Sådan koger bugen af stør eller laks?

Sturgeon er en kødfuld hvid fisk, det kan spises hele året rundt. Den indeholder store mængder af calcium, selen, kalium og fosfor, rig på vitamin A, B6 og B12. Stør som laksefisk, er meget godt med ris, grøntsager, eller tilføres som separate andet retter med speciel sauce (fx skewers af stør) som snacks saltet eller røget eller brug maven stør til fremstilling af den første behandling. Med den rette kombination af ingredienser til at spise stør kan være hvilken som helst dag i ugen. Til fremstilling af velsmagende fisk retter med den termiske behandling, som kræves mindre end 20 minutters tid, kødet af fisken kan ikke fordøje eller Kog, ellers ville det være stiv. Før anvendelse af stør holdt i nedkølet eller frosset. Køb stør skal have hæderlige sælgere.

opskrift 1

Til fremstilling velsmagende og nærende bouillon anvendes abdomen stør frisk og røget, er de skåret i stykker på 1 cm Ingredienser .:

• 500 g frisk kød stør (underliv);
• 500 g røget kød stør (underliv);
• 2 spiseskefulde (kantiner) smør;
• 1 spiseskefuld (spisestue), ekstra jomfru olivenolie;
• 1 kop hakkede løg;
• 2 zubochka hvidløg, fint skåret;
• ½ kop hakkede selleri;
• ½ kop mel;
• 6 kopper kylling bouillon eller grøntsager;
• 500 g kartofler, skrællede og skåret i tern;
• 1 spoon (teske) tørret dild, estragon og timian;
• ½ skeen (teske) paprika;
• ¼ kop hvidvin;
• 1 spiseskefuld (spisestue) frisk citronsaft;
• ¼ skeen (teske) hot sauce;
• 1 tsk salt og sort peber;
• 500 g creme, fedtfattig.

På medium varme, i en stor gryde blandet smør og oliven, løg, hvidløg, selleri. Stegt i ca 10 minutter, eller indtil løgene gennemsigtighed. Drys med mel og bland godt. Gradvist hæld i bouillon og fortsætte omrøring skal blandingen tykkere smule. Spred maven stør, kartofler, dild, estragon, timian og peber. Reducere varme til medium, dække med et låg og kog i ca. 30 minutter tilsættes til suppen skiveskåret laks, vin, citronsaft, hot sauce, salt og peber. Kogt ved lav varme, afdækket, i ca 15 minutter blandet med creme fraiche, serveret varmt.

opskrift 2

Til fremstilling af selv-startere saltet stør mave. Det er nyttigt at kende nogle generelle retningslinjer. Det er bedre at bruge kun store, er det umuligt at bruge salt tilsat jod. Spise forkert kogte fisk kan forårsage alvorlig forgiftning. Hvis fisken ikke sættes i køleskabet eller glacier, kan den forværres, den omgivende temperatur på saltning bør ikke overstige 25-28 ° C. Sturgeon abdominal del kan bruges til hurtig bejdsning. ingredienser:

• 1 kg fisk (underliv);
• ½ liter vand;
• 2 spiseskefulde grove salt;
• Laurel blad 2;
• 10 ærter sort peber;
• ½ teske sukker;
• 2 paraply dild.

Forbered saltlage: i kogende vand opløst salt, fjernes fra varmen og afkøles. Fisken er nedsænket i saltvand, blev trykke ned pladen til alle underliv dækket fuldstændigt. Efter 4 timer, kan du ansøge på bordet eller i køleskabet.

opskrift 3

Brystflæsk Laks fremstillet med tiriyaki sauce. Du har brug for følgende produkter:

• 500 g laks (underliv, vasket, obsushennye og skåret i stykker);
• 2-3 fed hakket hvidløg;
• 1 medium løg, skåret ringe;
• 1 spiseskefuld (spisestue) frisk ingefær, skåret i strimler;
• 1 teskefuld (spisning) vegetabilsk olie;
• 4 spiseskefulde (kantiner) sauce Teriyaki Kikkoman;
• 3 spiseskefulde sojasovs og brun sukker;
• 1 teskefuld (spisning) majsstivelse, omrør for at ¾ kop vand;
• salt;
• peber;
• sesamfrø.

Abdomens drysset med salt og peber. Varm olien i en lille del af en stegepande med non-stick belægning og stegt fisk deri indtil let brune. Spred på papirservietter og der er afsat til siden.

Forbered saucen: bruge den samme gryde, men hæld den resterende olie. Stegt hvidløg, løg, ingefær, med en gennemsnitlig temperatur. Tilsæt soya, teriyaki sauce og brun sukker. Fortsæt med at røre, så for ikke at brænde. Reducere varme til lav. Langsomt hældt i en omrørt opslæmning af stivelse, rør. Smag regulere salt, sojasauce, sukker. Kog indtil tyk og fremkomsten af bobler. Spred på en stribe af laks skål og hæld saucen. Drys med sesamfrø.

Velbekomme.