Saltning laks hjemme

Laks kaldes en af de mest lækre fisk. Men desværre, denne version af saltet fisk - ikke det billigste produkt og vil ikke være overkommelige for alle. Saltning laks derhjemme - ideelt for dem, der ønsker at spare. Du kan købe frossen eller frisk fisk og sylte det selv. Du kan ikke være bange, efter en smag af frossen laks ikke ændrede sig.

vælge produkt

Når du kommer til supermarkedet for fiskene, skal du sørge for at være opmærksom på, hvordan frisk laks i det præsenteres. Husk, at frisk produkt ikke har en stærk fiskeagtig lugt. Det lugter mere behageligt end specifikke.

I det friske produkt er meget tætte kødet, let genvinder sin form, selv efter at den er klikket på.

Det er bedst at optø laks i bunden af køleskabet. Og aldrig bruge til dette vand, især varmt.

Når fisken er optøet, vaske det, og med en skarp kniv, skæres i to halvdele. For at gøre det lettere at skære laks, kan du ikke optø det indtil den bitre ende.

Til lage laks, fileter tage, tør det mod fugt med en papirserviet eller en klud.

Lad os se, hvordan det er muligt at lage laks hjemme.

Saltning laks hjemme

1. Tør saltning

Lå på tavlen til at skære laksefileter så det var hud nedenunder. Nu er du nødt til at forberede en særlig blanding: to spiseskefulde salt (nødvendigvis stor), en skefuld sukker og en teskefuld stødt sort peber.

En sådan blanding er nødvendigt at gnide alle fiskene på begge sider, så fold det på midten, og pak stramt i et håndklæde. Efter dette, skal du sørge for at sætte det på de to dage i køleskabet.

Holdes sådan laks i lang tid: mindst en uge. Inden du indsender det til tabellen, skæres fisken i tynde skiver, let drys med citronsaft og tilsæt greens.

2. Salmon olie

Saltning laks derhjemme begynder med det faktum, at huden fjernes fra fisken, trak rygsøjlen og fjerner alle de små knogler. Så filet skive på polusantimetrovye plade.

For et kilo filet får brug for kun tre teskefulde salt. Bland det med fileterne og omhyggeligt bland det hele i en skål. Put det hele i en krukke og "skjule" i køleskabet i mindst 10 timer.

Efter dette tidspunkt vil du koge saltet laks. Hvis du ønsker, tilføjer den lille mængde af peber, sukker og eddike.

3. Laks med citron

Til denne opskrift bliver nødt til at tage fileterne, opdelt i to halvdele, sukker og salt, en lille mængde af peber og andre krydderier.

Saltning laks derhjemme kræver et kilo fisk, bland 4 spsk salt og sukker. Ved bunden af skålen hæld blandingen krydderier, sukker og salt. Derefter sætte tilbage halvdelen af fisken, drys igen med en blanding og drys med citronsaft.

Det samme bør gøres, og med den anden halvdel af fisken. Når alt er pakket i en skål, sætte det i køleskabet. Til saltning laks indtraf, ville det være nok blot to dage.

Hvis du kan kaldes en elsker af saltet fisk, kan du spise hende efter hun ligge ned i køleskabet hele dagen.

4. Saltning hurtigt

Til saltning laks gået så hurtigt som muligt, så prøv denne opskrift derhjemme.

Tag den sort peber og fint salt. Skær fisken i tynde striber, lå fast i emballagen eller enhver skål, hæld salt og peber, bland godt og lad i en time i rummet.

Efter kun 60 minutter fiskene vil være helt klar. Det kan tjene som et fyld til en sandwich eller salat som den vigtigste ingrediens.

5. Saltning laks i saltlage

For et halvt kilo filet, skal du bruge 300 gram tomat eller agurk saltlage, krydderier for fisk, salt. Skær filetskiveme i en halv centimeter tyk, lægge et lag på bunden af skålen, drys med salt og krydderier. Nu det næste lag af fisk, fem krydderier og salt. Hæld alle saltlage og lad i køleskabet for en dag.