Saltning bacon derhjemme

Nogle mennesker kan ikke lide fedt, siger de, at det er meget nærende og er dårligt for figuren (især kvinder). Dog kan jeg for en ikke leve i fred, hvis jeg har i fryseren er ikke mindst et lille stykke af saltet bacon krydret med et tyndt lag af myaska. Efter alt, hvor vidunderligt vinter skæres tynde skiver bacon, sætte det på den sorte hlebushek og lage. Simpelthen Yum. Og hvad kunne være bedre end saltning bacon derhjemme.

Saltning bacon hjem.

Der er mange måder at syltet fedt i hjemmet, for eksempel en tør proces opskrift osv Ukrainsk Men jeg ønsker at tilbyde dig en opskrift, der har altid været min mor lærte mig.

For det første en masse afhænger af valget af frisk svinefedt. Du skal vælge en blød, hvid, frisk bacon med tynde lag af kød (meget vigtigt!) Og uden striber. Denne fedt er normalt på kanterne af svinekød slagtekrop. I dette tilfælde kan ribbenene bruges til madlavning andre retter, men det fedt du får fremragende. Hvorfor det er meget vigtigt lag af kød, fordi det er hvad kødet absorberer al den smag og duften af krydderier, og tager mere salt på det tidspunkt, da fedt absorberer en veldefineret mængde salt (det er umuligt at overdrive), for ikke at nævne krydderier. Uden kød fedt er ikke så krydret og fornøjelig.

Nødvendige ingredienser (saltning bacon hjemme):

- fedt (meget som du ønsker)

- en stor salt

- kværnet peber og ærter

- krydret krydderier (indsamling for fedt)

- hvidløg

- flydende røg

Saltning bacon derhjemme kræver ikke nogen stor indsats, men det vil have at rode med. Men de brugte kræfter retfærdiggøre resultatet.

Så først skar vi fedtet i små stykker, så det er behageligt at bruge. Jeg plejer at gøre størrelsen af stykkerne eller andet sted fem centimeter i bredden og i længden, da det vil. Dernæst rengøre hvidløg, skær den i skiver i tynde plader, lave en masse nedskæringer på fedt på alle sider, og sat tilbage brikkerne i hvidløg. Så drys på alle sider svinefedt krydderier (jeg plejer at bruge en blanding specielt til fedt). Efter dette, blandes i en skål, salt og peber blandingen "fra hjertet" gnide et stykke bacon.

Når bacon allerede er forberedt til saltning bacon derhjemme, tage emaljen potten og sætte på bunden af et par laurbærblade og sort peber, og hæld den flydende røg omkring en tredjedel kop og læg et lag af fedt der. Nu er vi nødt til at holde fedtet i ro i et par timer, så det gennemvædet med væske, og efter 3-4 timer, du har brug for at vende brikkerne til den anden side, at fedtet på alle sider, der blev behandlet og få smag. Så vi går i seng om natten ledig plads i panden salt, så det er belagt stykker fra toppen, og så forlade natten over ved stuetemperatur. Så panden sættes i køleskabet i to dage. Når fedt saltvand, stripningsprocessen salt, og kan leveres til tabellen. Det er sindsygt lækkert. På grund af den flydende røg bacon bliver let røget smag, som tilføjer citronskal til den. Dette fedt er ikke meget anderledes end kogt i røgeriet, bare den måde hurtigere og kræver ikke særlige forholdsregler. Og ikke købe i butikken usmageligt stykker af gamle fedt. Kog det med deres hænder og nyde.

Hvis fedtet er vendt for salt for dig, så lad det varme lidt tør, og saltet vil komme ud selv, hvorefter den kan rengøres fra overfladen af fedt. Saltet så fedt lagret op til et halvt år, hvis den opbevares i fryseren. Det er praktisk at tage en tur i lang tid, selv i varmt vejr intet vil ske med ham. Du kan altid overraske dine kære med lækre sandwich personligt kogte duftende bacon, sort brød og lage. Nyd dit måltid!