Spanske mousserende vine: beskrivelse, kvalitet og egenskaber

Spanien er et af tre verdens største vinproducenter. Grapevine indtager store områder - omkring seks millioner acres. Intet land i verden har ingen sådanne områder for dyrkning af råmaterialer til fremtiden for drikken, der eksporteres til mange stater. Denne artikel introducerer læseren til mousserende spanske vine, deres beskrivelse, og et udvalg af produktionen.

Når født spansk vin?

Denne type aktivitet har eksisteret siden de dage, hvor landet blev regeret af romerne og fønikerne. I Spanien er det engageret i vinfremstilling i over 2.000 år. Den første kilde med en omtale af spanske vine går tilbage til år 873. Produktionen af denne drik i landet har udviklet sig takket være romerne, som omhyggeligt undervist lokale folk hemmelighederne af sin produktion og opbevaring. De tog ud vinen i Romerriget.

I middelalderen, har de spanske mousserende vine blevet populære takket være indsatsen fra de munke, der søgte at forbedre deres kvalitet. Til fremstilling af dette produkt i landet behandles med ærefrygt. Så i det syttende århundrede, borgmesteren i Logroño udstedte et dekret, der forbyder kørsel gennem hestevogn gennem gaderne støder op til vinkældre. Dette kan ifølge guvernøren, såre kvaliteten af drikken.

Vingård, bygget af franskmændene i Spanien, havde en positiv indvirkning på udviklingen af fiskeriet. Det så sker, at de franske vinmarker lidt invasionen af phylloxera, importeret fra Amerika. Dette forårsagede uoprettelig skade. Så de franske vinproducenter er interesseret i de spanske regioner og indsat sin produktion der. De kunne godt lide især Rioja, da den er fremstillet dér vin mindede den franske drikke deres hjemland - ikke ukendt Bordeaux.

Cava - mousserende vin

Der er ingen festlighederne i Spanien, der er oplagret uden brug af denne drik, selvom kava fortjent utvivlsomme popularitet i mange andre lande. Spansk mousserende vin produceret i en bestemt region, som kaldes Cava. Den overvejende del af vinproduktionen er beliggende i provinserne Catalonien, Barcelona og Tarragona.

Spanske mousserende vine fremstillet i det land, et stort sortiment. Men ikke hver eneste af dem har optjent ret til at blive kaldt boblende cava. Dette navn blev givet kun for de drikkevarer, for at skabe som bruger passende druesorter, vokset med traditionel teknologi, og i en bestemt region af solrige Spanien.

Hvidvine mousserende spansk Cava (Cava) er fremstillet af druer såsom Macabeo, Sharello, Parellada. For rosévine egnet Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Historien om skabelsen

Historien om den mousserende vin i Spanien går tilbage flere århundreder. Den første optræden cava refererer til 1872. Dens skaberen er Don Jose Raventos, en repræsentant for en af de ældste slægter i Spanien - codorníu. Han har styr på champagnemetoden, som blev udviklet i Frankrig, og med succes indført det derhjemme, i Catalonien. I øjeblikket er næsten 100% af produktionen af mousserende vin Cava falder på denne region. Selv i de dage der med Jose lille produktion af denne drik er blevet etableret.

Siden da, populariteten af spansk mousserende vin cava er ikke ringere end andre drikkevarer. Dette fremgår af det faktum, at den årlige produktion på 200 millioner flasker. Det hurtigt udsolgt og gennemføres af den lokale befolkning i landet.

produktion

Grundlaget cava produktion er sekundær gæring i flasker. For at få de bedste spanske vine, der er råmaterialet yderligere udsat for forskellige procedurer: ved at blande op til fortyndingstunnelen spiritus.

• Kava er ikke umiddelbart kommer ind i flasken. Først drikke gæringsprocessen foregår i tanke af stål, hvorefter den er blandet med druer af forskellige sorter og vin sidste år. Først efter blandingen af kava flaske, hvortil der tilsættes likør fremstillet af gær og sukker.
• Efter disse forberedelser, mund tæt tilproppet, og flaskerne bliver sendt til opbevaring i en periode på 9 måneder til 4 år i en mørk kælder. Vinen vil alder. Fæstning drikke erhverver skyldes kuldioxid, som produceres i flasker. Den vigtigste indikator for kvalitet til at tjene cava bobler. Hvad de er mindre og tyndere, jo højere kvalitet.
• Men det er ikke alt. Drik passerer følgende test - processen med rysterist. Resultatet af denne procedure er tabet af gær at sedimentere synlig øje, som er dannet på halsen. Efterfølgende flasken fryses, og røret trækkes ud af det med sediment. Dette er disgorging.
• Mængden af drikken skal overholde normen. Derfor, i en flaske vin tilføjet til det samme sidste år og spiritus. Det sidste trin - tilstopning af beholderen prop og styrke sin trådnet. Vinen er klar.

Hvad er Kava?

