Aubergine med tomater til vinteren: opskriften. Hvordan forbereder til vinter lækker appetitvækkere aubergine med tomater?

Aubergine med vinteren tomat høst er ikke meget vanskeligt. Men i dag er der mange opskrifter på fremstilling af sådanne snacks. Desuden hver af dem kræver kun en vis mængde af forskellige ingredienser (herunder krydderier, krydderurter, etc.).

I denne artikel vil vi præsentere dig et par måder om, hvordan du kan velsmagende og hurtig at forberede aubergine med tomater om vinteren. Det skal bemærkes, at der opnås meget velsmagende og duftende disse snacks. De kan ikke kun gælde for hverdagen, men også for den ceremonielle tabel (for eksempel ved alkoholholdige drikkevarer).

Trin for trin opskrift aubergine med tomater

Forberedelse af salat - det er ikke generende. Efter alt, er det ikke nødvendigt at rengøre auberginerne for ham, men tomaterne bør kun slibe i en kødhakkemaskine (du kan i en blender).

Så auberginer med tomater opskrift kræver brug af følgende produkter:

• sand sukker ikke er for stor - omkring 200 g;
• Tomater maksimal modne, blød - omkring 3 kg;
• Aubergine er ikke for stor, ung - 2 kg;
• enhver vegetabilsk olie deodoriseres - 200 ml;
• eddike (bedre erhverve 9%) - ca. 90-110 ml;
• bitter peber rød - 2 pod (kan være mindre efter smag);
• hvidløg hoved stor - 2 stk;.
• salt tilsat jod er ikke særlig stor - 2 store skeer.

fremstilling af komponenter

Til forret af aubergine med tomater viste sig velsmagende og appetitvækkende, skal du først forberede sig godt alle de grøntsager, og først derefter at underkaste dem en varmebehandling.

Således er det nødvendigt at vaske grundigt alle de produkter i varmt vand. Yderligere er det nødvendigt at slibe og bløde modne tomater kværn (eller ved en blender) med rød chili. Derefter bør du ikke skylle for stor aubergine, afskåret fra deres navler, og stilken og derefter skåret i mellemstore kiler. Hvis grøntsag er bitter, anbefales det at suge i saltvand i cirka en time. Som for hvidløg, skal den renses fra skallerne, og derefter rist (lavvandet).

Madlavning på komfuret

Til forret af aubergine med tomater kunne længe blive gemt i en kælder eller et skab, skal det nødvendigvis være udsat for varmebehandling. For at gøre dette, de knuste tomater nødt til at sætte i en emalje gryde, og derefter sat på medium varme og kog i ¼ time. Efter denne gang lidt Uvarov vælling bør tilføje den hakkede aubergine, sukker, helst lugtfri olie og er ikke særlig stor salt tilsat jod. Bland alle ingredienser, er de forpligtet til at slukke ved svag varme i cirka 40 minutter. Ved afslutningen af en duftende grøntsager bør tilføjes revet purløg og eddike. I denne snack anbefales det at smage og tilføje til det peber eller salt.

Proces falsning vinter salat

Hvordan til at smide en salat til vinteren? Tomater, aubergine, kogte på komfuret, skal du hælde i en glaskrukke og derefter rulle dem. Af den måde, før kapaciteten af processen bør altid steriliseres ved enhver kendt metode. Hvis du ikke gør det, så er det sandsynligt, at under opbevaring i kælderen eller kælder høst bare zakisnet.

Når aubergine med tomater, fotos, som du kan se i denne artikel, vil blive stramt rullet op, bør de omhyggeligt vendes, dækket med et stykke tæppe og forbliver i denne stilling i 13-17 timer. I løbet af denne tid fyldt krukker til at køle ned helt, og de kan sikkert sættes i kælderen eller spisekammer.

Det skal bemærkes, at udarbejdet af den ovenfor beskrevne appetitvækker af aubergine med tomater vil smage bedre, hvis den skal overleve i et koldt rum i 1-2 uger metode. Fodring det til et bord anbefales sammen med nogen garniture eller første skål.

