Velsmagende fisk i en cremet sauce. De bedste muligheder for saucer

Mærkeligt nok, viser statistikkerne, at ikke alt for mange mennesker er positive over for fisk. Med mindre, selvfølgelig, med undtagelse af de lande, hvor det ikke er så mange alternativer. Selv at vide, hvordan nyttig skaldyr, mange stadig foretrækker kød fra landdyr. Fisk i en cremet sauce - en vidunderlig måde at genoverveje deres gastronomiske cravings. "Gravy" giver det en pikante og saftighed, fjerner ubehagelig for mange fiskeagtig lugt og gør regelmæssig middag fest af guderne.

Måder at lave mad "indramning" skål sæt. Vælg den, der appellerer til dig mere.

klassikere af genren

Den traditionelle opskrift er velegnet til enhver form for vandlevende organismer. Desuden er sådan en fisk i en cremet sauce forbereder den hurtigste og kræver ikke en overflod af ingredienser.

Skeen smeltet smør til de er gyldne stege to spiseskefulde mel (hvede, den anden er ikke godt). Hvordan bliver tykkere - det hældes halvt glas medium-tunge fløde. Massen æltes, knust urter smag (kan være tør eller frosset) og omrøring prisalivaem længes på komfuret i 5 minutter. Efter fjernelse podperchivaetsya; saucen er klemt citron skive.

aromatiseret udgave

Denne opskrift er især relevant, hvis du vovede røde fisk fløde sauce (et foto af det færdige parabol kan forårsage utålmodighed at sidde ved bordet). Et par hvidløgsfed knust på nogen måde og bruning i tre spiseskefulde olivenolie. I en lille skål, et glas kogt fedtfattig creme med det halve volumen af vand. Dette introducerer også to hakkede hasselnødder, stegte og to spiseskefulde friskpresset limesaft. Efter standsning podsalivaniya er mindre end fem minutter hældes løv, og sauce efterlades til afkøling.

Vin og sennepssauce

Det kan kaldes universel, fordi i harmoni med havet, og flod fisk. Hvis smag med hvidløg, modtaget en fremragende akkompagnement til skaldyr. Du er nødt til at stege i smeltet smør To spiseskefulde mel, tilføje til det en skefuld hakkede skalotteløg og knust fed hvidløg. Når de er bløde, hæld et glas hvidvin, og efter omrøring - den samme mængde fløde. Som saucen tykner er kasserolle fjernes fra varmen, og dens indhold peber aromatiseret, ikke-akutte tre skefulde sennep, salt og hakket dild. For fisk og skaldyr - og endda frisk knust hvidløg.

Fisk i en cremet sauce i ovnen

Det vigtigste produkt optages i mængden af et pund, klippe, saltet og podperchivaetsya. selv den simpleste fisk trop efter denne opskrift. Hård ost, omkring 150 gram, gnides, blandet med glas ikke er for tung fløde, krydderier udvalgt efter skøn fra kokken, og hakkede krydderurter. Sauce hældes på nedbrydningen af stykker af fisk, og formen fjernes i en ovn i 35 minutter, inden den igen. Så temperaturen øges til 200, og skålen er holdt i ovnen, indtil skorpen er smuk.

Mushroom lækker

Det bedste ved denne opskrift bliver rød fisk i en cremet sauce, fx laks, ørred eller laks bøf. Store bidder opdelt i halve, gnides med salt, peber, drysset med citron, overtrukket med olie og bages i femten minutter. I denne periode vil du have tid til at hakke løg og steg det hurtigt. Derefter hældes plade mellemstore pan mushroom (100-150 g). Efter fem minutter tilsættes en skefuld mel, og efter en grundig æltning - et glas creme. Saucen er kogt indtil det tykner, drysses med smuldret fennikel og holdes under låget i ca. tre minutter. Klar fisk er sat på en smuk fad, hældte duftende sauce og serveret en entusiastisk forbruger.

gourmet

Denne fisk i en cremet sauce vil koste dig dyrt, men skålen er værd at penge, der investeres i det. To laksefileter, obsushennyh, krydret og krydrede, stegt i en stegepande indtil glat tolstodonnoy rødme. Det vil tage en proces, hvor en fjerdedel af en time. Derefter, pan skeen tør med rutsjebane pripuskayut melet indtil valnød lugt; i dette øjeblik det tilsættes til smør (to spiseskefulde med en slæde). Efter det smelte langsomt hældt en halv kop fløde (på den måde, så at melet ikke krølle). Når saucen er næsten fortykket, tilsæt to skefulde af naturlig rød kaviar. Endelig flyttet til pan fisk steaks, det er dækket med et låg og venstre for en minimal varme i 4-5 minutter. Efter frakobling af kogezone dæksel kan ikke fjernes engang en fjerdedel af en time - fiskene kommer op til standard og at blive fodret med alle varianter.

Med nogen af de foreslåede opskrifter til den mest lækre pasta er: en fisk i en cremet sauce bliver det en særlig intensitet, pikante og aroma. Bare ikke gøre den fælles fejl ikke blande de to måltider. Men det er ikke pasta nautisk. Det er bedre at koge pastaen separat, sat på en tallerken smuk dias og toppen eller siden at vedhæfte et fristende stykke fisk. Sauce hældes på toppen og generøst, uden sparing. Du kan drys med hakkede krydderurter, eller dekorere det med grene.