Som salt volnushki. Den nemmeste måde

I sæsonen af masse høst mange plukkere spekulerer på, hvordan det er muligt at forberede svampe til vinteren. Muligheder for at gøre dette produkt meget. Svampe kan være stegning, marinering, saltning og kogning. Men nogle arter er kun egnet til en særlig metode til høst. Disse kan tilskrives volnushki. De indeholder en mælkeagtig saft, der giver dem bitterhed og en forkert metode til behandling kan forårsage forgiftning. Så lad os tale om, hvordan man kan lage volnushki.

De er som regel saltet eller syltede kold metode. Tilberedningen tager lidt længere tid end nogle andre typer af svampe. Men resultatet er ventetiden værd.

Volnushki bør nøje gennemgå, fjerne de gamle og beskadigede eksemplarer. De blev derefter vasket med rindende vand. Derefter svampe lægges i blød i lidt saltet vand. Denne proces tager omkring 3-5 dage. For deres iblødsætning er nødvendigt at tage lakerede potter eller træ karbad. Svampe skal placeres i den forberedte beholder og sætte oven på lasten, for at forhindre dem dukke op. Under iblødsætning bør være mindst to gange om dagen for at skifte vand. Hold en beholder med svampe er nødvendigt i et køligt sted.

Efter iblødsætning i volnushki bitterhed forsvinder og bliver blød hat og ikke skør. Derfor er denne fremgangsmåde nødvendigvis udføres før bliver saltet volnushki.

Den mest optimale for volnushek præform er kold-saltning. Gennemblødt svampe er lagt ind i en forberedt beholder (undtagen aluminium) caps ned og danner lag. Hvert andet lag skal hælde salt og krydderier skift. De har brug for at forberede før saltning volnushki. Normalt tager peber sort peber, dild (meget godt med svampe), laurbærblade og blade af nogle planter på anmodning (solbær, kirsebær, og så videre. D.)

Per kilo svampe tage omkring 50 gram salt.

Når alle svampe er pakket, skal de dække toppen af en ren osteklæde (flere lag) eller klud. Derefter sætte en trækølle og sætte en lille vægt på toppen. Volnushki forlade i et par dage. Som regel 5-6 dage, en saltopløsning. Svampe bliver tæt. Hvis dette ikke sker, er det nødvendigt at øge massen af fragt og beholder dække med folie. Svampe er nødt til at stå på et køligt sted.

I processen med saltning ovenfra kan dannes mug. I dette tilfælde skal du grundigt vaske træ cirkel og ændre klud. Det er muligt at fjerne det øverste lag af svampe, ved hvilken dannede forme. Som saltning svampe vil skrumpe i volumen. Du kan rapportere nye lag og strø dem med salt og krydderier gearskift.

1,5-2 måneder kan du allerede spiser salt volnushki. Saltning kræver ikke en særlig indsats.

Du kan også spare på syltede svampe. For at tage dette glas ren 0,5 liter og æglæggende i hver af dem et par peberkorn (duftende) og en laurbær blad. Svampe kaster i et dørslag og vask med kogt vand. Spred dem i en krukke.

Næste du nødt til at lage, hvor solilis volnushki, kog og stamme. Glassene med svampe pour to spiseskefulde eddike (5%). Så de toppede i saltlage. Hvis saltvand er utilstrækkelige, derefter erstatte den med en frisk fremstillet. For denne race i varmt kogt vand (1 liter), 20 g salt.

Derefter skal dækkes krukker med metallåg (ikke rulle!) Og sterilisere dem minutters dække 40. Yderligere hermetisk lukkede dåser og fik lov til at køle helt af. Her er hvordan man lage volnushki kold proces og gemme dem i lang tid.

Saltede svampe kan fodres som snacks til enhver retter og side retter.

At vide, hvordan at lave mad volnushki, kan du gemme de indsamlede svampe høst, derefter til en lang tid til at nyde de fremragende kvaliteter af disse fødevarer.