Forberedelse af en lækker snack med sød peber

Aubergine med peberfrugter og tomater kan tilberedes og ikke kun tjene til dagligdagen bord, men også at gøre dem velsmagende og mættende salater til vinteren. Det skal bemærkes, at der ikke er noget kompliceret om oprettelsen af sådanne snacks der. I denne henseende kan det selvstændigt gøre selv den mest uerfarne værtinde. For at gøre dette har vi brug for følgende:

• Aubergine er ikke for stor, ung - 1 kg;
• Tomater maksimal modne, blød - omkring 3 kg;
• sød peber - omkring 8-9 mellemstore stykker. (Af enhver farve);
• eddike (bedre erhverve 9%) - ca. 90-110 ml;
• sand sukker ikke er for stor - omkring 200 g;
• enhver vegetabilsk olie deodoriseres - 200 ml;
• hvidløgsfed - 10 mellemstore stykker;.
• salt tilsat jod er ikke særlig stor - en stor ske.

Processing produkter

De bør forvasket og rengøres inden de underkastes varmebehandling aubergine med peber og tomater. Endvidere alle disse ingredienser har brug for at male. Modne og bløde tomater nødt til piskeris blender, indtil glat og flydende, aubergine - skæres i forholdsvis tynde skiver og peberfrugter - lange, men ikke meget brede skiver. Som for fed hvidløg, så skal de blive knust med en speciel køkken apparatet.

Madlavning på komfuret

Hvordan til at lave mad på komfuret aubergine, peberfrugter, tomater? Opskrift til fremstilling af sådanne snacks anbefaler anvendelse af en stor emalje bassin eller pande med en tykvægget og bund. Retterne er nødt til at hælde alle tomat papirmasse, sat på en plade, og så bring i kog. Efter 15 minutter af madlavning tomater på behovet for at lægge ud skiver af peber og aubergine skiver. Ingredienser er også påkrævet smag er ikke meget groft salt og sukker. I denne del af komponenterne er ønsket ulme, omrøring regelmæssigt, i 20 minutter. Ved afslutningen af disse bør tilføje eddike og knuste hvidløgsfed.

Hvordan til at rulle op og gemme?

Som du kan se, aubergine, tomat, peber for vinteren høst er ikke meget vanskeligt. Efter varmebehandlingen bør være omhyggeligt hælde liter eller 750-gram krukke. Når denne kapacitet er påkrævet at sterilisere forhånd løbet damp.

Ved at udfylde dåser varme grøntsager, skal de straks forseglet rulle. Efter dette, alle redskaber er nødvendige for at vende og forlade under dynen for hele dagen. Efter denne periode skal præformen afkøle helt. Først da de kan fjernes til opbevaring i køleskabet, kælderen eller kælder.

Til aubergine, tomater, peberfrugter om vinteren blive den mest lækre og absorberes alle smag af krydderier og hvidløg, opfordres de til at stå i et koldt rum i 2-3 uger. Og først efter, at emnet kan let åbnes og bruges som en solid snack.

Høstede squash, aubergine, tomater til vinteren

I dag er der mange måder om, hvordan du kan forberede aubergine og andre grøntsager til vinteren. Men det mest velsmagende og nærende mellemmåltid er den, der er lavet med zucchini. Efter alt, dette produkt giver en speciel smag og saftighed af det færdige forbinding.

Så opskriften aubergine med tomater og peberfrugter anbefaler følgende produkter til vinter høst:

• store zucchini - 1 stk;.
• Aubergine er ikke særlig stor - omkring 3 stk.;
• tomater og eventuel blød moden - ca 1 kg;
• gulerod saftigt - omkring 1 kg;
• De store og mellemstore løg bitre - omkring 3 hoveder;
• tomatsaft - facetteret glas;
• desodoriseret vegetabilsk olie - 150 ml;
• sukker er ikke særlig stor - et helt glas;
• stor salt - 2 store skeer;
• eddike - 4-6 store skeer.

Foruden de ovennævnte bestanddele til fremstilling af en sådan præform, der skal anvendes, og de følgende komponenter: tørre fennikelfrø (teskefuld), laurbær (flere blade), søde ærter, peberfrugter (ca. 10 stk.) Og friske hvidløgsfed.