Denne drik er lavet af forskellige kvaliteter af den traditionelle champagne metode. Mousserende vine har en spansk ædel aroma og smag af modne druer. Cava produktion udføres under anvendelse af en original fremgangsmåde, som er helt mechanizes rysterist proces. Flasker erstattet stor metal struktur kaldet hirasol ( "sunflower"). Denne kapacitet kan rumme fem hundrede flasker. Der er ingen grund til særskilt eksponere rysterist proces, er problemet fjernes.

Officielt Kava opdelt i lyserød og hvid. Den første har en intens frugtagtig og blomsteragtige aromaer og tæt, tør smag. Følgende typer cava klassificeres afhængigt af koncentrationen af sukkerarter:

• Naturlig cava eller Bryut Natur (hyper).
• Brut (tør).
• Seko (tør nok).
• Syv Seko (halvtør).
• Syv Dolce (halvsød).
• Dolce (sød).

Hvis du har et spørgsmål, "hvordan man vælger en mousserende spansk vin," være opmærksom på drik producenten. De mest kendte virksomheder:

• "Kastellblanch". Det producerer sådanne velkendte spanske vine (mousserende bedst) som "Brut-Zero" og "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - berømt for sådanne drikkevarer som "Grand Klaustro" og "Perelada".
• "Codorníu" - berømt for sine store vine "codorníu", "Ana De codorníu", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu."
• "Gonzales og Dyuboks" - producerer et bedre produkt, "Juan Perico".
• "Hill" - er en drik producent "Oro Reserva Brut Cava".

Sådan nyde cava?

Denne drink skal ikke bare drikke, men også til at modtage på samme tid sjov. For at starte afhente en stor virksomhed, hvor du føler dig godt tilpas. Lige så vigtigt er det snack. Til denne vin perfekt frugt, fisk og skaldyr, æg og forskellige oste.

Drik serveres afkølet. Den hældes i en høj klart glas, formet tulipan eller fløjte. Så længe fastholdt en vin smag. Gennem den transparente glas farve synlig og godt variere boblestørrelse, der er bestemt af kvaliteten af drikkevaren. Hæld i glas cava at passe på, at væsken drypper ned væggene. Op til toppen ikke hælde.

Hvilke retter er anvendt med forskellige vine?

Utvivlsomt, de bedste er spanske vine. Diskussion af velsmagen kan fortsættes på ubestemt tid. Det afhænger af præferencer hver person. Men i Spanien observere traditioner i brugen af vin, hver type, som er kombineret med en bestemt skål. For eksempel blandt de bedste aperitiffer kaldes kava og sherry. Ved dampede grøntsager egnede drikkevarer fra en lyserød drue. Cava, skyllet ned med tørret frugt og kødretter, og sherry - paella, en traditionel vin land måltid.

Når du vælger alkohol bør følge den grundlæggende regel: vin og mad bør ikke være meget anderledes i farven. , Rødvin er derfor bedre at spise ost og kød, og hvid - fisk og skaldyr.

Typer Spanien Beverage

Klassificering af spanske vine - dette omfattende system, som ved første øjekast kan virke skræmmende. Bygget på et retsgrundlag, det inspirerer respekt. Således etablerede loven en vingård og vin drik typen påvirker kvaliteten og oprindelsessted. Således er de spanske vine er:

1. spisestuer. Til fremstilling af disse drikke ved hjælp af flere sorter af druer. Imidlertid kan denne kategori omfatter aperitiffer, ikke en af årgangen. Det er det laveste klassificering niveau, og derfor placeres på dem minimumskrav. Som et resultat, den vifte af produkter er meget bred. Bordvine i Spanien kan du købe af glas, pakket i papirposer eller dyre flaske.

2. Vintage (kvalitativ), som er opdelt, afhængig af oprindelsesstedet, at:

• vin med specielle navne, som ikke er mærke;
• drikkevarer med navnet;
• vine, der er unikke på grund af den begrænsede område, hvor de er produceret.

Hvordan at skelne godt fra dårligt spansk vin

Vine indeholdende vesikler er perlende og sprudlende. De varierer afhængigt af trykket. I en flaske med en champagne dette tryk bør være 5-6 atmosfærer. De bedste spanske mousserende vine naturligvis suge boblerne, som er resultatet af gæring. brusende vine normalt forsøde og deres indført kunstigt kuldioxid. Den billige sodavand indeholder store mængder af en række uønskede ingredienser. Denne vin bør ikke købe.

Den bedste mousserende vin i Spanien anses for at kava - hvid eller rosévin. Det er produceret i seks regioner i landet. Hvad er de spanske vine, afhængig af sorten af druerne til drik produktion. God kava bør være bleg i farven med en nøddeagtig smag og en behagelig citron duft.

Vinkortet (Spanien): en liste over mærker af vin

Spanien er berømt for vinfremstilling, og betragtes som den mest prestigefyldte område i La Rioja. Her en positiv effekt på de lokale mikro-klima vinmarker, dannet under indflydelse af Atlanterhavet og floden Ebro, i dalen, hvor druerne dyrkes lækker. Den mest succesfulde af hans sort er Tempranillo.

Avanceret region Catalonien til produktion af mousserende vine er Penedes. Dens klima tillader voksende fremragende druer, der elsker den varme og fugtighed. Det spanske mousserende vine er lavet her Kava.

