Beet toppe. Opskrifter med roetop

Sent forår og den tidlige sommer - sæsonen af unge grøntsager. Tællere på dette tidspunkt er fulde af lyse farver, blandt hvilke det er svært ikke at lægge mærke til de unge roer, især hvis det er solgt sammen med en saftig toppe. Desværre, for mange husmødre straks afskåret og smide bladene, ikke at vide, hvordan de er gavnlige og hvor meget af de lækre retter du kan tilberede dem.

nyttige egenskaber

Det første spørgsmål, der ofte stillede værtinde: "Og hvorfor gider at lave mad fra roetop?" Svaret på dette spørgsmål har forskerne givet for lang tid siden, der beviser, at i bladene af denne plante indeholder ikke færre næringsstoffer end i rødderne. Roeblade rig på ascorbinsyre og folinsyre, vitamin B og P, sporstoffer, såsom calcium, magnesium, kalium, jod. C-vitamin i bladene er mange gange større end i rødderne.

Retter af denne grøntsag er nyttige for mennesker med hjerteproblemer og skjoldbruskkirtlen, diabetes mellitus og anæmi. Forskere har bemærket en enorm indhold af stoffer, der hæmmer væksten af kræftceller, så-onkologer, læger anbefaler patienter til deres kost nødvendigvis omfatte sukkerroer greens. Hvad skal man forberede denne grøntsag, er afhængig af de spisevaner af mennesket. Men den overflod af opskrifter gør det muligt at absolut alle at finde noget til deres smag.

Rolle i verden af madlavning

I mange lande rundt om i verden forbereder retter af saftige bladbeder. I Rusland er det kogt suppe, gryderet kogt i Amerika, georgierne elsker pkhali og armeniere indpakket i bladbeder proppet med kød og korn, begge fyldte. Roetop, som opskrifterne overleveret fra generation til generation, er berømt i næsten alle verdenshjørner. Har du lyst til at prøve at tilberede den nationale parabol af russiske og udenlandske delikatesser i dit køkken? Go for it! Et par enkle opskrifter til at hjælpe i denne.

Borsch

Lad os starte med borscht. At koge det skal du bruge et pund af unge roer med blade, 4 kartoshinu, 2 små unge zucchini, 3 modne tomater, gulerødder og løg. Hertil kommer, forberede olie til stegning zazharki og lidt eddike. Og for at give fadet smag, brug krydderier. Hvad - du bestemmer. Du kan bruge enhver foretrukne krydderier. Nå, kan ingen fløde ikke gør det, er det bruges ved ansøgning til bordet.

Denne ret er en grøntsag, det er egnet til vegetarer og dem, der er på slankekur. Men det er meget muligt at tilberede den med kød og hakket spæk tilføje zazharku.

Vi begynder med udarbejdelse af slibning ingredienserne. Den første går til vores fremtidige Borsch rødbeder, skåret i små skiver. Den efterfølges af kartoffel terninger. Indtil grøntsagerne er kogt, løg, gulerødder, tomater og zucchini steges i olie, tilsættes lidt eddike og kog i et stykke tid. Når grøntsagerne er møre, zazharku overbelaste panden og sende til toppen skåret i strimler. Kog i yderligere 15 minutter, tilsæt krydderier og salt. Når suppen er kogt, er det nødvendigt at bryg - det er bedst at pakke potten med et håndklæde og lad på komfuret er slukket i mindst 30 minutter.

Jeg nyder vittig? Du er velkommen til at tilføje til suppen peber og knust hvidløg!

Kage med roetop

Fødestedet for denne opskrift - Karachay-Cherkessia. For at forberede kagen, vi har brug for følgende produkter:

• mel - 200 g;
• hjemmelavet blød ost (fetaost, suluguni) - 170 g;
• fjer løg;
• roeblade - en bjælke;
• salt.

