Dyrekød: opskrifter

Denne type kød som vildt, for mange russere undre. Svinekød og oksekød er stadig velkendt. Sig du så i butikken og købte den mægtige stykke vildt. Hvad skal jeg gøre med det? Hvad at lave mad en parabol? Vi tilbyder dig en interessant og enkle opskrifter på vildt. Vi ønsker kulinarisk succes!

Roast vildt

Mad sæt:

• smør - 1 spsk. l;
• laurbærblad - 3 enheder;
• 1 liter vand;
• 150 g fedt (usaltet);
• 2 store løg;
• mel - 2 spsk. l;
• eddike - halv kop;
• 400 g creme (noget fedt);
• peberkorn - 8-10 pcs;.
• Dyrekød 1,5 kg (fortrinsvis fra den femorale del);
• salt.

Praktisk del:

1. Læg på bordet Products, hvorfra vi vil forberede stege. Hvad bliver det næste? Den gravearm er nødvendigt at koge vandet med skiver af løg og krydderier. Lad afkøle og tilsæt væske og eddike ind i det.
2. Vildt sat i en dyb skål. Fyld forberedt marinaden tidligere. Høst på et koldt sted i 5 dage. Hver dag, bør vendes kødet.
3. På den 6. dag fra marinaden vildt gat. Fjern senen. Så et stykke kød skal være tørt med et håndklæde. Men det er ikke alt. Nashpigovyvaem dyrekød skiver bacon. Krydr med salt. Top floured (1 spsk. L).
4. Vi sender kødet i gryden og steg, ved hjælp af en rødglødende fedt. Vælte dyrekød på den ene side, så den anden. Når overfladen af kødet optrådte gyldenbrun, kan du slukke ilden. Piece vi skifte i gryden. I pandestegning hvori dyrekød, hælde et glas vand. Vi vente til kogepunktet. Og derefter sende indholdet af gryden i en gryde.
5. Tilsæt løg til kødet fra marinaden og krydderier. Topdæksel med låg. Simre det hele ved at sætte en langsom brand. Glem ikke at periodisk vanding vildt saft fra samme gryde. Parathed kød bestemmes ved hjælp af en gaffel. Når det er kogt, så Lad afkøle og skæres over kornet. Dette er meget vigtigt.
6. Læg kødet på et fad. Vi giver det form af hele stykket. Efter slukning dyrekød vi holdt sauce. Det behøver ikke at blive kasseret. For at sætte 1 spsk. l mel. Bring det i kog. Tilsætte mængde af den ovennævnte creme. Koges igen. Det er fortsat at filtrere det hele gennem en si. Hæld sauce kogte kødstykker. Som et resultat, har vi fået en duftende fad af vildt. Nyd dit måltid!

Vildt suppe opskrift

Nødvendige ingredienser:

• kartofler - 6 stk;.
• greens;
• 3 mellemstore løg;
• 450 g bacon dyrekød;
• 2-3 fed hvidløg;
• krydderier (peber, salt);
• lille vegetabilsk (raffineret) olie.

Instruktioner for forberedelse

Trin №1. Du ønsker at have vendt nærende og lækker rensdyr suppe? Så gør alt som skrevet i instruktionerne. Først skal vi til at vaske i rindende vand bryst. Derefter skæres kødet i stykker a la carte. Send det i en gryde med vand. Der er også sat en hel løg (uden skallerne) og rensede gulerødder. 2 skærer time.

Trin №2. Gulerødder og løg skal fjernes fra væsken. Disse grøntsager vi ikke længere har brug for. De kan blive smidt ud. Kød også trække sig ud og sat i en skål. Den resterende bouillon koge over medium varme. Det tager omkring 45 minutter. Derefter kan du tilføje salt og hæld krydderierne.

Trin №3. Tag de nye løg og gulerødder. Vask vand fra hanen, rense og male. Vi sender dem i gryden. Passeruem bruge olie. Den resulterende stegning lagt i bouillon.

Trin №4. Nu skal vi sætte i en gryde hakket kartofler og skiver af kød. Fortsæt med at koge suppe. Fire deaktivere først efter kartoflerne er bløde. Den første fad af dyrekølle serveret med friske tranebær eller tranebær. Hæld suppen i skåle og pynt med hakkede krydderurter.

