Brød hvede: madlavning opskrifter

Mange af os ved hvad der købes i butikken hvedebrød (GOST 27842-88). Det støber hurtigt, kan syrne, mister sin blødhed om få timer ... Stop med at klage over kvaliteten af købt brød, fylde dit liv med ny mening, og lejligheden - med en særlig ånd og lugt, begynder at bage brød selv. Dette er ikke kun madlavning, det er en hellig aktivitet og et nadver, episk, mens hver dag.

Myter om brød

Indtil for nylig blev brød opfattet som liv, kraft, nadver. I Jesu bøn, efter at have lovet gudmanden, er der et spørgsmål om brød tigger. Forbruget det for hundrede år siden var omkring 1 kg pr. Dag pr. Person.

I dag kalder forskellige guruer af diætetik os til at nægte brød og hævder at dette er ondt. Det blev bevist, at hvede forårsager forskellige allergiske reaktioner, gær er inkluderet i kategorien af mordere, saltplanter hjerte, nyrer, knogleopbygning, dehydrerer kroppen og rent vand findes slet ikke i fri adgang. Selvom der i den globale moralske tilbagegang, når den umoderne juridiske familie er blevet, at opdrage og føde børn - en ugudelig handling, når ingen ønsker at vise hjertelig varme og gavmildhed som noget der tages i betragtning, sten, der hælder i retning af brød.

Bages brød selv

Og nu smide dette skrald ud af dit hoved og prøv at teste dig selv, på din egen erfaring, hvilken slags brød der sker. Ja, det er det mest almindelige mel, vand, salt og gær. Men det er ikke alt. Vi vil have brug for mere tid og tålmodighed. Men det er ikke alt. Du bliver nødt til at lære at åbne dit hjerte ved at sætte din sjæls varme ind i dejen gennem dine hænder. Forberedelsen af brød er altid et nadver. Indianere kalder dette fænomen "prabhava" - manifestationen af dets nye essens, som ikke kun kan skabes ved mekanisk summering af visse stoffer. Faktisk, hvis du ikke forstår hvilket brød der er lavet af, så kan du straks ikke forstå: det er noget særligt, varmt, levende, duftende.

Men nu kan du gå til detaljerne. I bagning er det meget vigtigt ikke at fraråde de første hvide smagløse tætte mursten fra at bevæge sig fremad og ikke stoppe ved dem, glæde sig over de første frugter af deres kreativitet.

Hele hvede hvede brød

Du skal bruge:

• Vand (350 ml);
• Salt (2/3 tsk);
• Vegetabilsk olie (1 spsk);
• Treacle (1 spsk);
• Gær (1,5 spsk);
• Hele hvedemel (500 g).

Dette er det mest nyttige hvedebrød (opskriften er angivet nedenfor) med en usædvanlig kornsmaak og aroma. Myakiske smuler.

forberedelse

Først skal du sætte ingredienserne opført i brødmagerbeholderen. Patoku skal opløses på forhånd i vand. Vælg et program for fuldkornsbrød samt en gennemsnitlig skorpe.

På grund af tilstedeværelsen af sporstoffer, fiber og andre fordele indeholdt i fuldkornsmel, er dette produkt egnet til folk, der vælger sund mad til sig selv. Det skal understreges, at det normaliserer tarmens arbejde, og hjælper også med at rense den menneskelige krop af toksiner.

Italiensk hvede-rugbrød

Du skal bruge:

• Vegetabilsk olie (1 spsk);
• Vand (400 ml);
• Hvedeemel (240 g);
• Salt (1,5 teskefuld);
• Rågemel (240 g);
• Pinch af ascorbinsyre;
• Gær tørt (1,5 spsk).

Brød hvede rug varierer ved luft, blid, smeltende, elastisk krumme, skjult under en sprød tynd skorpe. Et godt produkt til morgenmad, da det er meget bekvemt at dunk det i sauce eller syltetøj, og også at gøre med det smagfulde sandwich.

forberedelse

Bland vand, gær og mel i en skål, lad det svælde i 20 minutter. Dej sætte i en brødmager, tilsæt salt og ascorbic, som vil hjælpe dejen til at holde formen og forblive elastisk. Vælg et program til æltning af dejen. 5 minutter før færdiggørelsen af blandingen tilsættes olie. Den resulterende dej skal sættes til side, så den vil stige 5 gange. Vælg derefter programmet, der er beregnet til bagning af brød i 50 minutter, desuden en gennemsnitlig skorpe.

Brødfløde med dill / løg

Du skal bruge:

• Sure creme (125 ml);
• Vand (115 ml);
• Vegetabilsk olie (2 spsk);
• Salt (1 tsk);
• Hvedemel (440 g);
• Sukker (2,5 spsk);
• Grønne løg og sesamfrø (1 kop) eller frisk dill (0,5 kop);
• Tør gær (2 spsk).

Det er et storslået, delikat, lækkert, duftende, blødt brød lavet af hvedemel.

forberedelse

Fold alle ingredienserne, undtagen frø og løg, i brødmagerens beholder. Vælg et program til brød, samt en gennemsnitlig skorpe. Tilføj på signal dill eller løg og sesamfrø (eller frø), kun ikke mere end et glas.

challah

Du skal bruge:

• Afkølet smeltet smør (60 g);
• Varmt vand (200 ml);
• Piskede æg (2 stk.);
• Hvede mel (500 g);
• Salt (5 g);
• Gær tørt (1,5 spsk);
• Sukker (60 g).

Dette er en traditionel lørdag festlig jødisk hvede brød. Duftende, let, nærende, luftig, blødhala selv er lækker, og også fantastisk til søde sandwicher.

forberedelse

Sådan hvedebrød skal bages straks efter at alle ingredienserne er blevet anbragt i brødmagerens beholder.

Bland gær med 160 g mel, sukker og salt. Sæt resten af ingredienserne i en beholder med brødbagere i følgende rækkefølge: vand, smør, melrester, æg, den resulterende blanding med gær. Tænd bagning / søde brødbagningsprogram , vælg mediumskorpen. Efter en kort tid vil du være i stand til at sætte pris på hvor lækker dette hvedebrød er.

Brød sennep

Du skal bruge:

• Sennepsolie (40 g);
• Vand (290 ml);
• Hvede mel (glas);
• Salt (1 spsk);
• Rugmel (glas);
• Gær tørt (1,5 spsk);
• Sukker (2 spsk).

Dette er et klassisk hvedebærbrød, som nogle gange blev solgt i vores butikker. Crumbens farve er gullig. Sådan bagning er meget duftende, sød. Også i eftersmag kan man mærke en lille bitterhed.

forberedelse

Fold i beholderen brødmager anført ovenfor ingredienser. Tænd for hovedbageprogrammet og mørk skorpe. Denne hvede brød vil forbløffe dig med sin duft og meget interessant smag.

På trods af forskernes ord taber bagning af hvedemel ikke sin popularitet. Der er meget brød fra det. Næsten ethvert land har sin egen nationale opskrift på grundlag heraf. I vores land er det sædvanligt at bage 2 slags brød - støbt og bagt. På samme tid definerer disse navne kun form for bagning, der kan være mange opskrifter til de samme produkter. I hvide konditorer, sukker, frugt og grøntsager, krydderier og andre ingredienser tilsættes, og det gør det til en ekstraordinært attraktiv og velsmagende skål.

Bon appetit!