Opskrifter bejdsning agurker, eller hvordan du opretter en traditionel russisk appetitvækker

Denne ret kaldes mange unikke - er en traditionel slavisk, det vandt kærligheden næsten over hele kloden, men virkelig høj kvalitet og velsmagende udføre det i udlandet og ved ikke hvordan. Dette, selvfølgelig, er en vidunderlig pickles, som kun i vores hjemland gjort entydigt lækker misundelse af mange køkkener i verden.

Opskrifter bejdsning agurker i Rusland kendt hver mere eller mindre respekt for sig selv husmor, ligesom alle de regler, som ledsager denne - med andre ord, du kan ikke samle op - handling. For det første saltning går forud sortering disse usædvanlige grøntsager, der udføres på grundlag af deres størrelse, type og modenhed. Som du ved, alle de opskrifter syltede agurker anbefaler at vælge grøntsager modne nok - med sorte bumser, men meget populære - både i vores land, og langt ud over det - vandt unge agurker er små, syltede med krydderier for at bevare deres sarte hud og papirmasse, tæt og lækker.

Selve processen med saltning er at placere udvalgte agurker i en specielt forberedt saltlage, som foruden den obligatoriske salt tilsættes til en række af krydderier - fennikel og hvidløg sortiment af peber og peberrod rod og blade af duftende planter, såsom korender eller kirsebær ernoy. Færdige pickles gemt i dåse i glas eller i tønder, og anvende metoder i fødevarer er lige så forskellige, som er de opskrifter på bejdsning agurker. De kan spises hele som en separat traditionelle russiske snacks, skåret til forskellige salater, eller tilføjes til supper og Halofyter.

En af den bedste opskrift - bejdsning agurker klassisk design. For at gøre dette, tage agurker (afhængigt af størrelsen af det - til 6 kg), laurbærblade (2 stk.), Selleri blade (1 stk.), Solbær og kirsebær (2 stk.), Sort peber (2-3 bjerge .), en lille peberrod og dild. Du skal også chilipebre (1 stk.) Og hvidløg (2-3 tand.). Agurker har pre-gennemvædet i vand - en proces, der vil tage mindst 6-8 timer. For at spare tid, kan du forberede henkogningsglas og låg - de omhyggeligt vaske og tørre tørre. Næste på bunden af dåserne kan lægges ud hele krydderier (hakkede) - forskellige opskrifter til bejdsning agurker kan bruge et andet sæt af dem, men den bedste løsning, der er foreslået i ovenstående liste over ingredienser. Derefter agurk stablet dåser, der er fyldt med kogende vand. En halv time senere, kan drænes vandet, blandet med salt og sukker (30 ml per 2 liter saltvand) og 9% eddike (20 ml.), Og returnere kog marinade i dåser igen. Næste vil kun bevare agurker klar, lad dem for en dag i et varmt sted, og derefter sende i køleskabet.

Der er en anden stor metode til at gøre traditionelle russiske snacks - en stor opskrift på bejdsning agurker på bulgarsk foreslår følgende ingredienslisten: agurk, løg Laurbærblad (2 stk.), Peber - allehånde og sort (3-4 stk (1 stk.). ), salt og sukker (10-20 gr.), en 9% eddike (50 ml.). Først skal du forberede bankerne - deres vask, tørre og sterilisere. Send til bunden af agurk (som vil passe, men således at efterlade plads til krydderier og saltvand), sætte ring finthakket løg, andre krydderier, så hæld forsigtigt kogende vand og, lukker krukken, for at flytte dem i en gryde med vand til sterilisering. Efter ca. to min (lige så meget som foreslået opskrifter og grundlæggende indenlandske bejdsning agurker, er det nødvendigt, at denne proces), bankerne fjernes, obsushivayut bevæges i et varmt sted under et tæppe i en time, afkølet og overført til langtidsopbevaring i køleskabet.