Kød med svesker i ovnen

Godt, frisk kød og lækre, saftige svesker er to uafhængige produkter. Kombinerer dem i en skål, får du det bedste resultat og det mest lækre festlige kød, gennemblødt i duften af svesker. Vælg en sur og saftig beskæring, den er nyttig til højt blodtryk og forskellige hjertesygdomme samt nyre og galdeblære sygdomme. Kvalitets fersk kød indeholder en stor mængde protein, vitaminer og sporstoffer. Skålen i disse to produkter vil ikke kun være lækker, men også meget nyttig til din krop. Kød med svesker i ovnen, kogt i henhold til nogen af disse opskrifter, vil glæde dine gæster behageligt.

Kød med svesker og hvidløg

Take:

• Et og et halvt kilo svinekød
• 300 g svesker uden frø
• Et stort hoved hvidløg
• Ti spiseskefulde cognac
• 3 tsk. Blanding af friskmalet peber
• 1 tsk. Jord paprika
• 4 tsk Salt (grovslibning)
• 3 spiseskefulde Oliven eller anden vegetabilsk olie

Denne opskrift gør det muligt at lave meget velsmagende kød. Svinekød i ovnen kræver lang forberedelse og er helt egnet til en festlig fest. En dag før madlavning tager vi kød, det skal vaskes og tørres, gnides med peber, paprika, vandet med cognac, forsigtigt klappet på alle sider med hænder, indpakket i madfilm og sat i køleskabet i en dag. Prunes er gennemblødt i 24 timer i cognac.

Efter en dag tørrer vi kødet med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt, fedt med olivenolie og hurtigt stege på begge sider i en opvarmet stegepande med tykke vægge fra 3 til 5 minutter hver side til en sprød skorpe.

Formularen er dækket af et stort ark folie (i størrelse - mere form), fedt bunden med olierester, spred halvdelen af sveskerne. Kød skal fyldes med hvidløgskrydder (du kan skære hver enkelt sammen og sætte den i kødstykker, gøre dem til en skarp kniv), drys salt på alle sider, læg det på svesker. Placer resterne af svesker på toppen og siderne.

Formen er tæt lukket med folie. Ovn ved denne tid, varme op til 200 grader. Vi sætter kødet ind i det i en halv time, så skal vi reducere varmen til 180 grader og bage i ca. 2 timer. I bagningsprocessen skal du åbne folien to til tre gange og hæld svin med den resulterende saft. Efter madlavning hældes sidste gang, vi åbner folien, kødet igen med saft, lukker folien, afkøles og lægges i køleskabet i et par timer. Denne metode ligner ikke andre opskrifter, kødet af svinekød i ovnen kan serveres i forkølelse med frosset sauce.

Kød med svesker i ovnen i ærmet.

For et halvt kilo kød (oksekød) tager vi:

• ¾ kop svesker
• Store gulerødder
• To mellemstore løg
• En pod sød peber
• Tre spiseskefulde vegetabilsk olie
• To spiseskefulde creme fraiche og citronsaft
• Sort jord peber, sukker, salt

Vi koger kødet med svesker i ovnen, til dette skæres oksekødet med mellemstykker, salt, tilsættes citronsaft, vegetabilsk olie, jordet peber, blandes alt og lader marinere ved stuetemperatur i en halvanden time.

Prunes vasket omhyggeligt, hældte meget varmt vand - i samme 1,5 timer.

Løg skæres i halve ringe, gulerødder - store krus, sød peber - straws. Efter en og en halv time blandes alt sammen med svesker og kød, salt igen.

Yderligere varianter er mulige:

1) Sæt alt i en keramisk skimmel, hæld vand, hvor svesker er gennemblødt, tilsæt creme fraiche, salt, peber, dæk og lad dem simre i ovnen i ca. 1,5 time. Væsken skal helt dække kødet.

2) Fyld det tilberedte kød med svesker og grøntsager i en bagehylster, hæld en halv kop vand ud under sveskerne og bages i ovnen i 1,5 timer.

Serveres kød med svesker i ovnen skal være varmt, og garnish kan tjene ris, en blanding af ris eller enhver grøntsagssalat. Denne opskrift er også velegnet til en ferie.

Hvis du vil, kan du erstatte oksekød med svinekød i begge opskrifter, så madlavningstiden vil falde med cirka en halv time. Men i dette tilfælde bliver skålen festlig og utroligt velsmagende.