Choux wienerbrød shu: den klassiske opskrift med et foto

Kage shu - en velsmagende, interessant og trendy dessert, der kom op i Frankrig. Gradvist begyndte det at gøre i dagens restauranter Rusland. Dog kan disse kreative desserter tilberedes hjemme.

Kage shu: en trinvis opskrift

Denne dessert er meget lig de eclairs. Kun det er en mere delikat, duftende og lækker, takket være en række originale fyldstoffer. Hvis eclairs eller lagkagesnitter kun fremstilles choux wienerbrød, den klassiske opskrift på vores dessert og tilføje mere sand (krokelin).

Takket være denne metode, og opnåede den oprindelige kage shu. Opskriften er faktisk ret svært, men besværlig.

fremstilling krokelina

Vi bør starte med denne test, da det vil være nødvendigt at sende i fryseren. Og det tager tid. Først støvtætte gennem en 100 g mel de mest almindelige. Hvis du vil have chokoladekage, tilsættes 20 g kakao.

Derefter hældes i mel 100 g sukker. Hvis det er muligt, kombinere konventionel og sukkerrør, 50 g af hver art. Tage 80 g meget koldt smør og hak det i små tern i en separat beholder. Der også gradvist tilsættes mel med sukker og gnid. Shortbread dej opnås kun i nærvær af koldt smør.

Bland godt til koldt smør, mel og sukker, omrøring bør ikke gaffel eller ske, og hænder. Dejen skal være som det blinde øje. Således er en homogen masse.

Rul dejen til en kugle. Put det i pergament papir og rulle dannelse. Est tykkelse skal få 2-3 mm. Tag væk vores dannelse i fryseren til at størkne.

Choux wienerbrød

Mens krokelin hvile i fryseren, holde i gang. Stadig brug for at gøre choux wienerbrød. Det er meget nemmere og hurtigere. Tag 100 g smør, skåret i stykker på enhver tykkelse. Put det i en hvilken som helst egenskab med en tyk bund. Dette også meanly 200 ml vand, tilsættes 0,5 timer. L. salt og 1 time. l. sukker. Sæt på svag varme, rør lejlighedsvis træspatel.

I mellemtiden, støvtætte 150 g mel. Når olien opløses i vand, fjernes fra varmen. Den varme masse hældes når alle mel. Hvis du tilføjer en lille, er der en mulighed for klumper.

Mel og smør og bland grundigt igen sat i brand. Nu er du nødt til at blande hele tiden kun træ eller silikone spatel. Prøv ikke at tage en skefuld, da det er stadig en masse dej. Rør rundt indtil indtil dejen begynder at samles i én stor homogen kugle.

Masse køligt sted. Tilsæt 4 æg i dejen, men den varme, det vil sige stuetemperatur. Bland dejen. Det bør ikke dryppe fra skeen og afløb. Hvis du har den rette konsistens, så alt bliver gjort korrekt. Nu kan du bage en kage shu. Opskriften er meget simpel, men kræver en masse tid.

Sæt kagen i panden

Da vi har udarbejdet to typer af dej kan formes kager. Tage sprøjtepose (diameter 12 mm). Det hælder choux dej og ekstrudere gryden, den lagde pergamentpapir. Lad det stå op et par minutter og slappe af.

I mellemtiden, skal du fjerne krokelin han allerede frøs og blev hårdt. Lægge et lag på et bord og en jern skimmel, skæres cirkler.

Det er ønskeligt, at de var på størrelse med kager, som allerede har ligger i gryden. Det kan være mindre. Du får en lille, smuk, identiske cirkler eller mønter. De har brug for at blive spredt på toppen af custard kager.

bagning

Ovn dreje 180 grader og indstiller bagning af kager. Bag dem i ca 15 minutter. Bund drej rosenrødt, men spidsen er revnet. Hvis du trækker ud en kage i god tid, så de bolde vil falde ned og få en flad og grim dessert.

