Tjetjensk fad zhizhig-galnash: opskrift, især

Hvad er denne parabol som zhizhig-galnash? Trin for trin opskrift i eftermiddag vil blive beskrevet i denne artikel.

generelle oplysninger

Zhizhig-galnash - tjetjenske nationalret, som betyder "kød og melboller".

Eksperter siger, at der er mange sorter af denne skål. Desuden dens smag og udseende afhænger af karakteren valgt kødboller og fremstillingsmetode.

Hvordan forbereder zhizhig-galnash? Opskriften på denne middag skal kende enhver kvinde. Erfarne kokke hævder, at dumplings til denne parabol er lavet af hvedemel majs eller. Desuden adskiller de sig i deres unik form, som afhænger af kokken og hans virtuose evner til at klare frisk dej.

Hvad er zhizhig-galnash? Opskriften af denne skål stater, der er dannet ud fra hvedemel dumplings har en aflang form (ca. 4 cm i længden). Ved fremstillingen af lignende produkter fra majsmel kan være ovale og let fladtrykt.

Typisk, majs dumplings forberedt til festlige fest. de bør således dannes umiddelbart før varmebehandlingen. Erfarne kokke kan lave hundredvis af identiske rovnenko og dumplings i blot en halv time. Hvert produkt glatte fingre, så at stramme skallen.

Som for uerfarne husmødre, oftere end ikke de forme dumplings afhængigt kødproduktet. De kan være helt anderledes form.

Valg af den vigtigste ingrediens

Hvorfra kødet er fremstillet zhizhig-galnash? Opskriften på denne skål har det, at det kan gøres med brug af fersk oksekød, lam, kalkun eller almindelig kylling. Det skal også bemærkes, at sådanne genstande ofte er støbt med værdifulde sorter af hav og flod fisk.

Hvad kan du gøre zhizhig-galnash? Opskrift på denne parabol er rapporteret, at nogle husmødre gennemføre den med slagteaffald eller hjemmelavede pølser. Af den måde, i sidstnævnte tilfælde er det ikke om Tjetjenien, men Vainakh køkken.

Vi gør dumplings tjetjenske zhizhig-galnysh

Hvis du keder med dagligdags måltider, anbefaler vi, at du prøve fødevarer af andre nationer. For eksempel i Tjetjenien for den festlige bordet er næsten altid lave mad kaldet zhizhig-galnysh. I den europæiske og centrale del af kun få har hørt om denne skål. Derfor tilbyder vi at gøre det selv, og overraske dine gæster.

Så for at lave lækre dumplings tjetjensk, skal du have:

• alt fersk kød (okse, lam, kylling) - 500-900 g;
• mel eller majs hvede - 500-700 g;
• stort æg kylling - 1 stk;.
• bordsalt - 1 tsk;
• filtreret koldt vand - 250 ml;
• hvidløgsfed - 6-7 stk.

madlavning kød

Zhizhig-galnash - tjetjenske fad til madlavning, som du kan bruge en helt anden slags kød produkt. Hans vaskes grundigt, afbrød uønskede elementer, og derefter spredt i en gryde, hæld vand, tilsæt salt og kog kogt.

Når kødet er mørt, fjernes, let afkølet og hakket mellemstore stykker. Som for suppe, er det opdelt i to halvdele. En af dem bliver brugt til madlavning dumplings, og den anden - om levering til bordet.

madlavning dumplings

Før danne tjetjenske dumplings bør ælt den usyrede dej. For at gøre dette i en dyb skål hæld den sigtede mel. Det går på at lave en lille fordybning, hvori hældes i vand. Der tilsættes også et æg og en dessertske af salt.

Stir brugte produkter er meget cool og elastisk dej, der er opdelt i to lige store dele. En af dem er rullet ind i en pandekage tykkelse på 1 cm. Derefter blev der skåret i strimler 20-30 mm. Endvidere er hvert produkt delt igen, men i mindre stykker, dvs. bredden på 1 cm.

Ved at placere en lille strimmel på skærebrættet, meldrysset, er det pressede tre fingre, og derefter strakt ud mod dig. Når dejen er frigivet, skal det hæves og transformeret til en slags skal.

Lignende aktioner er gennemført alle de resterende dele af det grundlæggende. Som for den anden halvdel af prøven, så den behandles på nøjagtig samme måde.

Proces madlavning dumplings

Tjetjenske kok dumplings bør være på pladen. For at gøre dette, den ene halvdel af suppen tilovers efter kogning kødet produkt, sat på en stærk brand. Når væsken koger, vender det sprede alle mel produkter. I denne semi-færdig straks forstyrre en stor ske. Gør det, så de ikke klæber til hinanden og til bunden af retter.

Madlavning dumplings på medium varme fortrinsvis ikke mere end ¼ time. I løbet af denne tid, bør de være blød og let øget i størrelse.

madlavning sauce

Sauce til de tjetjenske retter zhizhig-galnash forbereder ret simpelt. Til dette formål, oprenset fra hvidløgsfed skallerne, spredt i en dyb skål og derefter tilsat salt og findelt tolkushkoy. Har en ensartet og aromatiseret masse, er dertil hældes en anden halvdel bouillon. På denne sauce tilberedningen er færdig.

Fremlæggelse af de tjetjenske køkken retter til bordet

Tjene zhizhig-galnash til tabellen skal være som følger: for hver gæst i en separat skål hæld hvidløg sauce, og spredes på en plade af varme mel dumplings. Også på toppen af produkter sætte stykker af kogt kød. Brug denne skål som: dumplings og kød dyppet i en sovs eller pre-hældte dem alle lagt ud på en tallerken med mad.