Lammekølle i ovnen - en ret for alle fester

Lam er altid forbundet med orientalsk køkken og et udvalg af krydderier. Der er også ideen om en skovtur og en behagelig selskab. Men den lammekølle i ovnen kan være et alternativ til en lækker grill og med stor glæde at forberede ikke kun i Østen, men også i Europa.

Selvfølgelig, de mest lækre og udsøgte kødretter er en fest af diende lam. Hans die mælk, indtil fremkomsten af den første tand. Sådan lammekød er bud og smeltning i munden. Retter af kød kogt på store lejligheder, og det er ofte et dyr fra hjemmet kloster. Hvis kødet er voksne, for at tilberede en lammekølle nødt til at bruge lidt mere tid, da kødet af dyret hårdere. Men det viste stor smag og er rig og distinkt. Oftere tjener lam fra en alder af to. Nok tilhængere og bryst af lam og modne, så vælg ud fra dine egne præferencer, hvad det vil være - lammekølle i ovnen. Det er værd at bemærke, at den federe kødet, jo mere det marinere over tid og krydret med krydderier, specielt godt, når det kombineres med sure ingredienser, som ikke kræver en delikat lam.

Opskrift på lam ben er ganske enkel og kræver ingen særlige færdigheder. Dette kræver følgende ingredienser: lam ben - 2-2,5 kg, salt, peber, laurbærblade, urter, hvidløg, æble cider eddike, eller 50-70 gram tør hvidvin - 0,5 liter. For at starte zamarinuem fårekød, kød var mere mørt og smagfuld. At gøre dette i en emalje skål hæld en liter afkølet kogt vand, tilsæt 15 gram salt, 5-7 ærter akutte og allehånde 5-6 laurbærblade. Hvis du er i tilstedeværelse af timian, rosmarin eller timian, kan du også tilføje dem let. Eddike er bedre at bruge æblet, vil det tilføje en behagelig eftersmag fad. Marinaden og fordybe kødet tilbage til imprægnering til 6-8 timer i køleskabet. For nemheds skyld, kan den hældes i en plastikpose og sat tilbage i kødet, så vil det blive ensartet dækket med marinaden og ikke tager meget plads i køleskabet. Til afdækning kan anvendes to plastposer. Til lammekølle i ovnen blev et hit i dit hjem madlavning måltider, skal det være klart efter marinaden fra filmene, på grund af imprægnering er godt fjernes i et surt medium. Tør kød serviet af resterende fugt og starte udstoppet.

Hvis din brik indeholder en lille mængde fedt, vil det ændre situationen for dig selv, fordi det afhænger af, hvor kødet er saftigt. Fårefedt kan skæres i terninger 1 × 1, og hvidløgsfed skåret i halve. En kniv med en tynd og lang klinge gør et snit dybde på 3-4 cm, til at indsætte et stykke af fedt, og topdækslet det med hvidløg. Så shpiguem hel lammekølle i et skakternet mønster. Hvis der er tørre urter, så male dem og gnid overfladen af lam benet.

Alle indledende manipulationer er afsluttet og klar til at bage lammekølle. Ovntemperaturen nødvendigt at indstille tilstanden for at markere 180-190 ° C, ved en moderat temperatur til fremstilling af kød længere, men få blødere. Eksponering i ovn 2-2,5 timer. Hvis piercing gaffel står rødlig væske, er det nødvendigt at tilføje mere bagetid ved 20-30 minutter, hvis standen er blevet klart saft - lammekølle i ovnen er klar.

Sluk for varmen og give lam saft suge 12-15 minutter. Læg kødet på et fad, skæres i portioner steaks. Traditionelt får fodret med varme kogte kartofler og grøntsager. For en side parabol ofte bruger aubergine, syrlige æbler, ansjoser. For at forberede saucen, prioriteres produkter med en sur smag: blomme, citronsaft, lime. Pynt med friske krydderurter. Den næste dag, kan fadet indsendes til bordet i kulden, som en appetitvækker.