Under bagning kager stige og blive frodig. Dette er ikke at åbne ovnen, da ellers vil temperaturen ændre sig, og de vil blive forværret. Når shu er kogt, fjerne dem og spredes på rist. Hvis du gjorde alt rigtigt, desserten skal være tom indeni. Uden spidsen ikke kun smukke, men også med en sprød skorpe. De gør smuk og lækker vanillecreme kage shu. Opskriften, som du kan se, er det ikke svært, og kan fremstilles enhver kvinde.

madlavning udstopning

Klassisk creme er gjort meget nemt. Først 4 æg, bland med 200 gr. sukker. Pisk indtil indtil en skum tæthed og vil ikke blive vist. Så bland 40 gr. mel og 1 time. l. vanillin. Hæld dem til kugler.

Blandingen blev sat i brand, og efterhånden hæld 05 liter mælk. Glem ikke at røre konstant indtil cremen er blevet tyk til den ønskede konsistens.

Når at skifte farve fra hvid til lysegul, så er du nødt til at være særlig opmærksom. Det var på dette tidspunkt, cremen begynder at blive tyk. Den varme påfyldning placere 50 g af en olie. Bland grundigt og sætte til afkøling.

Hvordan til at fylde wienerbrød fløde

Det er en vigtig og delikat arbejde. Der er to muligheder, hvordan man fylde kager med fløde. Den første og nemmeste måde: i bunden af kagen lave et lille snit med en kniv med et tyndt blad. Fløde, udfylde en wienerbrød pose og pres cremen i midten.

Den anden måde: du er nødt til at afskære toppen meget forsigtigt og jævnt. Begyndende i den nederste del af fløde, derefter dække med krokelinom. Det viser sig meget flot dessert. Som du kan se, er det nemt at tilberede en kage shu. Opskrift med foto viser klart, hvad det ligner dessert.

Madlavning Tips

At opnå korrekt shortbread dej struktur og konsistens, er det nødvendigt at tilsætte usædvanlig kold, fast smør. Hvis du fik det, og det begyndte at smelte, bedre sende igen i køleskabet. Varm olie vil ikke give den ønskede virkning og krokelin ikke som forventet.

Hvis du ønsker at gøre en mangefarvet kage, der er en lille hemmelighed. Når shortbread dej væske, tilsæt et par dråber farvestof. Kan være pink, lilla, rød og grøn. Så kagen vil vise sig lysere og smukkere.

Hvis du ikke har en wienerbrød taske, nogen big deal. Små cirkler kan spredes ved hjælp af en teske. Men skære mønterne ud af dejen kan ikke kun særlige forme, men også almindeligt glas.

For cremen er det meget vigtigt, at æg og mælk var en temperatur. Du kan ikke tage et enkelt produkt er varm, og den anden - cool. Både ingrediens nødvendigt at tage stuetemperatur eller kulde.

præsentation

Gennemfør den nødvendige dessert dekoration. For eksempel, hvis du har lyst, kan du drys kagen med flormelis. Bare ikke spoon, og gennem en sigte. Så en dessert vil se meget flot og originalt.

Chokolade - er det ideelle. Smelt en flise i et vandbad, og derefter hælde den kage og omkring opvasken. Derfor skal du oprette en unik, unikke og originale dessert.

Hak nødder kagerulle. Drys dem på toppen af chokoladen. Få nøddeagtig, uforglemmelig smag, der ikke vil forlade nogen ligegyldig. Du kan tage jordnødder eller hasselnødder.

konklusion

Vi har set, hvordan moderne forberede kage shu. Opskrift på creme er meget nemt og billigt. Det eneste, du har brug for at tage sig tid til at forberede udsøgt fransk dessert.

Denne kage er oftest ses i restauranter på en meget høj pris. Men hvis du prøver, er du i stand til at behage din familie unikke og velsmagende dessert hjemme. Vigtigst er det, behøver ikke en masse penge til at forberede. Som du har bemærket, de produkter, der indgår i denne kage meget enkel.

Glem ikke at behage deres kære i sådan en lækker, elegant og moderigtigt desserter ligesom kage shu. En klassisk opskrift med billede præsenteret for enhver kvinde havde predtstavlenie sådan zamechtalnom fad.

Desserter som ikke kun børn, men også voksne. Fantasere, eksperimentere og lave mad med glæde. Så får du noget dessert original med en uforglemmelig smag.