Skiver af tomater til vinteren: Forskellige opskrifter elskede blank

Mange husmødre tendens til at skabe en vis reserve blanks: marmelade, syltetøj, dåse frugt og grøntsager. Antallet og indholdet af dåserne er generelt bestemt af de præferencer af familien, men tomatskiverne om vinteren forbereder det store flertal, som er de velsmagende pickles og bevaret enkelt og hurtigt.

Opskrift gærede skiver

Den nemmeste løsning for at forberede tomatskiverne om vinteren - det er deres lage. Fordelen ved denne metode er, at du kan bruge til ham som modne røde frugter, og brun, og endda grøn. Således viser det sig, at præformen kan foretages i løbet af efteråret. For at gøre dette, er du nødt til at vaske tomaterne, fjern de forkælede områder, skåret i stykker a la carte, og skiftende lag af salt, læg dem i en beholder til saltning. Retter kan tage en hvilken som helst: glas, keramik, træ, emalje, rustfrit stål, men ikke metal. Frigives under surdej syren reagerer med aluminium eller kobber, kan give ugunstig for oxid organ, er sundhedsskadelige og fordreje smag. Udarbejdet skiver af tomat i vinteren tage på i sin bitterhed, smag eller endda jern kan raspolztis i maloappetitnuyu grød. Saltet tomatjuice er tilladt, hvor de i virkeligheden, bør begynde at gære. For at gøre dette, til 5-7 dage holde dem i en varm stue, og derefter kan flyttes i en kælder, et køleskab eller et køligt spisekammer. Krydderier sådanne segmenter behøver ikke at sætte en tomat i vinter.

under tag

Hvis du ikke har en kælder, kan du lukke banker skiver tomater. Opskriften er enkel og de kræver ikke et stort antal husmødre brugt tid. Med henblik herpå mine greens, afbrød overskydende, tomater skåret i skiver og lagt i de forberedte krukker så meget som vil passe, men ikke trykke ned. Tilsæt krydderier: zubochki hvidløg, ærter og duftende sort peber, kirsebær og solbær ark, stykker af peberrod rod - alle på 1-2 stykker i banken. Klare proportioner er ikke her, alt er gjort på øjnene, efter din smag. Du kan sættes i de samme skiver af sød peber og løg ringe. Oven i alle de komponenter, der er nødvendige for at hælde en teskefuld bordsalt og spisestue - sukker og eddike, er beregningen foretaget i liter krukker. Nu kapacitet af toppen, op til halsen er fyldt med kogende vand og serveret med kogt steriliseret låg og omkring en halv time, hvorefter den kan rulles op. Disse skiver tomater til vinteren kan holdes i en lejlighed og ikke være bange for, at bankerne ikke er værdig til at springe. Denne opskrift er godt for det faktum, at det giver mulighed for improvisation. For tomater, kan du tilføje skiver af agurk, gulerod eller andre dine foretrukne grøntsager.

En anden udformning af tomatskiver i banken er ikke så loyale over for ingredienserne, men det betyder ikke smage præforme bliver værre. Per liter tage en af vegetabilsk olie, en stor pære, et par ark lavrushki flere duftende ærter og sort peber og fed. Tomater skæres i halve (hvis ikke stor), eller en fjerdedel. Krukken sætte løg, hakkede ringe, tomater, krydderier, vegetabilsk olie og hæld kogende saltvand (1 spiseskefuld salt, 2 - sukker per liter vand). Sådant præparat kan steriliseres i 5-7 minutter, og kan rulles direkte uden pasteurisering.