Svenske kødboller: opskrift

Svenske kødboller, hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, kan bruges til både første og andet kursus. En portion kødboller indeholder ca. 414 kcal, 15 gram protein, 33 g fedt og 12 g kulhydrater. Dette er en traditionel svensk skål. I supper anvendes disse kødboller ekstremt sjældent. I grund og grund er de kun serveret til anden kurser.

Kødboller fremstilles kun i cremet og cowberry sauce. Kødboller opnås ikke kun saftigt, men også meget velsmagende. Eksperimenter med den anden skål overrasker med sine usædvanlige og dristige beslutninger. For eksempel serveres kødbolde selv med bærestyl.

Klassisk opskrift

Svenske kødboller, hvis opskrift kan kaldes klassisk, fremstilles af to typer hakket kød, fløde og en række overkommelige og billige produkter. For at lave kødboller skal du:

• 300 g svinekød og rundkød;
• To små pærer;
• Et kyllingæg;
• 50 g breading (det kan udskiftes med en forældet brød);
• 50 ml fløde (eller 100 ml rustik mælk) med 20% fedtindhold;
• To små kogte kartoffelknolde;
• Et par fed hvidløg;
• 5 spsk. l. smør;
• Jordhvide peber og salt - til smag;
• 3 spsk. l. Vegetabilske olier.

Fremstillingsmetode

For det første er brødkrummer eller et brød fugtet med creme. Finhakket løg og stegt i smør indtil gylden nuance. Bland derefter begge slags fyldstoffer. I tanken tilføjes et æg, stegte løg og fint revet (eller presset gennem pressen) hvidløg. Den fugtede brød bliver grundigt æltet og tilsat til kødmassen. Alt blander sig godt. Renset kogte kartofler og bliver til Mos kartofler. Derefter tilsættes det hakket kød. Smagen af grøntsager i fadet vil ikke mærkes. Kartofler tilsættes kun for en mere ømfuld tekstur af kødboller.

I kødmassen tilsættes salt, peber, og alt er grundigt blandet. De midterste runde bolde arkiveres (for de første retter skal de være to gange mindre). Der vil være omkring 30 kødboller. Derefter rengøres de i køleskabet i 40 minutter. Dette er nødvendigt for at opretholde ballernes form, indtil de er forberedt.

I stegepanden opvarmes grøntsag og smør samtidig. Svenske kødboller lægges et par stykker på den varme overflade og steges på høj varme, indtil de blomstrer på alle sider. Hvis du behandler dem alle på én gang, vil de i dette tilfælde blive stuvet. Stegte kødboller lægges ud på en bageplade og sendes til en forvarmet til 180 graders ovn. De tages ud efter 20 minutter. Svenske kødboller lægges på pladen til sideskålen og hældes med sauce. I nærheden ligger et klaver med bærestop.

Klassisk fløde sauce til svenske kødboller

Kødretter serveres ofte med en række sovs. Der er mange variationer af saucer. For eksempel, for en af de mest almindelige, skal du bruge:

• 150 ml 20% creme;
• 300 ml kødkød;
• 30 g mel
• 50 g smør;
• Jordhvide peber og salt - til smag.

Svenske kødboller "Ikea", hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, serveres oftest med en cremet sauce. Den fremstilles meget hurtigt og nemt med kontinuerlig omrøring. Gryden er hældt med smør og smeltet over medium varme. Tilsæt mel, hæld kød bouillon.

I dette tilfælde fortsætter sausen stadig med at røre konstant, så der ikke kommer blomstrende klumper frem. Efter bouillon hældes fløde langsomt ind. Sausen skal ligne flydende cremefløde og strømme frit fra skeen. Hvis massen er meget tyk - lidt mere bouillon hældes i den. I den færdige sauce tilsættes salt og hvidt peber til smag.

Berriesaus til kødboller

Til bærestop 100 g lingonberry og 50 g granuleret sukker vil være påkrævet. Saucen laves meget hurtigt. Svenske kødboller med cowberry sauce - en lækker og usædvanlig skål, som nu kan prøves ikke kun i restauranter, men også hjemme. Til Berriesaus har du brug for frisk eller frossen Cowberry. Den er dækket af sukker. Tre spiseskefulde vand tilsættes til massen. Beholderen med sauce er placeret på ilden. Massen koges og koges omhyggeligt af alle bærene. Derefter smøres saucen på en lille ild, indtil den er fortykket, afkølet og lagt ud i små skåle, som tilføres kødboller.

Hvordan laver man kødboller i en multivariat?

Sådan tilberedes svenske kødboller i en multivariat? Dette vil kræve:

• 200 g svinekød og rundkød;
• Halv kop brødkrummer eller brødkrummer;
• 50 ml mælk
• Et kyllingæg;
• To fed hvidløg;
• Peber og salt efter smag.

Til saus er det nødvendigt at tage:

• To spiseskefulde mel;
• 300 ml kødkød;
• 100 ml mælk
• To spiseskefulde smør;
• Salt til smag.

Fremgangsmåden er meget enkel. I en dyb beholder blandes alle ingredienserne til hakket kød og blandes grundigt. En lille olie hældes i skålen på multivarket. Fra fyldkuglerne sættes sammen og placeres i enhedens kapacitet. Når alle kødboller er lagt, er multivar lukket med låg og tændt i "Frying" -tilstanden.

Under fremstillingen af svenske kødboller fremstilles saucen. For at gøre dette opvarmes smør i stegepande, mel tilsættes til det, og massen stuves i 5 minutter med konstant omrøring. Så gradvist hældte mælk og varm bouillon. Tilsæt salt og sauce, alt er kogt, indtil det er let fortyktet.

Egenskaber af svenske kødboller

Svenske kødboller, som enhver anden skål, har deres egen kogeegenskaber. De har også et andet navn - shtotbullar (kødboller). Kødkød til dem bør være ret fedt, så en perfekt blanding af oksekød med svinekød, taget i lige store mængder.

Breadcrumbs eller brød kan erstattes med unge hvede spirer. Af krydderierne i parabolen kræves hvid peber. Du kan variere fadet med muskatnød. For at få mindre fede kødboller skal du straks bage dem i ovnen.

Hvordan serveres?

Svenske kødboller "Ikea", hvis opskrift er beskrevet i denne artikel, serveres til kartofler eller grøntsager. Som en sauce bruges creme eller bær syltetøj (du kan kombinere dem). Skålen suppleres med skåret saltet agurk.