Sådan laver du en tyk creme fraiche kage

Creme fraiche - en god base for mange kulinariske lækkerier. Især aktivt det bruges i konfekture kunst. Ganske populær creme baseret creme, som har modtaget et passende navn - "creme fraiche". Han betragtes som en sand klassiker til hjemmet bagning. Konfekture Denne imprægnering er også meget udbredt. I professionelle kokke få mere tæt creme fraiche, mens husmødrene derhjemme - mere væske. Det bruger lignende ingredienser er af god kvalitet og frisk. Spørgsmålet er: hvordan man laver flydende creme fraiche tyk? For at gøre dette, er du nødt til at overveje flere kulinariske nuancer, der hjælper til at blive tykkere fyldet i det omfang det er nødvendigt.

Sammensætning af creme fraiche

Denne fyldning har vundet sin popularitet på grund af den lette fremstilling og tilgængeligheden af råvarer. Det er især populært for svamp kager, eclairs, honning kage og Smetannikov. Creme fraiche kan blandes med kakao eller sirup. Det skal bemærkes, at det er helt flydende konfekturemasse, det vil sige den flydende substans er velegnet til at gøre noget tør dej er blødere og mere mørt.

Standard creme fraiche fremstillet ud fra 3 obligatoriske produkter:

1. Fedt creme fraiche.
2. Pulveriseret sukker.
3. Vanillin.

Sådan laver du en tyk creme fraiche kage? For det første, skal du bruge et maksimalt indhold af creme fraiche og fløde klar til grundigt at køle på et køligt sted fedt. Disse tricks vil gøre en masse mere tyktflydende, men ikke tyk. At betydeligt tykkere creme fraiche skal bruge flere metoder og tilsætningsstoffer.

Måder at tilberede creme fraiche tyk

Hvordan man laver creme fraiche kage tyk? Konditorer tilstrækkeligt produktiv brug flere udførelsesformer. Mulige midler:

1. Fjern overskydende fugt fra creme fraiche. For høj kvalitet creme er bedre at vælge et maksimalt indhold af mejeriprodukter fedt - 30%. For at forstærke effekten, kan du placere cremen i et ostelærred og hænge det over en skål i et par timer. Således er overskydende væske drænet og klar imprægnering vil tykkere.
2. Reduktion af tid piskning. Fra kontakt med sukker creme bliver mere flydende. For at undgå dette, er du nødt til at piske fløden ved maksimal hastighed mixer nonpositive tid. Desuden er det nødvendigt at køle alle de produkter og udstyr, før piskning.
3. Brug af stivelse. Enhver stivelse er i stand til at gøre imprægnering lidt tykkere og påvirker ikke smagen.
4. Tilsætningen af gelatine. Det er en alsidig fortykningsmiddel, som kan ændrer lidt smagen af dessert. Efter tilsætningen den nødvendige tid til afkøling.
5. Kombinationen af syrnet fløde og smør. Creme fraiche med tilsætning af olie udvundet lidt anderledes smag, er det tungere og tungere. I virkeligheden er det en anden vare, men denne mulighed er helt almindeligt. Meget ofte er det bruges til udfyldning eclairs.
6. Ved hjælp af en speciel creme fortykningsmiddel. Denne metode er den mest let at bruge. Der fortykningsmidler med forskellige navne, men i ansøgningen, de er alle ens.

Disse enkle tricks bidrager til fortykkelse af creme fraiche under tilberedningen. For at give det færdige tæthed kan kun piskefløde det igen med tillæg af en hvilken som helst passende additiv.

Opskrifter tyk imprægnering på grundlag af creme fraiche

Til fremstilling kage mellemstore kræve ca. 500 g creme, 100 g pulveriseret sukker, en knivspids vanillin. Yderligere komponenter er truffet i overensstemmelse med forskrifterne, som din opmærksomhed nedenfor.

Fløde med creme fraiche og gelatine

Hvordan man laver creme fraiche tyk? Du kan bruge gelatine. Det krævede 15 g og 100 ml vand. Til kvældning gelatinen holdes i koldt vand i 20-30 minutter, derefter opløst i et vandbad, undgå kogning. Mens gelatine masse køler ned, flødeskum fundament - creme fraiche med sukker. Efter 10 minutters intens piskning, er vanillin tilsat, og det kolde gelatine. Hvorefter cremen piskes et par minutter. Forbered masserne skal placeres på et køligt sted i 5-6 timer. I løbet af denne periode, gelatine grab og fik virkelig tyk og sød fløde.

Fløde med stivelse

Hvordan man laver creme fraiche tyk hjælp stivelse? På mængden af ingredienser kræver kun to teskeer pulver ovenfor. Den afkølede sure piskede nedkølet blander i 10 minutter, derefter tilsættes sukker og vanille essens. Efter yderligere 5 minutter af piskning tilsættes, og igen rystet stivelse. For at gribe og fløde tykkere, fjernes på et køligt sted i en halv time.

Imprægnering med olie

Selv hvordan man laver creme fraiche tyk? 500 gr. fløde tages ca. 70 g smør. Det bør let opvarmet. 50 gram flormelis du skal male med smør i en stor container. Når massen bliver hvid, føjes til creme fraiche, resterende pulver og vanilje. Denne blanding bør afkøles røring blander i 10 minutter. Resultatet er en blød konfekture sammensætning og tæt med en ensartet konsistens. Brug den bedre kølet.

Creme fraiche med kondenseret mælk

Hvordan man laver creme fraiche tyk? Du kan bruge kondenseret mælk. I denne opskrift, kan du helt eliminere brugen af sukker. Kondenseret mælk påvirker det skyldige beløb til ham imprægnere ud af mere. Til faste ingredienser i en traditionel bank tilsat 50 gram koncentreret mælk og smør. Olien bør være ved stuetemperatur. Den afkølede sure pisket 10 minutter, derefter til det tilsættes en blanding af koncentreret mælk og pisket smør. Denne masse må røre en anden 10-15 minutter, indtil en homogen masse frodig. Denne creme kan serveres som en standalone dessert, dekoreret med tørret frugt eller nødder.

Creme fraiche med et fortykningsmiddel

Hvordan man laver creme fraiche tyk? Tør koncentrat fortykningsmiddel for fløde er perfekt til dette formål. Instruktionerne sædvanligvis angivet de nøjagtige proportioner (de varierer fra producent til producent). Oftere end ikke, på 500 gr. creme kræver en pakke fortykningsmiddel. Inden for 10 minutter den kolde flødeskum med sukker, vanillin og tilsættes efter fortykningsmidlet. Den resulterende masse skal piskes kraftigt i 5 minutter. Efter cremen anbringes på et køligt sted i en halv time. Hvis den resulterende våde konsistens - der tilsættes et fortykningsmiddel, og den søde vægt pisket igen.

Som det fremgår af disse opskrifter, fremstilling af tyk fløde fløde, forskellige kulinariske hjælpemidler. Under alle omstændigheder er det vigtigt at bruge friske produkter af høj kvalitet. Creme fraiche bør være højt fedtindhold. Og creme fraiche, og værktøjer, du har brug for til at pre-køling.