Canning til vinteren: bejdsning agurker derhjemme

Hjemmelavet bevarer usammenligneligt lækker butik. Du bestemme mængden af brugte produkter, vælge graden af syre og saltkoncentration vælges i henhold til smag Aromaer. Og grøntsagerne dyrkes i sin have, meget mere attraktive end dem, der voksede på markerne og forarbejdede kemikalier. Et tema i denne artikel vil være at høste agurker.

saltede agurker

Så snart denne grøntsag at holde trit i haven, eventuelle bejdsning agurker derhjemme begynder med dem - saltet, knasende, lækker duftende som dild og hvidløg, skarpe små bælg af varmt peber. Før du begynder processen, en række anbefalinger. For det første selve produktet. til konservering af grøntsager er egnede lille: fra 8 til 15 cm lang. For det andet, når den udføres bejdsning agurker hjemme, i saltopløsningen kan dannes mug, bliver det skyet. For at undgå sådanne problemer, bør sættes i en krukke med en lille pose af sennep. Eller fylde bladene af peberrod - en spiseskefuld tørret og pulveriseret. Så den saltlage er duftende, velsmagende og ikke ødelægge. Og nu opskriften. Bankerne er tæt pakket agurker fremstillet ved at skære dem fra begge sider af enderne. At flytte dem godt vaskede tørret eller frisk dild. I hver krukke sætte et stykke cayennepeber og et par fed hvidløg. Eftersom denne opskrift bejdsning agurker kold måde naturligvis bør fyld dåse en kold saltlage koncentration: 3 med en ske salt per liter vand. Banker dække kapron låg og efterlade et lunt sted i 2 dage. Efter den angivne tid agurker er klar, kan du være glad for at spise dem. Og hvis du lader produkterne i yderligere 3-4 dage, derefter grøntsagerne syltede. Så kan tømmes den saltlage, kog igen, agurk vask, sat tilbage til bankerne, hæld saltlage, sterilisere og rulle til vinteren. De vil være gode, vil smagen være fremragende. Af den måde, kan bejdsning agurker derhjemme og gøre dem til saltet på den samme opskrift lidt accelerere. For at gøre dette, de har brug for at udfylde er ikke koldt, og den varme opløsning.

syltede agurker

Velsmagende vegetabilske præforme opnås, når bankerne er lagt fad. For eksempel agurker kombinere godt med squash. Opskriften er som følger: for hvert pund af agurker går 200-250 g squash, nødvendigvis blade, stængler eller rødder (hakket) persille, selleri, fennikel. Samt solbær blade, kirsebær og mynte. De er ikke blot giver en vidunderlig duft af dåsemad, men også en fæstning, sprødhed grøntsager. Disse anbefalinger indeholder stort set alle opskrifter til bejdsning agurker i bankerne. Men du bør stadig falde på hvidløg, peber. Saltvand til 1 liter vand er taget langs 3-4 spiseskefuld salt. I bunden af dåserne stablet urter og krydderier, og derefter blandet begge typer af grøntsager. Dåserne fyldt med kogt saltvand. Efter 4 dage hjemme bejdsning agurk fortsætter til det andet trin: væsken er drænet, filtreres gennem osteklæde og godt kogt. Vi nå indholdet af dåserne, vask med varmt vand, desto bedre flow. Så igen om og fyld med kogende saltlage. Banker dække og lad i 5-6 minutter. Derefter dræne igen, og kog igen hæld. Hele proceduren blev gentaget 4 gange. Sidste gang umiddelbart efter støbning rulle op bankerne.