Shurpa oksekød: opskrift

Shurpa er en nærende suppe, som er meget almindelig i de fleste af de centralasiatiske lande, og i nogle lande i Afrika. Selvfølgelig, hvert land har sine egne århundredgamle traditioner for madlavning denne skål. Afhængigt af hvilken slags dyr er udbredt i området, forbereder forskellige slags shurpa. Den mest almindelige shourpa lam, er der også shourpa af kylling, svinekød, oksekød og så videre.

Teknik til fremstilling af denne parabol er også meget forskellige. Smagen af denne suppe, eller som nogle kalder, tyk sauce, afhænger i høj grad af de krydderier, der satte ind i det. Det mozhgut være en blanding af forskellige peber, koriander, spidskommen, spidskommen og forskellige krydderurter: persille og dild, koriander, rosmarin, basilikum, selleri. Af den måde, i nogle kystområder i Turkmenistan er forberedt Shurpa endda fisk og shourpa elg - en livret af jægere.

Shurpa af oksekød opskrift , der er tættere på russiske køkken er meget nærende og hjertelig fad, forbereder det traditionelt i en gryde. Selve processen med madlavning shurpa meget lang, det har at sygne hen i en gryde over medium varme i et par timer, eller i en gryde et par timer. Processen med længsel shurpa skal gøre det meget velsmagende, og kødet er blødt og mørt. Grøntsager, der er sat i suppen, skæres som regel meget store. En madlavning selv er af to typer: pre og stegning af kød, og grøntsager; uden ristning, når grøntsager tilsættes direkte til den færdige suppe.

Shurpa oksekød opskrift

Til fremstilling af den rigdom af den centralasiatiske suppe, vi har brug for:

• fersk oksekød kød, kødet, den bedste mørbrad - et kilo
• kartofler, seks store knolde;
• tomater - fire stykker;
• løg - tre små hoveder;
• hvidløg - tre fed;
• laurbærblad - to eller tre blade;
• peber - et par stykker;
• salt, rød og sort peber;
• koriander, forskellige urter - til at smage.

Denne opskrift er tilpasset til den russiske gourmet, ikke nogen usædvanlig smag ligesom fårekød. Men vi er vant til at spise oksekød fra barndommen, og en nærende og lækker suppe som shourpa oksekød opskrift, der venter på os nedenfor, vil appellere til alle uden undtagelse.

Tag en fem-liters gryde og sætte gryderet bouillon. Til dette formål oksekød efter min mening, skal vi skære i store stykker og sat i brand. Når bouillonen kommer i kog, fjern forsigtigt med en hulske og sætte proteinet skum ild på mindst. Med låget lukket suppen bliver nødt til at lave mad, afhængigt af hvor ung eller gammel kødet fra to til fire timer.

På dette tidspunkt, vi forberede de resterende produkter til shurpa. Skræl kartoflerne, kan det skæres i store blokke, skræl gulerødder skiver nashinkuem dens tykkelse i centimeter. Hvidløg vil frigøre fra skallerne, skal vi skære også ganske tyk. Tomater kan skoldes med kogende vand og fjerne deres skind, kan du ikke gøre dette. Vi skal skære skiver og tomater. Hakket nogen greens, hvad du vil, kan det være en traditionel krydderurter: persille og dild, og en amatør: koriander, selleri, basilikum. Glem ikke, at alle de grøntsager bør være Shurpa store stykker.

Når kødet er klar, vil vi få det fra bouillon, køle lidt, og vi skal skæres i portions stykker. Stykker bør ikke være stor, omkring to til to centimeter. Bouillon igen sat i brand og smide ham kartofler, gulerødder, hvidløg, laurbærblade og peberkorn. Når suppen kommer i kog med grøntsager, smide det pålæg. Hvis grøntsagerne er næsten bløde, i Shurpa at smide tre løg hele, uden skræl, efter at indsnit på dem for at bøje gav deres smag. Lidt senere tilføje tomatsuppe. Efter sætte salt og peber, koriander. Når shourpa er klar, kan det hældes på pladerne. Der er det nødvendigt, selvfølgelig, varm, drysset med frisk persille.

Shurpa oksekød opskrift, hvor vi har set, er en solid oksekød suppe med grøntsager og greens. Det er ekstremt duftende og nyttig. Og bedst af alt, det derhjemme, du kan behage alle frisk og lækker shurpa, traditionel orientalsk fad. Men bedre, selvfølgelig, gå til skoven eller til floden og der, i det fri, forkæle dig selv shurpa. Bon appetit!