Sådan koger ratatouille korrekt. Den grundlæggende opskrift og et par muligheder

Ratatouille - det er sommer, let og yderst velsmagende parabol af franske køkken, der forbereder sig til den klassiske opskrift i lang tid (mindst en time, i hvilket tidsrum skal være i køkkenet og noget at skære, blande og yngel). I denne henseende er mange husmødre travlt, så bedes familie kulinarisk variation, formår at forenkle processen med brug af moderne teknologi - mikroovn og Multivarki. Så før du forberede en ratatouille, eller har brug for en masse tålmodighed og tid nok, eller vælge bevidst hurtig opskrift uden krav på originalitet. Ingredienser i begge tilfælde kræves næsten det samme, eneste forskel er, i princippet, deres varmebehandling.

Hvordan forbereder Ratatouille

For at skabe denne farverige fad i den oprindelige, det tager et par store aubergine, 4 mellemstore hvide løg, 7 små courgetter, 2 røde og grønne peberfrugter, 70 g tomat og 3 krukker af dåse tomater i saft (uden skind), en halv kop hakkede friske urter (persille og dild), hvidløg hoved, 400 ml olivenolie, salt smag, krydderier (sort peber, tørret oregano og basilikum).

Før du koge ratatouille, er det nødvendigt at vaske alle grøntsager og hak dem. Aubergine - en temmelig store terninger (3-4 cm); zucchini - strimler af 5 cm og en tykkelse på ca. 1,5; peber - strimler af 1,5 cm; løg - arbitrært store nok; hvidløg - fint.

forvejen bør også varme op ovnen til 200 grader. På en stor bageplade sprede en folie, hældes til et glas olie og aubergine sprede at salt og kog blød. De blev derefter lov til at køle af.

I mellemtiden er den resterende olie hældes i en dyb pande, obzharivaya hendes første løg og hvidløg, tilsæt derefter peber og zucchini. Grøntsager bør lade saften, reduceret i volumen og begynder at brune. Det vil tage omkring 20 minutter. Der sendes også en pasta og tomater, urter og krydderier, rør og gryderet i ca 10 minutter, derefter skifte i gryden og fortsætte med at ulme aubergine så meget. I sidste ende, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje salt og krydderier. Så det viser sig fadet ratatouille. Sådan koge det, er det kendt af mange, men bruger meget af deres tid tør ikke enhver kvinde. Og det leveres normalt i form af varme som en hovedret eller en side parabol.

Sådan koger ratatouille med drue

I denne udførelsesform fadet kommer mere raffineret og krydret. Som for tilberedningstid, vil det tage endnu mere end i det foregående tilfælde. Tjener 4 4 medium tager frisk tomat, kartoffel 2, 4 små zucchini, samt peberfrugt, løg og gulerødder (1 stykke). Stadig brug for druerne (hvid og lyserød) - af flok; Olivenolie - 50 ml; krydderurter (oregano, estragon, persille og selleri); salt og peber.

Først rense grøntsager (dette er nok den mest kedelige del af processen). Og gør det ikke alene med løg og kartofler, tomater også nødt til at fjerne skræl, hælde kogende vand over dem. Så peberfrugter og tomater fjerne frøene. Courgetter, hvis de er unge, du kan ikke rense. Med æble, fjern skræl og fjerne kernen.

Efter dette, skæres ingredienserne. Apple - 4 dele, zucchini - ringe, resten - terninger. Druer bør vaskes og forkortet. Derefter skal alle komponenterne skifte til bradepanden, drysset med hakkede krydderurter, hæld olien og tilsættes 100 ml vand, salt og peber drys, dækfolie eller dæksel. Ratatouille bages i en halv time, uden omrøring, men tilsætning af vand, hvis det hele inddampet. Serveres varm.

Sådan koge ratatouille i multivarka

Dette er måske den nemmeste løsning, da alle ingredienserne blot vaskes, renses, skæres, placeret i multivarku, hæld olie, sat på "Bagning" mode og nyde fadet er klar på 40 minutter (afhængig af sammensætningen af enhedens komponenter og magt). Det er således muligt at fremstille en skål ifølge ethvert af opskrifter.