Det største vindyrkningsområde i Europa - La Mancha. At vokse druer her er vanskelig. Af de tolv måneder af året ni falde til vinter. Derfor ikke alle slags kultur slå rod i sådanne barske klimatiske forhold. Men Airen druer, dette medie er egnet, her er det dyrkes over store områder.

Ribera del Duero regionen er berømt for at producere de dyreste elite vine i Spanien. Her ved klimaet skabt alle betingelser for vækst af høj kvalitet råvarer.

Spanien Beverage

Det bedste i verden er spansk vin. Vine af Spanien, de typer af, som præsenteres i en lang række, har tusindvis af titler. Her er nogle af dem:

1. Rioja - den mest genkendelige i spansk vin. Normalt samledes mænd måde, tilbyde en drink Rioja. I virkeligheden, i denne titel sammenfattet selve begrebet den vinregion, som producerer vin af alle slags og former. region selv indbefatter:

• den nordvestlige del, der er udsat for den største indflydelse i Atlanterhavet, hvilket gør et køligt klima;
• sydøstlige zone, dækker et område af dalen af Ebro (klimaet er varmt og tørt);
• den såkaldte kusochkovuyu område, der engang var Baskerlandet - klimaet er Middelhavet, men underlagt indflydelse af Atlanten.

2. Sherry - berigede spansk vin. Spansk vin er umuligt at forestille sig uden denne drik. Ved dets fremstilling af den særlige teknologi, der indebærer tilsætning af alkohol. Denne drik er fremstillet af druer høstet i september, som er placeret i en enorm egetræsfade (af 600 liter) i op til flere måneder (til fermentering). vinen I løbet af vinteren er afklaret, og det overføres til andre lignende beholder, som er placeret i en kælder til alder for tre år. De satte metodetrin til fire stykker hver. Som aldrende drik fad omlejret fra bunden af det øvre lag. Vin forbruges kun fra den nedre cylinder. Den mest almindelige sort er sherry Fino. Dette er den hvide og altid tør vin.

3. Sangriya fremstillet med tilsætning af citrus essenser og kulsyreholdigt vand i den røde eller hvidvin, som optager 50 volumen%. Indholdet af drikken kan være pulp eller skaller.

4. Malaga fremstillet ved hjælp af tre slags mos, der fungerer som saften:

• hidrørende fra modne druer;
• presses svagt;
• opnået ved en konventionel spinding.

Hver type af urt fermenteres og alderen separat. Desuden er Malaga fremstilles ved hjælp af simple vine. Sådan en sød dessert-baseret drik hvid drue karakteriseret ved et stort antal varianter afhængig af sukkerindholdet, farve, styrke. På nuværende tidspunkt er denne vin er en truet art. Det faktum, at det er lavet af indfødte druesorter, og det er for det meste, tabt i det seneste århundrede som følge af phylloxera-epidemien.

rosé

Det anses for den uelskede stedbarn. Spanien Befolkning tvetydigt refererer til et produkt, som farve. Mange anser ham den "ufærdige". Selvom rosévine fremstillet med samme teknologi som den røde. Den eneste forskel er, at druerne rengøres fra skallen før. Dette er for at sikre, at de ikke er for intens farvet vin.

Hvis vi afviser de spanske fordomme, fuldt ud kan nyde og lyserød vin, Rosado for eksempel ved hjælp af den kølede. Denne drink perfekt supplement fjerkræ retter, pålæg og forskellige salater.

Druesorter anvendes til fremstilling af spanske vine

I hvert område af Spanien dyrkes er sorter af druer, som giver det højeste udbytte er det på sine jorder. Oftere end andre i produktionen af spanske vine den råvarer af følgende sorter:

• Viura - stedet for dets vækst er den Rioja og Navarra. Frugten indeholder en stor mængde af syre og alkohol. Ud fra disse druer produceres hvide aromatiske vine.
• Airen - den mest almindelige sort af hvide druer.
• Tempranillo - er en stor vin bær i Rioja. Frugten har en meget intens sort-lilla farve. Det dyrkes ikke kun i denne region. Men der er denne drue har et andet navn.
• Mairasia - betragtes som en af de vigtigste sorter af hvide druer. Catalonien og Rioja er de bedste steder for dens dyrkning. Af denne type vin produceret en kultur med en blød, delikat smag.
• Moscatel - hører til de ældste sorter. Disse druer er uundværlige for at gøre dessertvine.

Hvad er forskellen mellem lyserød og hvidvin?

Ved alt om spanske vine er simpelthen umuligt. Men nogle færdigheder er afgørende, især for dem, der ønsker at rejse til Spanien. Således er den lyserøde vin har en behagelig duft af jordbær og rosenblade, de klart følte skyggen af krydderier. De bedste er dem, der anvendes til produktion af rav- druesort Tempranillo Rioja og som har smagen af modne kirsebær.

Hvidvin produceret i Catalonien og har duften af alpine urter og eksotiske frugter. Det føltes lidt citrus smag.