Sådan koger suppe på bålet af frisk aborre eller sandart

Før hvordan man koge suppe på bålet, bør bestemme valget af form af denne skål. Faktisk sådan en suppe, afhængig af den fangede fisk kan være rød, sort, hvid eller tredobbelt. Således for hvidt suppe er velegnet halskrave, gedde, aborre, helt, havkat, ide og ferskvandskvabbe. Til sort - karuds, chub, Rudd, karpe, karpe og Chub. For rød - hvide laks, stør, stør, ørred og laks. For en tredobbelt - alle tre typer af fisk. Vi vil udarbejde en hvid klassiske suppe af frisk aborre.

Madlavning fiskesuppe på bålet: de nødvendige ingredienser

• fanget frisk eller store-købte fisk (aborre eller sandart) - en halv kilo;
• Drikke renset vand - to liter;
• mellemstore pærer - to stykker;
• knolde unge kartofler - to eller tre stykker;
• persille og dild - for en lille bundt;
• laurbærblad - fire eller fem stykker;
• Gulerod store - én ting;
• hele sort peber ærter - ti stykker;
• tilsat jod salt- efter eget skøn.

Sådan koger suppe på bålet: forarbejdning af fisk

Til fremstilling af retter fiskeri, er det ønskeligt at anvende en stor frisk aborre eller sandart. I sådanne fisk knogler er større, de er meget lettere at fjerne. Således bør friske produkt vaske, tarm og rense skalaer. Klippe det er ikke påkrævet, da under varmebehandling, og så det vil falde fra hinanden. Det er især bemærkelsesværdigt, at denne suppe er klar til at arbejde med hoved og hale af en fisk, som derefter fjernes.

Sådan koger suppe på bålet: forarbejdning af grøntsager

To mellemstore løg, friske gulerødder og en stor knolde unge kartofler skal være godt vaskes, skrællet, derefter skåret i forholdsvis store stykker. Efter dette er det nødvendigt at skylle de laurbærblade, persille og dild og også groft hakkede med en kniv.

Sådan koger suppe på bålet: varmebehandling af fødevarer

Til fiskeri hvid øre viste sig velsmagende, er det nødvendigt at antænde en stor brand, hang over ham en klippefast kedel, hæld til to liter vand og vente, indtil det koger. Efter dette, skal servicet sættes skiftevis behandlet aborre eller gedde, skåret knolde, løg og friske gulerødder. Yderligere ingredienser der kræves for at blande, salt og derefter bring i kog. Så bouillon bør tilføje et par laurbærblade og sort peber ærter. Kazan er ønskeligt at dække, hvilket efterlader ham under en stærk gløder. Således bør øret sygne hen (ikke kogende) af omkring tyve minutter. Ved siden af fiskesuppe er nødvendig for at hælde de friske hakkede persille og kviste af dild.

Sådan koger suppe på bålet: den rigtige foder

Efter fisken og alle grøntsagerne er møre, ud af suppen skulle fange aborre eller sandart, fjerne dem fra finner, hoved og hale og slagtekroppen kløft hænder i store stykker. Så de ønsker at sætte tilbage, og derefter fjerne fra varme kedel stramt lukke låget og skubbe fadet i ti minutter. Efter denne fiskesuppe er nødvendigt at udvide skeet og tjene rejsende med hvede (rug) brød.