Opskriften på lasagne med hakket kød, med béchamel sauce. Velsmagende og tilfredsstillende

Italiensk køkken har stået godt ind i vores liv. Pizza er blevet næsten en daglig skål, og på sit emne er opfundet en række hurtige variationer. Men opskriften på lasagne med hakket kød og bechamel sauce er meget dårligt mestret af husmødre. Uanset hvad du siger, er det dog ret kompliceret i udførelsen. Men fra tid til anden kan du stadig forkæle dig selv og syv med denne lækre skål.

For at gøre det lettere at beherske den trinvise opskrift på lasagne, deler vi den i separate trin og beskriver hver enkelt af dem i detaljer.

Hakket kødforberedelse

Oksekød er det bedste for de fastsatte mål. Og hakket kød fra det er ønskeligt at lave mad selv. Pakningen af 250 gram færdige plader vil kræve tre fjerdedele kilo kød. Opskriften af lasagne med hakket kød med béchamel sauce indeholder den foreløbige oprettelse af kødsauce. Følgende sekvens observeres:

1. Finhakket løg (en masse, fire stykker store) og hvidløg, 3-4 skiver. Du behøver ikke at skubbe den, du skal arbejde med en kniv.
2. En stor gulerod gnides gennem et stort rivejern.
3. Næsten halvt kilo tomat er skoldet, drænet med koldt vand og frigivet fra huden. Når de er skrællet af huden, skæres tomater i små terninger.
4. En flok selleri knuses.
5. Stegepanden med magert olie opvarmes; I det er hvidløg med løg tilsat gennemsigtighed.
6. Dernæst hældes gulerødder i dem og stuves i ca. fem minutter.
7. Så kommer halvdelen af selleri.
8. Et par minutter senere hældes hakket kød og stuves, indtil der opnås en glat brunlig farve.
9. Et glas rød tør vin hældes i. Slukning varer cirka 10 minutter.
10. Tomater og det resterende selleri, salt og peber hældes i. Stegepanden er efterladt på lav varme i en halv time.

Endelig kødsauce krydret med oregano og næsten straks fjernet.

Den vigtigste: Bechamel sauce

Nogle nybegyndere kokker opskrift lasagne med hakket kød med bechamel sauce skræmmer sidstnævnte. De fik indtryk af, at saucen er meget vanskelig at forberede, og de tør ikke tage sin skabelse op. I mellemtiden er processen tilgængelig selv for begyndere. En liter mælk koger, et laurbærblad og en fjerdedel af en skefuld muskatnød falder ind i den, skålen er dækket og efterlades i ti minutter for at fortsætte i ti minutter. I tykvæggede gryder smelter halvpakninger med god olie (100 gram), er der lagt fem skeer i det uden flak af mel og brændt til en let nøgen smag. Mælken fjernes fra mælken, og langsomt blandes den i kaviar. Da det begynder at koge - Saucen er klar, er den kun til at hælde den. Hvis det er flydende, kan du koge lidt. Men overdriv det ikke: Lasagneopskriften med hakket kød med bechamelsauce indebærer, at saucen skal hældes og ikke udlægges i stykker, således at tætheden skal bringes til konsistensen af markedet rømme, men ikke mere.

Steg-for-trin lasagne opskrift: samling

Mellemliggende faser passeres, vi fortsætter til de sidste trin.

1. En tredjedel af et kilo ost gnides. Parmesan er ønskeligt, men hjemmelavet lasagne er lækkert og med en anden, favorit i din familie.
2. En bakke eller form indefra smøres med fedt eller olie.
3. Undervisningen til arkene studeres: nogle skal koges før madlavning. Hvis der er en sådan indikation, udføres det i overensstemmelse med anbefalingerne på pakken.
4. Bunden er lagt ud i ark (normalt tager 4 stykker).
5. Halvdelen af fyldningen fordeles over arkene.
6. Kødsaus spild 1/3 af bechamel og vækker 1/3 ost.
7. Udsæt lasagneark, og afsnit 5-6 gentages.
8. Over strukturen er dækket af de resterende ark, hvor den resterende sauce er fordelt.
9. Den samlede lasagne i ovnen skal stå i omkring fyrre minutter. Så sprinkler hun med osten og vender tilbage til ovnen i yderligere ti minutter.

Når der er dannet en appetitsk skorpe, er skålen klar - du kan ringe til familien for at spise middag.

Ark til lasagne

Kok-entusiaster eller dem, der ikke fik at finde en klar basis, kan gøre arkene alene. Processen er ret simpel, selvom det tager tid. Fra et glas mel, to æg og tre skefuld hvidt vin, knædes en ret stejl dej. Det er pakket ind i film og forlod i en time i varmen. Derefter er bolden opdelt i fire dele; Hver ruller ud så tynd som muligt, ideelt - en millimeter og en halv. I en stor bred gryde koger vandet, et par skeer solsikkeolie hælder ind i det. Det er nødvendigt, at dejen ikke holder sammen. Lagene sænkes til gengæld i saltet kogende vand og koges i ca. fem minutter. Derefter tørres arkene; Hvis lasagen ikke er tilberedt straks, skal de opbevares i fryseren.

kreativitet

Meget interessant er en forbedret opskrift af lasagne med hakket kød med béchamel sauce. Skålen opnås med en mere rig smag. Sandt nok vil det tage nogle ekstra tricks. Kød er taget halvt så meget, resten er erstattet af svampe. Mushroom - hvad du har brug for. Hvis du har rå svampe, skal de steges i en separat stegepande med løg, så pierce med en blender. Hvis du har købt steriliseret, behøver du bare belastning før slibning. Som en mulighed - finhakket svampe tilsættes direkte i hakket kød, når det når halvfabrikata. Når du sammensætter lasagne, hvis du har tilberedt svampe og hakket kød, skal du sætte dem i lag: kød - svampe - beshamel - ost.

Lasagne på russisk

Vores geniale hjem kokke lykkedes at tilpasse parret til deres evner og smag. Splendidly "lyder" husets lasagne, hvor traditionelle ark udskiftes med deres egne bagt pandekager. Du kan stege dem efter din favoritopskrift, kun i dejen, du skal tilføje lidt fortyndet stivelse, så pandekagerne var lidt tørre. I kødsauce er mængden af ingredienser, der giver væske (vin og tomater) noget reduceret. Du kan og gør dig begrænset til at stege hakket kød med krydderier. Béchamel fremstilles i henhold til den sædvanlige opskrift, men det bliver mere tæt. Samlingen er i overensstemmelse med de beskrevne regler. Men bagningen vil være mindre lang: hvis pandekagerne har op til et dusin, vil lasagnen forblive i ovnen i kun en kvart time.

Lad være med at være doven, kokken i weekenden Lasagne: Din familie vil helt sikkert sætte pris på indsatsen, fordi denne italienske skål er rigtig velsmagende.