Hvordan til at lave mad pilaf usbekiske traditionel opskrift

Måske er der ingen sådan person, der ikke ville vide, hvordan man kokken pilaf. På nuværende metoder til fremstilling af denne populære ret en enorm mængde, og nogle gange i stedet for kød det kan omfatte en række forskellige grøntsager, svampe, fisk og skaldyr og endda grøntsager. Men selv pilaf - en indfødt usbekiske nationalret, som er udarbejdet på en konstant opskrift, blanding hakket kød med stykker af kød, gulerødder og løg.

I traditionel Usbekistan køkken er der to måder at tilberede måltider, der adskiller sig fra hinanden slags kød anvendes. Før hvordan man laver risotto, grundigt bagt fedt. Usbekere bruger det meget, og animalsk og vegetabilsk oprindelse. Bomuld eller enhver anden olie hældes i en meget varm støbejern kedel over ild og udglødet lange, undertiden er det nødvendigt at omrøre en hulske, og ved afslutningen af processen, når olien begynder at stige fra hvid røg, placeres det hele skrællede løg, som er designet til at fjerne olien bitterhed.

Fårefedt anvendes til pilaf, skåret i små tern og smeltes for at danne en crispy fedtegrever. De bliver så fanget og fedt brændt 7 minutter mere til at ødelægge specifikke lugt fårekød.

En gang i en forberedt fedt zirvak kogte (dampede grøntsager med krydderier) og læg kødet. Det er nødvendigt at sikre, at produkter med overcooking bevaret deres oprindelige udseende og ikke holder sig til bunden af gryde. Kun reelle usbekere, hvordan man kokken ris, så det viste sig duftende, sprød og utrolig velsmagende. De saltede kød, og der tilsættes vand til det to gange, krydret med krydderier det kun når zirvak helt klar. Figur zirvak lagt oven på og under alle omstændigheder ikke røre risotto. Bring fad indtil kogt over meget svag varme, og derefter indsamle det med en ske direkte ind i gryde dias, gennemhuller flere steder med træ spyd, dækket med et låg og lad pilaf "være godt stuvet" i en halv time. Efter at den færdige ret, kan du blande og tjene.

Moderne værtinde undertiden afvige fra opskriften af usbekiske mestre i madlavning pilaf, eksperimentere i køkkenet, og så undrer de har i stedet for de berømte retter vi opnår den sædvanlige risengrød med kød. Der er et par finesser, der skaber en virkelig storslået pilaf i dit eget køkken. Og jeg vil nu beskrive, hvordan man forbereder pilaf i en gryde i hjemmet.

Det er bedst at tage det en klippefast kedel i stedet for aluminium, som ikke tillader lange Kushanov sygne hen. Til pilaf viste sig smuldrende, er det nødvendigt at anvende langkornet ris. Han absorberer vand og ikke falde fra hinanden. Gulerødder og løg nødt til at tage mere, men i lige store mængder, og det er bedst at skære gulerødderne i tynde strimler, og ikke gnide på et rivejern. Blandt de krydderier bør give fortrinsret til hvidløg, chilipebre, Zira, stødt koriander, friskkværnet sort peber. Sweetness oven vande giver svesker, tørret frugt eller berberis. De er tilføjet, med fokus på smagen.

Ved stegning løg i fedtstof bør overvåges nøje, så det ikke er brændt, ellers blive klar pilaf med bitterhed. Stegt løg afgør den endelige farve af fødevarer. Zirvak pilaf bør være slukket længe simret. Endvidere hårdere kødet, bør tilføjes mere vand under fremstillingen af sovsen. tilføjes anden gang til vandet efter lægning af ris pilaf. Da fadet gryderet i en gryde, må ikke dække det med et låg. Når vandet er fordampet, en træpind ris lave flere huller i dem og hældte vand. Og efter en træt og dækket med et låg i cirka en time, indtil kogt.

Hvordan at lave mad risotto i en trykkoger, kender ikke hver værtinde. Faktisk er disse to begreber synes at være helt uforenelige. Men at lave en lækker pilaf i en trykkoger let. forberedelse princip er meget det samme madlavning pilaf i en gryde. Grøntsager og kød let stegt i en gryde uden låg i en masse af fedt. Men lad det simre kødet er ikke nødvendig, fordi det meget hurtigt kogt i en trykkoger. Når kødet er brunet, tilsæt ris i en gryde, er det spredt og toppet op med ganske lidt vand. Da vandet ikke fordamper, må det være nok til at dække ris. Nu kan du dække trykkoger låg, tænde for "kød" og alle. Clever pot selv vil underrette ejeren med et højt klokke at pilaf er klar.

Nu hvor du ved, hvordan man kokken pilaf usbekiske sande opskrift, kan du eksperimentere med forskellige komponenter ved hjælp af kylling i stedet for kød, fisk og skaldyr, svampe, og endda fisk. Bon appetit!