Sådan koger Kurnik - en traditionel slavisk tærte?

Nogle af de gamle slaviske opskrifter bruges til nutiden, men der er ufortjent glemt, og en af dem - den traditionelle Kurnik, en særlig form for kage, som i gamle dage blev regnet til ferie retter, men i dag ikke alle værter gjorde ikke, hvad der ville Hun kan ikke koge det, men aldrig selv prøvet. Kurnik at lave mad? Hvilke produkter er nødvendige for de foretrukne retter af vores forfædre? Hvis der opstår spørgsmål, skal der være svar.

Kurnik at lave mad?

ingredienser:

• Butterdej (du kan blive klar, vi havde ikke råd til vores bedstemødre) - 600 g;
• Pandekager (fremstillet ifølge enhver konventionel opskrift) - 7 stykker;
• Kyllingefilet - et pund;
• Ris - ½ kop;
• Æg - 2 stk;.
• Grønne løg - 2 stråle;
• Smør - 100 g;
• Mælk - ½ kop;
• Løg (større) - 1 stk;.
• Champignon - 300 g;
• Dild - 1 bundt;
• Peber og salt efter smag.

fremstilling:

1. Før du tilbereder Kurnik, først forberede fyldet tre forskellige typer (du kan efter eget valg).
2. Ris kogt indtil kogt, tilsæt smør og fint hakkede grønne løg. Hårdkogte æg, knust på et rivejern, tilsæt til ris, rør.
3. Kogt kylling, skæres i små tern. Smelt det resterende smør i en pande, tilsæt mælk, lidt mel, salt og krydret peber, kog på svag varme, indtil konsistensen af creme fraiche, tilsæt hakket kylling og gryderet i 5-10 minutter.
4. Stegte svampe med hakket løg indtil gyldenbrun i varm vegetabilsk olie, salt og peber tilsættes til smag, som findelt dild. Påfyldning er klar, nu gå direkte til, hvordan du gør Kurnik.
5. Butterdej er opdelt i to lige store dele, og rulles fra den ene halvdel af dejen, præ-sheeted, skæres en cirkel, der spreder påfyldning lag, hvert af de to lag, der adskiller pandekager. Hvordan til at lave mad Kurnik du beslutter - kan stables i tre lag af fyld, kan være seks - lige i begge tilfælde. Når fyldet er lagt ud, alt, topdækslet med resterende kage lag Rul dejen stramt presset mod hans sider, og han afbrød overskydende, så kagen viste sig i form, der minder om højen - voluminøs og rund. Vær sikker på, at du ikke fik luft under dejen stramt presset mod hans hænder. Bonded kanter af kage og pak dem op. Til at dekorere brug Kurnik trimning test - vyleplivayut af disse forskellige figurer, rottehaler, læg dem på toppen og presset tæt.
6. Kurnik at lave mad i ovnen? Det er nødvendigt at opvarme ovnen til en temperatur på omkring 200 grader og bages til de er gyldenbrune smukke farve. Da kagen er fyldt helt færdig med at udfylde, er bagning ikke tage en masse tid og svarer til ca. 15-18 minutter. For at gøre kagen mere appetitligt udseende, smurt overflade Kurnik pisket æg - i dette tilfælde, er skorpen opnås endnu mere attraktiv - sprøde og gyldne.

Der er mange forskellige måder at tilberede Kurnik, hvorfor ikke bare bruge dejen pust, som i vores tilfælde ovenfor, men også sand, samt gær eller surdej. Fyld vælges afhængig af sæsonen og personlig smagspræferencer, så længe det har en multi-lag, og lagene blev adskilt mest almindelige pandekager, men ellers vil det ikke Kurnik, og enhver anden kage. Ganske enkelt, er ingen særlig visdom og særlige færdigheder, der kræves, og resultatet vil blive imponeret og vil gøre det muligt for gamle til at prøve en skål af vore forfædre, som de er specielt forberedt til bryllupper og særlige festlige helligdage, og vi vil ikke glemme traditionen.