon). Den færdige dej er egnet til at opvarme prøven inden for to timer. så kommer hun igen, men nu i en bradepande. Bagt brød omkring 40 minutter og derefter stadig kommer i over 15 minutter under et håndklæde.

Brød lavet af sennep i mælk

Denne fortolkning af den indenlandske traditionelle opskrift sennep brød. Dejen det er alle de samme svamp metode, men på grundlag af mælk, og tilføjede at det ikke er sennepsolie, og almindelig tabel sennep.

Forberedelse dej på den traditionelle måde. Dels i den opvarmede mælk (270 ml) blev tilsat til sukker (20 g) og gær (4 g eller 1/3 af 10-grams poser). Efter en halv time dejen æltes. Bryg gradvist indføres i mel (800 g), salt (0,5 timer. Skeer), spisning sennep (1 time. Spoon) og solsikkeolie (30 g). Zameshennoe Dejen skal hæve mindst 1 gang. Så det spredes i et ovnfast fad på proofed i yderligere 20 minutter.

Sennep brødet bages i ovnen ca. 40 minutter ved en temperatur på 220 grader. I frisk brød skorpe bliver det helt tæt, så det anbefales at fugte med en pensel ved hjælp af en kulinarisk kogt vand og dække med et håndklæde i 10 minutter. Efter afkøling kan brødet skæres og tjene til første kurser eller frisk mælk.

Hvordan laver sennep brød i bagemaskinen

Til fremstilling af krydret brød i brødet maskine alle de ingredienser, du har brug for at indlæse i skålen og vælge det relevante program. Hænder æltning behøver ikke noget.

Sennep brød i bagemaskinen fremstilles ud fra ingredienser, såsom vand (300 ml), mælkepulver (1,5 timer. Skeer), mel (0,45 kg), gær (5 g). Endvidere tilsættes dejen salt (4 g), sukker (30 g), sennep mel (1 time. Spoon) og sennepsolie (2 spsk. Skeer). For at teste blødhed og pragt til ingredienserne, kan du tilføje lidt smør (20 g). Så har du brug for at vælge det program, der svarer til denne model, brødet maskinen og vælge den type skorpe "gennemsnit". Brødet til afkøling i koppen først, og derefter på grillen.

Sennep brød med mælk i bagemaskinen

Kog brød i bagemaskinen er meget lettere end i ovnen. Det er ikke nødvendigt at forberede brygge og ælte dejen. Du skal blot uploade alle ingredienserne i en skål, skal du vælge det relevante program, og tryk på "Start" knappen. Vægt er 700 g brød

Hvordan til at bage brød i bagemaskinen sennep? Til dette formål i skålen skal skiftevis tilsæt mælk (280 g), smør (20 g), mel (0,45 kg) blev fortyndet med vand sennep pulver (1,5 timer. Spoon), salt (4 g), sukker (2 v. en ske), gær (4 g). Nu skal du vælge programmet "hvidt brød", af den type skorpe, "Medium" og klik starte bagning. Anslået tid til forberedelse af brød er 3,5 timer. Klar til at få brød fra skålen, køligt og skåret i stykker a la carte.

Sennep brød med timian og Dijon sennep

Denne usædvanlige korn sennep gør bagt mere duftende og krydret. Alt stof i de tørre krydderier, der tilsættes på tidspunktet for blanding af dejen. Resten af batchkogning processen er ikke meget forskellig fra de ovennævnte opskrifter.

Første vand (1 st.), Sukker (2 spsk. Skeer), gær (2 timer. Skeer) fremstilling dej. Tilsæt derefter mel (3 st.), Salt (3/4 h. Spoon), akut sennep (3 spsk. Skeer), nogle vegetabilske olier, samt en spiseskefuld timian og estragon. Dej før bagning bør være god til at gå i 2-3 timer. Så skift den i form til korrektur.

sennep brødet bages 50 minutter ved en temperatur på 200-220 grader. Umiddelbart efter at fjerne det fra ovnen i 10 minutter dækket med et håndklæde.

sennep brød

At bage et brød sennep 500 g, skal du mange af de samme ingredienser som i udarbejdelsen af brød på STAT. sekvensen af æltning og støbning af brødet, vil dog være lidt anderledes.

Første mel (130 g), vand (100 ml) og gær (0,5 timer. Skeer tør) fremstillet dej. Det skal være egnet til 3-4 timer, indtil stigningen i mængde på mindst 3 gange. Derefter svampen indført resterende mel (230 g) og vand (100 ml). bolden af dejen dannes der forskydes i en skål med vægge smurt og er velegnet til en time. Derefter dejen sættes til sukker (20 g), salt og sennepsolie (25 ml). Dejen æltes igen og efterladt på bordet til at løfte i 15 minutter. Derefter kan det være dannet af et brød.

For at gøre dette, rul dejen ind i reservoiret. Så, i hver ende, bevæger sig væk fra dig, er det nødvendigt at rulle til centret. Så den resulterende søm zaschipyvaem og brød fastsat til at danne en søm. Rasstaivatsya produkt vil være i 1 time, hvorefter den bliver nødt til at gøre fire diagonalt snit. Brød bagt i 10 minutter ved 235 grader, og derefter 15 minutter ved 200 grader.

Sådan opbevarer korn sennep

På grund af sennepsolie brød til længere ophold frodig og frisk, og det viser sig det er så lækker, at der forbruges meget hurtigere end forslidt. Alligevel anbefales det at opbevare det i den sædvanlige brød siloer, træ eller plast. Samtidig, for at reducere fugtigheden, anbefales det at sætte det i et stykke raffineret sukker og en skive æble.

Hvis huset ikke er en breadbox, kan lagres og bages i en plasticpose. Den vigtigste ting, at det var en engangsforeteelse og godt ventileret. For at gøre dette i en pakke på deres egne behov for at foretage små huller i forskellige steder. Også velegnet til opbevaring af en normal gryde med et låg, der er nødvendigt ikke blot at sætte brød sennep, men også hele æble. Med korrekt opbevaring af bagning i lang tid forbliver frisk og duftende.