Forberedelse af ingredienserne

Før rulle præforme til vinter squash, aubergine, bør tomat blive omhyggeligt behandlet. Først skal vi en god vask alle de grøntsager, og derefter fjerne dem fra navlen og stilken. Samtidig courgetter, hvis de er for store, skal du sørge for at afskære skræl og fjern den midterste del med frøene. Så kan du roligt gå videre til de slibning ingredienser. Tomater og auberginer nødt til at skære i tern, squash - på pinde, løg - halv ringe på, og gulerødder - rist (stor).

Ristning del af komponenterne

For at gøre sådanne præparater til vinteren, bør du tage et tykvægget og meget stor gryde, og derefter hælde det i vegetabilsk olie lugtfri og sætte løg med revne gulerødder. Steg disse ingredienser, er det ønskeligt, i 10 minutter. Efter denne tid, bør grøntsagerne tilføjes til aubergine og kog i den samme mængde nogenlunde samtidig.

Dampede grøntsager på komfuret

Efter obmyaknut produkter og bliver let ristet, de ønsker at tilføje de hakkede tomater og lad det simre ved svag varme i yderligere 10 minutter yderligere til de ingredienser, der er nødvendige for at sætte squash, salt og sukker er meget stort. Komponenterne omrøres, bør de simre i ca. ¼ time, men under låget lukket.

Den sidste fase i udarbejdelsen af vinteren snacks

Når grøntsagerne er godt slukker og give deres saft, bør de hælder i eddike, sætte tørrede fennikelfrø, laurbærblad, allehånde peber og revet hvidløgsfed. Igen, det blandede produkt, de har brug for at koge ved svag varme i yderligere 5-7 minutter. Dernæst forberede en salat kan let distribueres til bankerne.

konserveringen

Til vinter appetitvækker, kogt i henhold til ovenstående opskrift, længe opbevares ved stuetemperatur eller i et koldt rum, skal man rulle til højre. At gøre ved at bruge en liter, halv liter eller 750 grams krukker. De har brug for at blive steriliseret i damp. Det samme bør ske med metallåg. Endvidere i glasbeholdere bør sættes varme grøntsager og straks rulle dem.

Efter krukkerne er fyldt og forseglet, er de forpligtet til at vende om og dække med tæt bomuld tæppe. I denne tilstand, emnet er ønskeligt at opretholde hele dagen. I løbet af denne tid har de kølet helt, og det vil være muligt at fjerne i enhver køligt sted. I øvrigt, nogle husmødre foretrækker at opbevare sådanne præforme ved stuetemperatur. Der er intet at bekymre sig om. Denne salat er dog bedre at bruge mad til 4-5 måneder, ellers hele vinteren snack kunne let sur.

Sådan bruger?

Aubergine og tomat til vinteren, samt andre emner, som er lavet med brug af sød peber eller squash, er det ønskeligt ikke at spise umiddelbart efter falsning. Ja, i dette tilfælde, at du ikke får en meget velsmagende og endda deflatere salat. Det er helt mættet med aromatiske krydderier og krydderurter, erfarne værtinde anbefales at opretholde den på et koldt sted (fx køleskab, spisekammer, kælder eller -underfelt) til 2-3, fortrinsvis 4-5 uger. Kun i dette tilfælde får du en meget velsmagende og rig måltid, som ikke kan afvise enhver fan af tapas.

Kan bruge det som en salat og bare (for eksempel sammen med et stykke frisk brød) med en hvilken som helst anden eller første skål. Desuden er hjemmesiden præforme lov til at tilføje forskellige gullasch og sovs. Med dem, vil din frokost være mere lækker, duftende og stor.

For at opsummere

Nu hvor du ved, hvordan man kokken aubergine med tomater om vinteren, samt en salat af friske squash og peberfrugt. Jeg vil gerne sige, at smagen kvaliteten af disse emner kan ændres betydeligt, ved hjælp af disse eller andre krydderier eller krydderurter. Hvis du foretrækker at spise flere tapas, i en salat, du kan desuden tilføje cayenne eller formalet paprika. Men i dette tilfælde hjem præparatet ikke kan være brug for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen. Desuden bør tapas ikke gives til små børn. Derfor er disse salater (med tilføjelse af chilipebre) anbefales kun, hvis du planlægger at tjene dem til den festlige bordet, især hvis du planlægger at drikke alkohol på ham.