Den klassiske opskrift på moussaka: saftig og smagfuld

Det er kendt, at middelhavskøkken er kendetegnet ved, at de fleste medlemmer af hendes retter er meget sund og yderst velsmagende. Dette opnås ved, at der i deres forberedelse bruger en masse grøntsager, urter, ikke-skarpe, men de aromatiske krydderier, primært krydderurter, mejeriprodukter, oliven og olivenolie, skaldyr og magert kød. Alt dette fører til det faktum, at sådanne kurser bidrager til en normalisering af kolesterol i blodet, ikke fører til dannelsen af fedt, og kroppen får dermed en komplet mad, rig på alle de vigtige næringsstoffer. Der er endda en såkaldt middelhavskost er meget effektiv, men det er meget blid.

Græske køkken er typisk for den slags Middelhavet: det bruger alle de samme grøntsager, mejeriprodukter og urter, kød kun det forekommer oftere. De klassiske græske retter - moussaka. Det er en duftende lagdelt grøntsag gryde. Den klassiske opskrift på moussaka antager en uundværlig tilstedeværelse i det af aubergine, kød, urter og hvidløg, og tomatsauce. Men i dag er det kendt ikke én opskrift moussaka: det kan bestå af forskellige ingredienser, der kan være meget nærende og nem vegetarisk og for dens forberedelse, kan du bruge en række forskellige saucer, for eksempel, ikke blot tomat men bechamel og ost . De er så mange, at der allerede er ganske vanskeligt at forstå, hvordan man tilbereder moussaka på den klassiske opskrift. Mange folk kunne lide det, så de har vedtaget en opskrift moussaka og har foretaget dine ændringer. Der moussaka på bulgarsk, kroatisk, i moldovisk, rumænsk, tyrkisk - opskrifter meget, og de undertiden afviger så meget, at den generelle i dem - kun navnet selve tilberedningen, nemlig bagning.

Moussaka opskrift på græsk

Denne opskrift moussaka - en af de mest tæt på den klassiske version. For at forberede den klassiske moussaka er nødvendigt at tage 500 - 700 gram aubergine, den samme mængde hakket kød (bedste lam eller oksekød, men dragten og alle andre), to løg, to tomater, olivenolie, friske urter (persille, mynte), 100 ml hvidvin, 2 spiseskefulde mel, et glas mælk, 50 gram ost, et æg, 30 g smør, spice (jord muskatnød, nelliker, kanel, koriander, rød og sort peber, salt, mere hvidløgsfed).

Løg fint makulere og let stegt i olivenolie, tilsæt derefter til det hakkede kød og stegt alt sammen i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter hakket krydderier, hakket mynte, hakkede tomater og stuvet sammen i yderligere 15 minutter. Derefter hældt i en blanding af vin, alle bragt i kog, overskydende væske drænet - formales kød formodes at være temmelig tyk, og indholdet af gryden med låget starter.

Aubergine drysses med salt og lad i 10 minutter, før det øjeblik, der vil give saft - dette gøres for at fjerne overskydende væske. De udskæres derefter enten langs eller ringe og stegt i mel eller i en gryde eller på en grill, eller lidt bagt i ovnen til lidt gyldenbrun, så en del af dem lagt ud i olieret bradepande let overlappende. På laget er lagt et lag af hakket aubergine, derefter et lag af aubergine igen og igen hakket aubergine.

Yderligere fremstilling sauce mel stegt smør, mælk blandet med æg og strømme der, efter 2-3 minutter tilsættes fint revet ost, brygget alle par minutter, tilsæt derefter salt og urter. Saucen bør få tyk. Så moussaka hældte saucen og sætte det i ovnen og bages i cirka en time indtil den er gylden.