Rå blade vaskes og skæres i mindre, at tilføje til dem ost og løg, bland godt. Kombiner mel, salt og vand ælt dejen uncool. Rul et par omgange, størrelsen af gryden. Nu danner kager: på en smurt pande, sprede dejen lag fordeles på toppen af fyldet. Bages i ovnen vil være. Roeblade pie serveres ved bordet, hakket i stykker.

ragout

Et meget populært produkt for udarbejdelsen af en grøntsag ragout - roer toppe. Opskrifter på retter suppleret af ingredienser såsom kartofler, peberfrugter, bønner, spinat, gulerødder, blomkål og meget mere. Lad os prøve at koge ragout en af de mest almindelige måder. Vi tager en stor bunke blade, et løg, et par modne peberfrugt (helst farvet) olie, urter og krydderier. Nu steger de hakkede grøntsager hver for sig, skift i en gryde og koges i nogen tid omkring 20 minutter.

Inden jeg giver til et bord gemt hvidløg og krydderier.

vegetariske burgere

Denne skål kan behage ikke kun dem, der overholder strenge fastende eller ikke at spise kød, selv for nogle overbevisninger. Koteletter fra roetop kan være en vidunderlig side parabol ...! De går perfekt med røget bacon og bacon, stegte pølser, salt bacon, skinke. Du kan sende dem som en separat skål, såsom sovs eller adzhika. Denne ret viser sig meget saftigt og flavorful, og kan bare ikke sige, at kernen i det - roetop. Hvad skal lave mad til koteletter og hvordan man ansøger, du beslutter dig. Lad os komme i gang.

Bladbeder (høj beam) og skære min mindre. Forsøger at køre en rå æg, drys med mel. Mængden af mel og æg afhænger saftighed af grønt, og fra dens kvantitet. Som et resultat, bør det få en tyk masse, som gør det muligt at danne bøffer. Steg dem i varm olie behov.

suppe

Denne grøntsag er ofte anvendes til fremstilling af de første retter. Lad os prøve, for eksempel for at koge suppe med roetop. Til dette skal svejse en lys kylling bouillon, tilsæt de hakkede kartofler, revne gulerødder på et rivejern og sauterede løg. Når grøntsagerne er kogt, drop ind i bouillon, skåret i tynde striber lange toppe. Meget velegnet til denne opskrift og kogte æg, særligt imponerende kig på pladerne vagtler. Til denne suppe kan indsendes toast eller kiks.

vitamin salat

Opskrifter med roetop ikke altid involverer varmebehandling. Meget populær og salater lavet af friske blade af højst gemme vitaminer og sporstoffer. Det eneste udsættelse for høje temperaturer - en momentan dukkert i kogende vand, du har brug for at blive bløde toppe. Bladbeder er stor i salater kombineret med agurk, radise og radise, kål, brøndkarse, spinat, salat, grønne. Du kan tilføje kogte æg, ristede jordnødder, oliven, hørfrø og sesam. En meget usædvanlig smag giver denne salat skoldet rosiner.

For bandagen bruges ofte vegetabilsk olie, frugt flavored eddike, citron eller granatæble juice. Creme fraiche eller mayonnaise vil også fungere fint.

Dolma

I Østen, ordet "dolma" henviser til en parabol af vegetabilske baser, toppet med ris og kød. Og velkendt for os peber med kød og fyldte druemost blade, og selv både aubergine betragtes varianter af dolma opskrifter. Selvfølgelig, blandt de mange forskellige der var et sted for varianten med roetop.

For at forberede pkhali brugte unge bladbeder, med afskårne ben. Streng opskrift madlavning fyld (som, ja, og fødevarer generelt) findes ikke. At gøre fyldet, bruge oksekød, lammekød, svinekød og fjerkrækød, samt en blanding deraf. Vær sikker på at tilføje finthakket eller revet løg. I Østen, besluttede det at sætte i en hel del af påfyldning af ris, ikke mere end en fjerdedel af lydstyrken.

Dolma blade indpakket i forstegte i en pande bages i en ovn, indtil halvdelen eller øjeblikkeligt anbragt i en stor kedel. Til fremstilling af bandager kan anvendes en blanding af ristede grøntsager (gulerod, løg, hvidløg), krydret med tomat.

Dolma serveret på et stort fad, med saucen.