Sådan koge marmelade fra valnødder. Opskrift og nogle nyttige tips

Jam lavet af unge valnødder - en temmelig usædvanlig og utrolig lækker godbid. Til dem, der aldrig har prøvet det, er det vanskeligt at forstå, hvordan nogen kan tilberede denne parabol. Som en generel regel, tilberede det derhjemme, men for at få en rigtig lækker marmelade fra valnødder, du skal følge opskriften til punkt og prikke. Fejle på et eller andet punkt, kan du få en helt ubrugelig i maden stof.

Kog det på flere måder, men de nødder i alle tilfælde skal indsamles på det tidspunkt, hvor hård skal er endnu ikke fuldt dannet. Alle opskrifterne de er dyppet i kalk, for at slippe af bitterhed, og i nogle endda skære den øverste del af sværen. Enhver marmelade Valnød (fotos kan ses nedenfor), er det bedst at lave mad med handsker, fordi dine hænder efter kontakt med jod-holdige saft er næsten umuligt at rydde op. Udover sandsynlige forbrændinger.

Jam valnødder (med rengøring opskrift)

Det første skridt er at beregne det korrekte tidspunkt, hvor skallen ikke er hærdet, men kerner selv er allerede begyndt at tage form. Denne periode normalt begynder i slutningen af maj, i hvert fald - i begyndelsen af juni, men stadig bedre at sætte dem i forvejen, bliver nødt til at vente til næste år i tilfælde af hærdning af skorpe. Check valnød blødhed kan være en tandstikker, som uden større besvær skal gennembore det igennem. Per kilogram afgift halvt nødder kg sukker, 300 ml vand, citronsyre, vanilje og lime. Først bliver nødder gennemvædet med kalk opløsning i løbet af dagen (100 gram pulver pr liter vand). Derefter en anden 10 dage bare i vandet, skiftende det fra tid til anden. Dette gøres for at sikre, at al den bitterhed er væk og fik en lækker marmelade fra valnødder (opskrift indeholder også en møtrik pik hver nål eller tandstikker til at gøre det ske hurtigere).

Efter denne procedure blev oprenset ved top frugtskaller (kniv, uden at glemme handsker) og kogt i citronsyreopløsning (25%) 20 minutter. Vand og kogt sukkersirup, nødder tilsat dertil, kogt i 20 minutter slukket og fik lov at trække i 10-12 timer, derefter kogt igen i 5 minutter, tilsættes lidt citronsyre og vanillin, og efter 5 minutter, fjernes fra varmen. Hældt i sterile beholdere og forsegles. Når du bruger denne metode massen af sving gul, og indeholder mindre jod end den næste version.

Jam valnødder (opskrift uden oprensning)

Mængden af ingredienser, der er nødvendige, er de samme som i den foregående opskrift. du kan tilføje krydderier (nelliker, kanel), hvis det ønskes. Efter neddypning i kalk nødder gennembore med en tandstikker og blanchering i vand (5-7 minutter), derefter kaster dem i et dørslag og vente, indtil alt vandet er drænet. Særskilt, koge sirup (som i den tidligere opskrift), og skift det nødder. Efter kogning marmelade det lukket ned, orlov til to dage til imprægnering. Så igen bragt i kog, tilføjer krydderier, citron eller appelsinskal og slukket. Lagt ud på en steril banker, twist og opbevares på et køligt sted. Denne marmelade er sort i farven, meget velsmagende, flavorful, og vigtigst af alt - nyttig.