Braiseret dyrekølle i multivarka

Liste over produkter:

• to mellemlang løg;
• 1,5 liter vand;
• 1 kg dyrekød (uden ben);
• æble cider eddike - 2 spsk. l;
• krydderier (peber, salt);
• gulerødder - 2 stk.

fremstilling:

1. Skålen viste sig saftig og lækker, er du nødt til at marinere kødet godt. Hvad skal du bruge? Et stykke af dyrekød sat i en dyb tallerken. Madlavning marinade af eddike og krydderier. Hæld dem kød. Vi forlader i 8 timer, og det er bedst for natten.
2. Vi får fra marinaden vildt. Overskydende væske skal drænes. Kødet vaskes grundigt med vand, skåret i rektangulære stænger (lille). Tilsæt krydderier. Dette kan være gurkemeje eller spidskommen.
3. Rense og vaske gulerødder. Makulere på et medie rivejern.
4. Fjern skallerne fra løg. Løg skæres i tynde halvringene.
5. I en skål sætte halvdelen Multivarki hakkede grøntsager. Så er der et lag af kød. Nu lå resterne af løg og gulerødder. Antallet af lag vil afhænge af størrelsen og formen af koppen.
6. "Quenching" run mode. Timeren skal indstilles til 1,5-2 timer. Derefter kan vildt tjene. Det perfekte supplement til det bliver kogte kartofler.

Hjem pølse vildt

ingredienser:

• ulcus - 6 m;
• humle-suneli;
• 400 g frisk svinefedt;
• Hvidløg - halvdelen af hovedet;
• nogle tørrede dild;
• 1,8 kg dyrekød;
• krydderier (peber, salt).

instruktion

1. I første omgang lån behandling af kød. Det er nødvendigt at vaske og tørre. Næste shred terninger.
2. Tag fedt. Skær sine brikker. I størrelse bør de være lidt mere kød terninger. Dette er meget vigtigt.
3. Hvidløg renses fra skallerne. Vi passeret gennem en speciel presse.
4. I en skål, bland stykker af fedt og kød. Krydr med salt. Drys med krydderier.
5. Dyrekød pølse involverer anvendelsen af tarmene. At de vil blive lagt udstopning. Så vask i rindende vand tarmen. Snor dem på en speciel dyse installeret i en kødhakkemaskine. Fyld i tarmen med hakket kød (vildt + bacon og krydderier). Hvad bliver det næste? Det er nødvendigt at vride tyktarmen hver 30 cm. Opdele dem forsigtigt ind i pølser. Hvis der er et sted, hvor luften er samlet, er det nødvendigt, når de gennembore en nål.
6. Forvarm ovnen. En passende temperatur - er 200 ° C. På bagning, er bunden af som smurt med olie, spredt pølser. Alt dette skib i ovnen. Tidsindstillet 30 minutter. Vælte pølser. En anden 10 minutter af bage. Så tjene dem på bordet. Hver rensdyr pølse skæres i flere stykker. Til denne parabol er perfekt tomat eller cremet champignon sauce.

Hvordan man laver en ragout af rensdyrkød

Vi tilbyder dig en enkel og omkostningseffektiv på det tidspunkt recepten. Vejledning til udarbejdelse af stuvet kød er angivet nedenfor:

Trin №1. Kød vask i koldt vand. Udskæring terninger (gennemsnit). Hver brik lidt frastøde speciel hammer. Drys med salt og peber.

Trin №2. Vildt gryderet er normalt høstes om vinteren. Derfor skal vi forberede sig på forhånd krukker. Sterilisere dem og dække. I bunden af hver krukke sætte lavrushku (3 ark).

Trin №3. En stor del af arbejdet udføres. Tag banker, distribuere dem dyrekød skiver, så pak folien flere gange. Sætte beholderen i en kold ovn. Indstil temperaturen ved 180 ° C Kødet skal sygne hen i glasbeholdere 3 timer.

Trin №4. Når ragout af vildt kogt, skal du få det ud af ovnen. Banker med indholdet skal køle ned. Efter det, vi dække dem med rene låg og rul op til vinteren.

Som konklusion

Vi håber, der er beskrevet i artiklen opskrifter vildt faldt du kan lide og inspireret af de kulinariske bedrifter. Uanset hvad du ønsker at tilberede dette kød - suppe, stege eller pølse. Under alle omstændigheder vil det vise sig mørt, velsmagende og tilfredsstillende fad af vildt.