Tensioner af hakket kød (kebab): opskrift

Hvad er navnet shish kebab af hakket kød på grillen? I øst, er denne parabol kaldes "kebab". Det hører med til den arabiske køkken , og er en aflang kotelet, stegt på kul.

Traditionelt spyd af hakket kød er lavet af løg og lam. I så fald skal kødet være meget fedt og løg kræver en hel del.

I modsætning til traditionelle hjemmelavede burgere, betyder kebab opskrift ikke kræver brug af brød eller æg. Mutton med løg kun ekstra krydderi, men snarere, peber, koriander, basilikum og hvidløg.

Den klassiske opskrift på lula

Der er mange opskrifter, der kan hjælpe dig med at gøre en velsmagende og tilfredsstillende måltid på grillen. Men de fleste kokke foretrækker at bruge den klassiske version. For at implementere det, vil vi bruge:

• papirmasse frisk lam - ca. 1 kg;
• akut løg pære - ca. 300 g;
• fårefedt - ca. 150 g;
• salt og sort peber og andre krydderier - på forespørgsel.

madlavning udstopning

Denne kebab på spyd fremstillet kun fra hakket kød. Til denne frisk stykke af lam vaskes grundigt, og derefter stærkt hakket kulinariske knive. På nøjagtig samme måde tilføres fra løg og forberedte fedt.

Når alle de produkter, vil blive reduceret i størrelse, er de forbundet i samme gryde, tilsæt salt og peber, og derefter ælte hænder, lejlighedsvis kaste et fyld på bordet. Som et resultat af en sådan handling en ensartet og temmelig tyktflydende produkt formodes at være.

Viskositet er meget vigtigt for hakket kebab. Faktisk under varmebehandlingen af kødet produktet skal holde godt på spyd, og ikke at være i kul. Fra korrekt blanding lam, løg og fedt afhænger af, hvad der sker skewers af hakket kød: bud eller ru og fiberholdigt.

formation

Hvordan man korrekt danne den klassiske kebab? Til at begynde at dæmpe hænder i koldt vand. Dette er for at sikre, at hakket groft ikke holde sig til håndfladerne. Så kan du roligt gå videre til dannelsen af kebab.

Idet kogt hakket lam i hånd (håndflade), indebærer det pølsefremstilling med en diameter på 4-5 cm. Endvidere skal det omhyggeligt trukket på spyd. Hvis kødsaften i processen står, før dannelsen af jorden kødretter kan være lidt klem.

Klargøring et halvfabrikata, bør de sendes i 5 minutter i fryseren. Dette vil bidrage til at størkne det fedt, der forbinder alle gode pølser beregnet til madlavning kebab.

Ristning på grillen

Hvordan til at stege en shish kebab af hakket kød på grillen? Dette kræver antænde brænde og få gode kul. For at forberede kebab grill temperatur må ikke overstige 550 grader.

Efter de varme kul dækket med en lys aske over dem alle sæt med hakket lam spyd. I denne form hakket kogt omkring 20-25 minutter. spyd med jævne Således inverteret til parabol jævnt brunet på alle sider.

Præsenterer til middagsbordet

Som du kan se, i forbindelse med udarbejdelsen af den klassiske kebab er nogen big deal. Det vigtigste er at have tålmodighed.

Efter udstopning på spyd helt steger grundigt, rense dem med en grill og på et stort fad. Når kebab ønske kan opdeles i separate plader under anvendelse af et normalt væv. Men de fleste kokke foretrækker at tjene sådan en arabisk fad til bordet i den form, hvori det er forberedt på grillen.

Nuværende spyd af hakket kød til middag at være sammen med sauce og greens og friske grøntsager.

Enkel madlavning kebab derhjemme

Desværre er det ikke alle kokke har mulighed for at lave mad spyd af hakket kød på grillen. I dette tilfælde anbefaler vi at bruge en konventionel ovn. Selvfølgelig vil denne parabol være radikalt forskellig fra middagen, kogte over gløderne. Det vil dog stadig få en velsmagende og mørt.

Hvilke produkter er vi nødt til at lave en kebab af hakket kød i hjemmet? En usædvanlig fremgangsmåde til fremstilling kræver anvendelse af:

• papirmasse og frisk svinefedt - ca. 1 kg;
• akut løg pære - ca. 300 g;
• salt og sort peber - efter smag.

Vi gør hakket kød

Som nævnt ovenfor, den klassiske kebab kræver skære kødproduktet. Det kan imidlertid blive sprunget, og gennem en konventionel kødhakkemaskine med en stor dyse.

Når svinekød makuleres, tilføjes finthakket løg, sort peber og salt. Alle disse ingredienser skal blandes grundigt, indtil en viskøs og homogen udstopning.

Processen med at danne

Hvis du beslutter dig for at lave mad kebab i ovnen, så du behøver ikke klassiske spyd og lange træspyd. Proces skubbet på dem hakket kød svarende til den beskrevet i første opskrift.

Soak hænderne i koldt vand, bør tage tilstrækkelig mængde porcin produkt til dannelse af en slags pølse derfra, som efterfølgende skal omhyggeligt spredes på spyd.

Bages i ovnen

Når kebab skal dannes, alle de træspyd på en bageplade bevæger sig. Desuden smøres med olie ikke er påkrævet, eftersom fyldet har en tilstrækkelig mængde af fedt.

I et sådant halvfærdigt sendt til ovnen, hvor i 190 grader de er bagt i ca. en time. Det er meget vigtigt at hjælpe fastholde fugt hakkekød. Ellers vil kebab vende tør og usmageligt.

Til parabol bagt jævnt spyd med kød produkt skal regelmæssigt vende. Men hvis du opdager, at spyddene let fast på bakken, er det muligt at tilslutte en slug almindelig skovl. Dette bør dog ske meget forsigtigt, ellers hele skålen bare falde fra hinanden.

Indsendelse af arabiske retter til familiemiddage

Tilberede lækker og bud kebab i ovnen, forsigtigt fjerne det fra panden og anbragt på pladen, som på forhånd er dekoreret med salat blade og andre grøntsager. Også ved siden af kokken grill kan du sætte en lille kremanku fyldt med duftende sauce.

Gør kebab derhjemme for den ovenfor beskrevne opskrift, får du ikke kun meget velsmagende, men også tilfredsstillende og smagfuld ret, som vil blive værdsat af alle din husstand.