Tærte med blommer: en opskrift med et foto

Hvis du beslutter at behandle sine gæster en raffineret, men enkel dessert, så er bedst egnet tærte med blommer. Han vil ikke tage meget af din tid, men alle forsøger det vil så længe huske og fortælle om dine kulinariske talenter, venner og slægtninge.

Hvad er en tærte?

французской кухни. Dette er et typisk fransk køkken. Tærte med blommer betegner flan, fremstillet ud fra en særlig dej, ælte det som regel ikke anvendt nogen sukker eller salt.

I franske køkken tærte kan ikke kun en dessert, men hovedretten på bordet, hvis man i stedet for frugt og bær tilføje kød, ost, grøntsager, fisk eller svampe. Processen med at bage denne kage ligner klassisk madlavning pizza - i form af en konventionel kage. De kan også anvendes til at danne eller bage kager.

Hvis du er madlavning kød, fisk eller grøntsager tærte, skal fyldet være fyldt med cremet æg masse. Blandt de arter af denne søde pie den mest populære med tilføjelse af æbler, kirsebær, hindbær og, selvfølgelig, blomme.

sorter af Tartu

Tart behøver ikke at være en stor kage. I det franske køkken er mange variationer af denne skål.

Hvis du beslutter dig for at bage det i små dåser, så gå godt du kender tartlets. De skal være små, ikke mere end 10 cm i diameter, skal fundamentet består af dej. Fyldet kan også være en hvilken som helst - kød, fisk, grøntsager salater, æg, kirsebær marmelade, diverse bær.

En anden sort - tærter - det Tartu, som er fremstillet i ovnen umiddelbart efter lægning af brænde. Dette er den gamle opskrift, i dag er det næsten ikke brugt.

Desuden kan disse kager bages i ovnen og grill. Hvis du beslutter at bruge den sidste mulighed, vil du få en uforglemmelig fransk tærte med blommer med røg.

Hvad der er behov for en blomme tarte?

For at forberede denne lækre kage, du har brug for et simpelt sæt af produkter. Ved 8 portioner af lækker tarte følgende ingredienser er nødvendige.

Smør, omkring 100 gram. Før du begynder at lave mad tærte med blommer, køleskab det. En æggeblomme. Ganske lidt sukker - cirka 20 gram, hvilket er omkring fire teskefulde uden lysbilleder. Hvedemel - ikke mindre end 200 gram.

Husk på, at under tilberedningen, skal du bruge to spiseskefulde isvand, forberede det på forhånd. En spiseskefuld citronsaft.

For at forberede det vigtigste - stopning, tage omkring 150 gram yoghurt, usødet hellere tage at tærte Tarte Tatin med blommer vendt til deres individuelle smag. To æg, en æggehvide, 130 gram sukker, to spiseskefulde stivelse.

Og, selvfølgelig, den vigtigste ingrediens - blomme. Du har brug for om et pund, bruge tid på markedet, eller i butikken for at vælge en moden og frisk.

Madlavning dej

Når alle ingredienser til at tilberede en tærte med blommer ved hånden, er du nødt til at starte med at få dejen.

Pre-kølet smør skåret i tern på størrelse de skal være ganske lille. Hvis du smeltet smør, så dette problem kan løses ved at sende den i fryseren i 10-15 minutter.

Vi Sigt mel og tilføje til hakket i tern af smør. Vi sender tilbage sukkeret og en knivspids salt smag. Den resulterende blanding blev tritureret med en regelmæssig spiseske eller bruge en foodprocessor.

Du vil få en tyk blanding, som er nødvendig for at lave en lille depression der lå en æggeblomme. Igen, blandes en spiseskefuld dej.

I sidste ende har du bør dannes olie-melblandingen. Det er vigtigt, at det var løst, men i dette tilfælde vil du opnå korrekt og lækker wienerbrød.

Madlavning på Tarte Tatin med blommer. Isvand var blandet med citronsaft. I denne væske gradvist tilføje dejen, stadig alle er grundigt blandet. Nu du holder dejen i form af en dejlig elastisk klump. Det skal være indpakket i plastfolie og sende i køleskabet. Der skal det forblive i mindst en halv time.

forberede fyldet

For at tilberede en velsmagende fyld, du har brug for en dyb glasskål. Til tærte Tarte Tatin med blommer vendt med en rig smag og aroma, gør en gas påfyldning.

For at gøre dette, kombinere yoghurt, sukker, æg, både på den ene protein og stivelse. Den resulterende blanding var piskeris piskeris. Det kan erstattes af en mixer, men i dette tilfælde, bør hastigheden være meget små. Få glat.

bage tærte

Nu fortsætter vi direkte til vores tærte bagning. Dejen er omhyggeligt fordelt over hele overfladen af formen til bagning dit valg. Kofangere bør ikke være meget stor, ikke mere end tre centimeter i højden.

Blommer Forvask, fjerne dem fra knoglerne og skåret i halve. Du kan sætte dem i dejen. Top add fylde jævnt distribuere det hele kagen.

Ovnen bør bages Tarte Tatin med blommer. Opskrift henstiller til sine forvarme og derefter sende en time ved 180 grader. Parathed kan defineres som fyld, bør det være så tykt.

Efter kagen til afkøling direkte i form af bagning. Først da er det muligt at skifte til en festlig måltid.

virksomhedernes opskrift

Som med de fleste af tærter og kager, er der ingen enkelt korrekt recept. Hver husmor gør nogle ændringer, og kendte kokke tilbyder deres egne versioner af desserter, hvilket gør dem offentligt.

Præcis i samme situation og Tarte Tatin med blommer. Opskrift med foto, du ser, hører til Eminent udenlandske kok Dzheymi Oliveru. Hvad er dens egenart?

Den væsentligste forskel, som han agter at bruge i sin cirkel - det franzhipan. Det er meget tyk mandel creme. Den består af smør, æg, sukker og selvfølgelig mandler. Franzhipan ofte bruges til alle former for desserter lige fra kager og slutter med de tartlets. Han giver dem en særlig smag, og den øverste er dækket med en sprød skorpe og indersiden forbliver blødt.

Tærte med mandler

Opskrift blomme tarte med mandler er ikke fundamentalt forskellig fra den klassiske. Det har brug for næsten de samme ingredienser.

Den væsentligste forskel - i forbindelse med udarbejdelsen fyldet. Efter alt, er det vores hemmelige ingrediens - mandler. Bedste kokke rådes, male det til et fint krumme anvendes til denne processor. Parallel slå smør og sukker piskeris eller el-mixer, indtil en fluffy hvid masse. Det er nødvendigt for at tilføje mandler og også pisket æg.

Den resulterende sidst creme blandes grundigt, og sende det i 30-40 minutter i køleskabet.

For at give en pikant smag af blommer, vanilje drys dem med sukker og lad i 10-15 minutter for at blive fodret med sin smag.

Shortbread dejen er forberedt på samme måde, og efter det er i øjeblikket i køleskabet, rul ud i den rigtige cirkel på hele formularen til bagning. Men så begynder lidt forskellig fra den klassiske opskrift.

Oliver rådgiver at gøre test små punkteringer med en gaffel eller kniv. Form til bagning pre-sende i ovnen i 10 minutter. Temperaturen bør være 180 grader.

Hvis du er bange for, at din dej kan smeltes med en fyldning, kan du forsikre. For at gøre dette, smøre det med hvide og læg dejen i ovnen kun i et minut.

Så læg blommerne og hæld fyldet. Bages i 40 minutter ved den samme temperatur. Til tærte var mere lækker, kan den serveres med tyk creme fraiche eller is, den bedste vanilje.