Tiramisu: kalorieindhold, madopskrifter

Sød er en lagdelt italiensk dessert bestående af en smør fløde og kiks sticks, dyppet i kaffe og alkohol, plus den endelige touch - kakaopulver. Trivial opskrift viste sig at være meget populær - i dag tiramisu er kendt verden over, er det allerede blevet et kendt navn. Sammen med det oprindelige sæt af produkter begyndte at dukke alternativer: tiramisu, frugt, grøntsager, veganer, kost ... Den sidste mulighed er meget populære, fordi kalorie Tiramisu (klassiske version) betydelig - 310 kcal pr 100 gram. Det meste af det er forudsat mascarpone ost på grund af fedtindholdet. I denne artikel vil vi vise dig, hvordan man laver en grundlæggende dessert og let variation.

Hæv mig op!

Præcis på italiensk lyder ordet "tiramisu". Som planlagt af desserten bliver løs, fugtig og luft - skære det i portioner er yderst vanskeligt, da det vil trævle. Hvis du har vigtige æstetik, anbefaler vi, at du forbereder en fest i portion kremanki. Og ja, de rå æg brugt i opskriften. Venligst vaske dem grundigt med bagepulver, før du bruger:

• æg - 5 stk;
• sukker - 5, art. skeer;
• stærk kaffe - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 gram;
• Aromatiseret alkohol - 5 Art. skeer;
• cookies "Savoyardy" - 45 stykker;
• kakaopulver - efter smag.

Produkterne er til 8 portioner.

Madlavning tiramisu

Kalorieindholdet af denne dessert er ret stort (se. Ovenfor), men nogle gange du har råd til sådan en fornøjelse.

Adskil proteinerne fra æggeblommer. Proteiner piskeris med en knivspids salt, indtil stærk top. I en separat skål, slå æggeblommer med sukker - vægt bør blive hvid og stigningen i mængden af 3-4 gange.

Mos mascarpone og rør det til æggeblommer, vymeshivaya indtil ensartet. På dette stadium, kan du bruge en mixer. K-æggeblomme ostemassen omhyggeligt tilføje de piskede æggehvider, vymeshivaya opad. Beskyt luftig creme, ikke nidkær. Nu hvor du har tilladt dig selv tiramisu (kalorie du naturligvis huske), skal han være perfekt ikke kun for smag, men også i tekstur.

Bland i en skål, den afkølede kaffe og alkohol. Bunden af formene Påfør en lille mængde creme. Skiftevis gennemvædet i coffee sticks "Savoyardy", der forlader dem i væsken i 2-3 minutter - de skal være helt imprægneret, samtidig med at formen. Du kan sætte cookies på toppen af cremen i formene stramt som muligt. Fedt "Savoyardy" halv creme. Gentag processen med imprægnering og udlægning af kiks. Sted på toppen af den resterende fløde og rundhåndet drys med kakao. Køleskab natten over.

alternativer

Tiramisu har en meget intens og samtidig delikat smag, men kan kede sig monotoni. Også mange vil ikke risikere at spise æg uden varmebehandling. Vær opmærksom på følgende tips:

• kaffe og alkohol kan roligt blive erstattet af frugtsaft. Også, hvis du vil kan du lave en citron-jordbær tiramisu: tilsæt fløden lidt citron kurder "Savoyardy" imprægneret med en blanding af sirup og spiritus "Limoncello" og tilføje et par lag af snittede friske jordbær;
• hvis du ønsker en la carte kage sød, som kalorie pr 100 gram ville være lignende, tilsæt derefter cremen 5-7 gram gelatine, forinden er fortyndet med 50 gram creme;
• æg i dessert at prøve at udskifte blandingen flødeskum (250 g) og infunderes sirup æggeblomme (æggeblomme 3 + sirup 90 g sukker og 40 g vand). Det er en sikker opskrift på tiramisu, bortset fra at den samlede stigning i kalorier ved ca. 80 kcal for cremen.

Nem Tiramisu kage

Kaloriefattige denne dessert er 160 kcal pr 100 gram. Plus bekostning af hytteost parabol er rig på protein og calcium. Denne opskrift viser sig en virkelig lækker kage. Prøv det og du vil ikke fortryde!

kiks:

• æg - 6 stykker;
• mel - 116 gram;
• sukker - 60 gram;
• steviosid - 5 gram;
• stærk kaffe - 30 ml;
• instant kaffe - 10 gram.

Imprægnering: stærk kaffe - 80 ml.

creme:

• steviosid - 3 g;
• vanille ekstrakt - 1 spsk. ske;
• fedtfattig blød ost - 400 gram;
• fløde med et fedtindhold på mindst 33% - 250 gram;
• kakaopulver.

Madlavning

Pas kiks. Forvarm ovnen til 180 grader, bagning Dæk bagepapiret.

Kombiner væske og pulverkaffe. Fjern sukkeret er helt anbefale - denne Tiramisu kage kalorieindhold og så lille, og sukkeret er brugt til yderligere at stabilisere æggene.

Adskil proteinerne fra æggeblommer. Piskeris proteiner med en knivspids salt indtil frodige top. Uden at stoppe for at piskeris, tilsæt sukker og steviosid. Tilsæt æggeblommer en ad gangen. Massen af en tyk og skinnende. Rør sigtet mel og kaffe. røre forsigtigt indtil glat.

Formen af kiksedej 3 cirkel med en diameter på 22 cm og bages indtil gjort. Det tager cirka 15 minutter. Kager afkøle helt.

For fløde, piskeris cremen til den stærke højdepunkt, tilføje steviosid. Rør flødeost og vanille ekstrakt.

Nu forsamlingen. Formen af 22 cm i diameter lå første kiks, mætte kaffe. Hæld kiks creme 1/3. Skubbe en anden kiks, igen suge. Sagt på en anden tredjedel af cremen. Klem resterende kiks blød. Spred resterende fløde og rundhåndet drys med kakao. Lad sidde i køleskabet natten over, og du kan forkæle dig selv.