Biscuit. Opskrift på madlavning, favorit dessert af dronning Victoria

Få mennesker ved, at kikset, hvis opskrift har været kendt i mange århundreder, har sin egen historie. Den første omtale af det går tilbage til det 15. århundrede. Records af opskriften blev fundet i sejlskibens tidsskrifter i England. Før længe svømning i skibets rum er der lastet nok tørret kiks. Den omstændighed, at han ikke indeholdt smør, tillod ham at opbevare det i lang tid. Kiks var meget nærende og havde samtidig et lille volumen. Dette gjorde det nyttigt for de fleste rejsende.

Men det var ikke kun nyttigt, men også meget velsmagende produkt. Og dette, som du måske gæt, kunne ikke forlade gourmeter ud af opmærksomheden. Tilsyneladende, under rejsen forsøgte en af dem denne skål og konkluderede, at han havde et sted i kongeslottet og ikke i galleyen. Således blev kikset "genfødt" ved dronningen Victoria. Men det var ikke bare en tørret dej. Kiks blev til frisk kager med syltetøj.

Nogen tid senere kom kikset, hvis opskrift "ud til folket" begyndte at rejse rundt om i verden. "Victorian" kiks kager spredt i England, Frankrig, og snart i de engelske kolonier.

I vores tid var den ønskede skål i ethvert hus en kiks. Opskriften er normalt anderledes. Når alt kommer til alt, vil hver værtinde tilføje til denne skål sin "zest".

En lækker og lys dessert er en honningkiks. Opskriften til dens forberedelse er meget enkel. Piskede proteiner gør desserten høj, og sur creme giver juiciness og ømhed.

Hvis du forbereder en kiks for første gang, er det bedre at skrive ned opskriften (eller udskrive den) og følg omhyggeligt hver ting. Vi har brug for sådanne ingredienser til fremstilling af honningkiks:

• Honning - 3 spsk;
• Æg - 4 stykker;
• Sukker - 1 vare;
• Mel - 1,5 spsk.

Til imprægnering:

• Rød creme - 0,5 kg;
• Sukker - 4 spsk.

forberedelse

• Adskil proteiner og æggeblommer. I piskeskålene placerer vi proteiner. Det anbefales at justere mixeren til små drejninger. Pisk massen til et hvidt blødt skum.
• Derefter tilsættes sukker og fortsætter uden at stoppe, indtil vi får et tykt proteinskum.
• I denne masse tilføjer vi æggeblommer. Og igen visp grundigt. Næste tilføjer vi skat. Hvis det er tykt, skal det smelte på forhånd. Pisk. Tilsæt den nødvendige mængde mel til den resulterende masse.
• Vi dækker formularen med pergamentpapir og fedt med smør. Nu kan dejen lægges på formularen. I ovnen forvarmes i forvejen til 180 grader, bage vores næste kage i ca. 40 minutter.
• Når han får en god rødme, betyder det, at han er klar til at lave kiks. Men det er stadig bedre at kontrollere sin beredskab. Den nemmeste måde at gøre dette på er med et tandstikker. Du skal gennembore kagen i midten og trække den ud. Hvis tappen er tør, er skålen klar. Og hvis dejen stikker til det, er det nødvendigt at lade det brygge.
• Når kikset køler ned, skær det i tre stykker.
• Nu vender vi os til forberedelsen af cremen. I whisking retterne placerer vi cremefløde og sukker. Rør 2-3 minutter. Og vi sørger for, at cremen ikke bliver smør.
• Yderligere smør vi med en fløde alle dele og vi forener i en. 5-6 timer vil gå for at imprægnere fadet.

Med et minimum af omkostninger til produkter og tid opnås en lækker kiks. Opskriften kan naturligvis være lidt varieret ved at tilberede dessert med fint hakket frugt eller revet chokolade.