Sådan tilberedes en and med æbler: trin-for-trin opskrift

Bagt duck er en festlig skål. Nourishing, velsmagende og meget smuk, det vil dekorere ethvert bord og vil glæde familien og gæsterne. Hvordan man korrekt forbereder en and, vi vil fortælle i denne artikel. Vi tilbyder en detaljeret undersøgelse af opskriften.

Velsmagende kokkand med æbler

Til denne skål har du brug for:

• And med mellemstørrelse (kilogram med 1,5-2);
• Et par søde og sure æbler (ca. 4-5 stk.);
• Honning, korn sennep;
• Orange likør;
• En halv citron
• Laurel, peber (ærter), eddike og salt.

Sådan tilberedes en and: trinvise instruktioner

1 trin

Duck kadaver som det skal skylle i vand. Fjern de resterende fjer og hår fra overfladen (du kan plukke eller synge over ild). Skyl ananden grundigt inde. Skær slagtekroppen med et håndklæde (papir).

Trin 2

Hvordan laver man en ande? Kødet af denne fugl kræver yderligere blødning. Det er nødvendigt at forberede marinade, takket være, at anden bliver svær og velsmagende. Hæld vand i en stor beholder (hvor slagtekroppen kan passe). Tilsæt salt og eddike. Prøv: vandet skal være brakosyre. Sæt et par laurbærblade og omkring et dusin sort peberkorn i saltlage. Placer anden i marinade og lad det gå et par timer (eller bedre for hele natten). Du kan trykke fuglen med en belastning.

Trin 3

Efter marinering af anden skal du fjerne den fra saltlage og rist den med salt. Sæt til side og få travlt at fylde. Vask og skær æbler. Fjern kernen og hugge i terninger / lobules. Salt stykker, drys lidt peber og kanel. Skær citronen og bland dem med æbler

Trin 4

Nu skal du sprede slagtekroppen. Inde, sæt æbler, citron. Tag derefter tråden og sy hullet.

Trin 5

Hvordan laver man en and, så den blev rosenrød og så appetitlig på festbordet? For at gøre dette skal du forberede blandingen til belægning. Bland i en separat beholder 5 spiseskefulde honning, et par skeer orange appelsin og en stor skefuld granulat sennep. Bland ingredienserne og sprede ducksausen. Læg derefter fuglen forsigtigt i ærmet til bagning med bagsiden nedad. Fastgør hullerne med klemmer og læg dem på et bagplader. For at afslutte den varme damp, lav et par huller i ærmet.

Trin 6

Ovn varme op til 200 grader. Anbring bagpladen med ænderne i 2 timer. Hvis slagtekroppen er mindre eller mere end den vægt, der er angivet i opskriften, skal der for hver 500 gram tilsættes 30 minutter til bagning.

Trin 7

I 30-40 minutter inden udgangen af tiden skal du tage bagepladen ud, rive ærmet, hælde fuglen med forældet fedt og sæt det tilbage i ovnen. Bages til en sprød skorpe. Fra tid til anden vand juice fra kød.

Trin 8

I slutningen af tiden skal du kontrollere ænden for beredskab. For at gøre dette skal du gennembore det med en skarp kniv (i det tykkeste sted - på låret). Bright juice (uden syfil) betyder, at skålen er klar, og den kan serveres til bordet.

Trin 9

Sæt den bagteste på en stor skål. Som en skål er kartoflerne perfekte. Det kan laves med ænderfedt. For at gøre dette skal du lægge en lille, poleret kartoffel rundt om slagtekroppen i det øjeblik du river røret. Bage det, indtil duck er klar. Hvis det på dette tidspunkt stadig er fugtigt, skal du fjerne kadaverne fra ærmet og lade kartoflerne stå i ovnen, indtil de er kogte. Efter du har lagt det på en skål med en and, dekorere med kirsebærtomater, grønne og servere på bordet. Nu ved du hvordan man laver en and med æbler. Bon appetit!