Shchi fra surkål: opskriften - du vil slikke dine fingre!

Når det kommer til schach, vises der straks en traditionel russisk hytte med komfur i halvhuset, et massivt egbord og en stor gryde af denne mad i centrum. Jeg vil tage en træske og starte måltidet lige fra puljen. Ja, det russiske køkken er stadig kendt for sin unikhed og mangfoldighed. Til denne dag er elskere af velsmagende, rig kål suppe ikke gået til Rusland. Og hvis du allerede er løbet tør for vand, her er nogle opskrifter til dig, hvordan man laver kål suppe med surkål.

Opskrift 1 .

På en 6-liters gryde skal du bruge: 900 g surkål, 5-6 stykker mellemstore kartofler, 3 bulgarske peberkorn (til en ændring, tag to røde og en gule), 2 løg, 5 tomater, 5-7 hvidløgsklyven (efter smag), 4 tabel. Skjeer af solsikkeolie, sort peber og sød peber (begge ærter), salt, løvblad.

Shchi fra surkål, opskriften, som du nu drømmer om at indse, er kogt på bouillon fra ethvert kød, med tilsætning af en hel gulerod og persillerod. Når bouillon er klar, fjern gulerødderne og persille, fjern kød, skær i stykker og sæt den tilbage i bouillon. Mens bouillonbryggen brygges, skal du tage surkål, dræne saften, hugge den i små stykker, læg den i en stegepande og sluk i ca. 40 minutter efter at have hældt lidt vand og dækker det med et låg. Skær derefter i kuber af løg og sød peber. I en separat stegepande steges olie i første løg (3 til 4 minutter), og sæt derefter peber på løg og stegepande i ti minutter uden lokk. Vi renser og skærer i kuber kartofler. Når kål og løg med peber blev farvet, spredte vi dem og kartofler i bouillon, tilsæt laurbærbladet og kog i 15 minutter. Mens suppen koges, steges i en stegepande skrællede og fint hakket tomater og fint hakket hvidløg. Stegte tomater med hvidløg tilsættes til en fælles gryde, vi sætter ærter og peberfrugter der, salt og kog i yderligere 10-15 minutter. Når du har slukket ilden, skal du give pølsen lidt at brygge. Server med creme og sort brød.

Her er meget lækker kål suppe.

Opskrift 2.

Denne suppe, ikke kun med kål, men med svampe, så du skal forberede svampen på forhånd. Og til kål i almindelighed forberede: 800 g surkål, 50 g tørrede svampe, 100 g gulerødder, løg og tomatpuré, persillerod , 20 g mel, 50 g smør og fløde, fedt, grønne dill eller persille, salt.

Svampe og blød dem i 10 minutter i koldt vand. Efter denne tid skylles svampene og genudsuges i vand, men i 4 timer. Efter 4 timer skal du fjerne svampe fra vandet og skylle dem. Vandet, hvor de er gennemblødt, spændes gennem ostekladen, som skal foldes i flere lag. Skyl svampene i et spændt vand og kog til det er klar. Svejsede svampe tages ud af vandet (hæld ikke igen), skæres i små stykker og steges i smør. Nu kål. Skyl det grundigt, klem det og hugg det fint, sæt det i smør, rør om og til. På den anden stegepande smelter fedtet og omrøres konstant, hæld melet der og steg det, indtil farven begynder at ændre sig. Derefter tilsæt en lille smule vand til det, rør konstant, så der ikke er klumper, og alt er blandet op til en homogen masse. Forskrællet og melenko hakket gulerødder og løg, hakket persillerod og tomatpasta sat i en stegepande med fedt og lidt saltning, stege. Tag nu en større gryde, sat i den stuvede surkål og fyld den med vand, hvor svampe blev kogt. Vi sætter også svampe her, som allerede er stegte og venter på yderligere handlinger. Vi sætter gryden på ilden og bringer dens indhold til kog. Derefter tilsættes det, hvad der steges i den anden pande, lad koglen koges igen, sluk og insistere på et par minutter. Sæt med creme creme, drys med dill eller persille og server den til bordet.

Måske vælger nogen, at suppen fra surkål - opskriften er for vanskelig, men ville det ikke være dejligt for dig, når alle, der forsøger din kulinariske skabelse, enstemmigt vil sige, at der ikke er nogen mere velsmagende suppe i verden?