Dejen til tærter som kunst

Det har længe været kendt, og der er ingen tvivl om, at sådanne kager ligesom en lang tid til at bage i Rusland, er der ingen andre steder i verden. Kun ikke bruger den værtinde, for at skabe storslåede, "live" dejen til tærter. Sur mælk, creme fraiche, gær, øl, otrubyano-gær starteren ... selv i fasten, når brugen af de fleste produkter er blevet strengt reguleret, dygtige værtinde forkælet kæledyr lenten kager, tærter, kager, der smager er ikke værre Skoromniy.

Lean dej til tærter - en særlig kunst. Den elskerinde, mestrer det, vil altid være i stand til at tilberede lækre kager, ved hjælp af meget simpelt for hende, men meget nyttige produkter. Lad os, og vi vil lære at lave sådan en dej.

For at sætte den enkleste mager dej til tærter, skal du bruge:

• lidt mere end et kilo mel;
• 2 kopper opvarmet vand;
• to tredjedele kop duftende planteolier;
• 40 g gær;
• salt - omkring en teske.

Først satte bryg. For at gøre dette, gær opløst i et halvt glas varmt vand, tilsæt en skefuld mel. Når denne blanding af god skum, bland alle ingredienserne, ælt godt, pakket ind varmt, orlov i et varmt sted. Når dejen begynder at stige, udstansede ham godt. Så det er nødvendigt at gentage to eller tre gange. Først derefter kan du lave en kage.

På en varm plade satte fadet, smør den med olie, fik lov til at varme. Lean dej til tærter, men som alle andre, er det nødvendigt at lægge ud på en opvarmet formular.

Fra de vigtigste masse af dejen vi adskille et lille stykke af det danne bunden af gryden. Til dette unrolls dej i et lag omkring en centimeter tyk. bære forsigtigt over på en bageplade, sprede fyldet. For lukkede kage udrulning endnu et lag, men mere subtile, dække dem udstopning. Til damp under bagningen rippet kage med en gaffel gøre et par punkteringer.

"Dæk" kage kan være dekoreret med udskæringer af testen: blade, prægede striber, stjerner og blomster. Overflade smører stærk te brygning, afsendelse af kagen i en ovn ved en temperatur på 180 ° C. Villighed til at tjekke med træ eger. Klar kage fjernet, fugter overfladen med varmt vand med en madlavning pensel, dække og give et "hvile". Du kan behage kære.

Et par ord om hardwaren. Denne dej til kager til enhver lean toppings. Det kan for eksempel fremstilles, af boghvede med svampe, kål, ærter, ris og løg. Men jeg har en sød tand, så jeg kan godt lide mest meatless tærte med valmue påfyldning. For sin forberedelse, jeg sno veltillavet valmue og sukker i en blender. Nogle gange har jeg tilføje lidt til nødder eller citronsaft. Det viser sig, duftende, lækker. En sukker kan erstattes med honning.

Dej til tærter viste sig især hvid, plast, i stedet for almindeligt vand anbefales congee. En kogt ris kan gøre fyldet: Kog løg, champignon, bland dem med ris, tilsæt krydderier.

Lean dej til tærter eller kager kan koges til en anden opskrift, uden brug af gær. Frisk dej fremstilles på følgende måde.

Hæld på skærebordet bunken af tre kopper mel, lave et hul i den. Vi begynder at hælde i hullet kølige saltet kogende vand (halv kop) mel omrøring spatel. Vi ælt dejen i lang tid til at gøre det komme ud med hånden. Så vi ruller til en kugle, drys med mel, wrap up, orlov til en halv time. Efter denne presse ned dejen, tilføjer mel efter behov. Vi danner bøffer, læg dem på den varme bageplade, dække med et håndklæde og give "rasstoyatsya" omkring en fjerdedel af en time. Smører overfladen af vegetabilsk olie, så send dem i en meget varm ovn. Et par minutter, og du kan behage hjemmet for sine kulinariske lækkerier.