Blonde pandekager med fløde

Pandekager kan betragtes som en universel skål. Af hvad de kun er forberedt på, og hvor mange retter der laves på deres grundlag - ikke straks talt. Blandt de mange opskrifter er et særligt sted besat af pandekager på fløde, de bliver trods alt meget ømme og smelter bogstaveligt talt på tungen.

For at forberede 1 pandekagepande på fløde skal du have brug for produkter som:

1. Creme med et hvilket som helst fedtindhold - 0,5-1 liter;
2. Smør - ¼ kg;
3. Æggeblomme - 6 stykker;
4. Mel af højeste kvalitet - 500 g;
5. Sukker eller pulveriseret sukker - 120 g;
6. En lille vegetabilsk olie til smøring af stegepanden.

Opskriften på pandekager på fløde adskiller sig ved at dejen er startet på fløde og ikke på mælk, og kun æggeblommer anvendes. Men der er opskrifter, der indeholder protein. Faktisk kan pandekager på fløde laves også gær, i lighed med almindelige pandekager, som er forberedt på en uigennemsigtig. Her er et par muligheder for at lave dejen.

Mulighed 1

Bland æggerne med sukker og rist indtil hvid. Derefter kombineres med smeltet smør, 1 glas fløde og mel, taget i en mængde, der er tilstrækkelig til at blande en homogen dej uden klumper. Forsigtigt æltning og konstant omrøring, indtast en tynd dråbe af creme, indtil testen er den rigtige tæthed.

Mulighed 2

Vi laver pandekager på fløde som beskrevet ovenfor, men inden du går ind i resten af fløden anbefales det at slå dem med en blander i et tykt skum. For denne mulighed er jo højere fedtindholdet i fløden, jo bedre, fordi det er lettere og hurtigere at piske dem til den ønskede konsistens.

Mulighed 3

Pandekager på fløde vil dreje blonder, hvis resten af fløden piskes sammen med proteiner. Den resulterende masse indføres i den tykke del af dejen i små portioner, der hver især forsigtigt og forsigtigt er æltet. Det er meget vigtigt at blande dejen, så luftboblerne forbliver i den, så det er bedre at gøre basen mere flydende end i de tidligere versioner.

En lille hemmelighed for at forenkle opgaven: Fortynd dejen ikke på 1 glas fløde, men på 2/3 af det samlede volumen, men mængden af mel samtidig forlader det samme.

Mulighed 4

De, der elsker tyk pandekager, kan huske opskriften på pandekager på sodavand og tilsæt den til det kogte dej. Soda kan bruges hydreret eller ej, mens pandekagerne får en anden smag. Soda er indført i en tyk dej, hvorefter den efterlades i 15-25 minutter og kun derefter fortyndes til en flydende tilstand.

Mulighed 5

Til fremstilling af gærpandekager, tilbered skeen fra 100 ml fløde, 50 g mel og 10 g gær. Lad gæren sprede sig i varmet fløde, hvorefter der tilsættes mel, æltes og anbringes på et varmt sted i en time. Derefter kombineres skeen med bunden af pandekagerdejen fremstillet ifølge fremgangsmåden beskrevet ovenfor. Gærpandekager er altid tykkere. Hvis du lægger i midten af påfyldningen og folder pandekagen i halvdelen, vil den ligne en cheburek. Dette trick kan bruges til at dekorere bordet eller når du vil servere en velkendt skål med en særlig charme.

Pecking pandekager

Bage pandekager på fløde, som sædvanlig - på en varm stegepande, let olieret med vegetabilsk olie. Da dejen indeholder smør, er det kun nødvendigt at smøre stegepanden i begyndelsen.

Færdige pandekager fjernes, hver smøres med smør og stables en på en eller foldes.

En lille hemmelighed: Hvis du kan lide meget delikate pandekager, skal du efter placeringen sætte dem alle i en bunke i ovnen, opvarmet til 50-80 grader i 10-15 minutter. I gamle dage blev pandekager anbragt i nærheden af brændeovnen. I løbet af denne tid vil olien blive absorberet. Jeg forsikrer dig om, at sådanne ølpandekager ikke kan opnås uden yderligere opvarmning.

Toppe og fyldninger

Server hotpandekager med creme, creme, syltetøj, konfiture, kondenseret mælk, smeltet chokolade eller andre tilsætningsstoffer. De mest lækre de er med sød frugt eller bærfyldninger.

Baseret på denne test kan du lave pandekager med bagning. For at gøre dette skal du tilføje æbler eller bananer revet på en stor rive i den færdige dej. Til dem serverer flydende honning, det er det bedste supplement og understreger smagen af frugt.