Hvor lækkert at koge ørred på grillen

Den artikel vil fortælle dig, hvordan du forbereder lækker ørred på grillen. Det afslører et par kulinariske hemmeligheder, der vil hjælpe til at få produktionen af en vidunderlig fad af denne fisk.

Lidt om fisk

Ørred - en fisk af laks familien. Det er af flere typer: stor hoved, sølv, regnbue, guld, kaukasisk, Sevan (unikke arter kun findes i den armenske højland Sevansøen), marmor, Flathead osv lever små vandløb, ferskvandssøer, floder og have .. Også ørred opdrættet i dambrug for værdifulde kød og kaviar.

I udseende, de ørreder er meget forskellige indbyrdes. Men de fleste af dem er små fisk med kropslængde på 30-40 cm og en vægt på 500-600 gram. Selv om arten af nogle prøver der vejer op til 5-7 kilo eller mere! Farve afhænger af betingelserne for dens levested og fodring.

Hvordan man vælger en ørred

Der er flere tegn, hvormed man kan afgøre, hvilken type og kvalitet af fisken, men i tilfælde af ørred gøre vanskeligt selv for specialister. Derfor stoler vi på leverandørerne. De vigtigste ting - at købe en frisk eller kølet produkt. Af den måde, selvom det traditionelt kaldet rød ørred fisk, kan farven på hendes kød være hvid, pink, mørk pink eller rød. Det afhænger af arter, levesteder og mad repræsentant for laks. Butikkerne sælger ørreder dyrket kunstigt, farven på hendes kød mørk pink eller rød. Selv om de er mere værdifulde eksemplarer er fanget i naturligt vand.

Hvad kan du gøre for ørred

Ørred - en dyr delikatesse, hendes tilstedeværelse ved bordet taler om fremgang og god smag af værter. Denne fedtet og meget velsmagende fisk. Fra det kan du tilberede en masse god mad, nærende og sund. Det er saltet, syltet, kogt, bagt, stegt. Det har fremragende smag ørred tilberedt på grillen. Nedenfor er et kig på nogle interessante opskrifter.

Grillet ørred - en klassisk måde at lave mad

For at forberede denne parabol er taget hele fisk. Det er nødvendigt at forberede: huggede hovedet, omhyggeligt Disembowel, vask under rindende vand og dup tør med køkkenrulle. Korpus rist groft salt på ydersiden og indersiden kvartaler og drys med citronsaft. Lad "hvile" i 10 minutter. Efter fedt fra begge sider med vegetabilsk olie og lagt på grillen rist (installationen skal være så forvarmet).

Grillet ørred forberedt hurtigt nok 10 minutter at stege den på begge sider.

Krydderier og marinade

For at give fadet en rig smag, mestre anbefale til varmt at holde fisk i en marinade eller gnid det med en blanding af krydderier.

Ørred går godt med citron, ingefær, persille, dild, koriander, basilikum, sort peber, koriander, sennepsfrø. Kan være forberedt før tilberedning rist slagtekrop blanding af italienske urter med salt eller krydderier til at lave mad selv. For at gøre dette, bland ingredienserne til at smage og male dem i en morter. Efter 10 minutter af "hvile" fisk smurt med olie (god olivenolie) og steges på grillen.

Meget velsmagende opnået marineret ørred på grillen. Opskriften er meget enkel. Du skal bruge:

• 2 ørred bøf store (på størrelse med en håndflade og 3-4 cm tyk);
• en halv citron;
• 2 spiseskefulde sojasovs;
• 2 spsk hvidvin;
• 2-3 spiseskefulde helst vegetabilsk olie (solsikke eller olivenolie foretrækkes);
• 1 tsk ingen slides krydderier til at smage værtinde (perfekt egnet italienske urter eller en blanding af koriander, duftende sort peber, sennepsfrø);
• ufuldstændig tsk salt.

Steaks god gnide med salt krydderier, sat i en beholder, klemme citronsaft, hæld soya og vin og efterlade på et køligt sted at 1-1,5 timer. Efter steaks at komme ud af marinaden, dup tør med en papirserviet for at fjerne overskydende væske, fedt med vegetabilsk olie og steges på begge sider i et godt opvarmet grill (5-7 minutter på hver side).

Bare forberede ørreder i panden Grill.

med grøn

Husholdning tip anden opskrift. Du kan tilberede den ørred på grillen med friske krydderurter. For at gøre dette, maven forberedt kroppe har brug for at proppe grofthakkede friske krydderurter, at sætte de 3 tynde skiver af citron og hakket purløg. På toppen af kroppen af ethvert egnet gnide krydderier med salt og lad den "hvile" i et par timer.

Efter fisken smurt med solsikkeolie, wrap i folie og læg på grillen risten. Efter 25-30 minutter fadet er klar!

Nu hvor du ved, hvordan man kokken slagtekroppen eller bøf grillet ørred. Bon appetit!