Sådan lage laks

Laks refererer til laks fisk og nogle gange når et utroligt stort.

Hver slags fisk har sin egen måde at lave mad, som understreger værdighed for alle. For eksempel, hvis lakseyngel, får du intet mere end stegt fisk. Ikke noget særligt. Derfor er de fleste mennesker tror, hvordan man kan lage laks.

Frisk laks - en kilde til sporstoffer, der forsvinder, når kogt eller hurtig optøning. Derfor, for at gøre holdbarheden længere og samtidig bevare nytten af fisken, dens koldrøget eller saltede.

For at lage laks i hjemmet, er det nødvendigt at skære i fileter, som omhyggeligt gnide salt-overtræksblanding. Fra tid til anden er det nødvendigt at skifte fileterne, så de er mere jævnt prosolyatsya. Saltet laks får en særlig aroma og delikat smag. Nu vil du lære , hvordan man lage laks.

Burke laks

Hvis du har en stor fugl (mere end 6 kg), er det bedre at skære det i stykker af et kilo og en halv, uden optøning. Samtidig fiskene forlader i fryseren, og nogle lage. Så gør, fordi halvdelen af de store fisk kan veje op til 4 kg, hvilket betyder, at det vil have en hel uge. Desværre, til opbevaring af laks tørrer, mister smag og attraktivt udseende.

Til saltning laks ofte tage en hel filet eller dele heraf. Så før du tilføjer salt laks, dens nødvendighed at skære.

Skyl fisk med koldt vand, derefter forsigtigt tørre klud. Nu afbrød hoved og gæller, at tage en lille mængde kød. Så bevæbnet med lang og bred kniv. Kun med det kan du gøre pæne fileter.

Skær fisken i halvdelen langs rygsøjlen, samtidig er der ingen forskel, du starter med hovedet eller halen. Således får du 2 skiver filet: en uden rygsøjlen, den anden - med ham. Den højderyg skal være omhyggeligt skæres, bare gøre det forsigtigt, fordi med højderyggen og forlod resterne af ribbenene, og derfor kan dårligt skæres.

Du får 2 fileter. Af dem (fortrinsvis med en pincet) skal fjerne ribberne. For at gøre dette, forsigtigt palpere fingre kød og knogler definere skarpt træk den ud af kødet. Det er, hvad du har brug for at fjerne fuldstændigt alle kanter. Når du gør det, fileten er klar til saltning. Hvis du vil, kan du afbrød maven, så det er temmelig fedt, hvilket betyder, at ikke alle vil kunne lide det.

Sådan marinere laks

Dette kan gøres på tre måder, der er beskrevet nedenfor:

1. Kemisk. Når fisken og hæld gnide salt-overtræksblanding;

2. Våd. Når den er saltet fisk i saltlage;

3. Bland. Første fisk gnides med salt, og derefter en vis holdetid i saltopløsningen.

Den nemmeste og mest populære måde at og vores værtinder - tør. Men den våde proces er normalt saltet fisk på virksomheder med speciale på dette. En blandet metode er generelt bruges meget sjældent, men hvis du vil, prøv det det. Laks opnås simpelthen storslået.

En simpel opskrift på bejdsning

Optøet eller frisk laks skæres i fileter. Huden skal ikke fjernes på samme tid. På den del af kød fileter, drys med salt (fortrinsvis havet eller store). Du kender ikke mængden af salt? Beregningen ser således ud: 4 spsk per kilo fileter.

Husk, at salt bør ikke være nok, ellers laksen simpelthen prosolitsya. Bedre at lade det være mere vanskeligt, fordi overdrive fiskene, da det er ganske saftig og fedt, hvilket betyder, at kødet absorberer så meget som du har brug for. Sæt de to halvdele sammen filet kød inde. Wrap alt i en ren klud eller papirserviet. Derefter sætte i en gryde, som er tæt lukket. Nu fjernes laks i køleskabet i omkring 15 timer.

Tag fisken, forsigtigt fjerne saltet med en kniv. kan ikke skylles med vand laks. Alle fisk er helt klar. Du kan skæres i tynde skiver og fileter tjene. Nu hvor du ved, hvordan man salt laksen, og det kan behage din familie.