Enkel og velsmagende ørred på grillen

Hvad skal lave mad på grillen? Nå, selvfølgelig, grill. Klassikere af genren, opskrifter og erfaringer i massevis, igen velsmagende og godt alle kender. Et minus - pall. Hver gang i naturen, vi er nødt til at spise det samme, selv om vi tjener det med forskellige saucer og en række vin. Essensen er én - kød. Lad os forlade tradition alene, ændring i princippet ikke vil være noget, bare erstatte kød med fisk. Ørred på grillen kan meget vel hævde at være fine dining. Restaurant menuen for at opfylde denne "gæst" kan være ofte nok.

Før vi præsenterer for din opmærksomhed er den klassiske opskrift, vil jeg gerne fastsætte sådanne finesser som sorter af ørred, samt hvordan de adskiller sig. Der er kun fire: Neva, svensk og har en lille lyserød-rød farve og en delikat velsmagende kød, og fælles er hvid. Plettet ørred betragtes som mindre lækker end den foregående tre, men absolut perfekt i sammenligning med andre arter af fisk.

Afhængigt af den sort, du nødt til at vælge den grill på som du vil stege hende. I princippet kan alle fire af disse muligheder skal skæres og kog portioned bøffer fra ørred på nettet, men kødet af denne fisk er meget mørt, er der en risiko for at bryde stykkerne under tumbling. Til dette formål, eksperter anbefaler at købe specialværktøj, åbne som en bog, fastspænding stykker mellem de to parter.

Så forestille floden (fælles) ørred på gitteret, den klassiske opskrift. Fyrre minutter før tilberedning (maksimalt en time), renset slagtekrop skal du drys med citronsaft og salt, drys med friskkværnet sort peber og fedt med smør. Slagtekroppe, der skal behandles, både ude og inde. Fry må ikke være mere end ti minutter på høj varme, dreje regelmæssigt. Serveres med kogte kartofler, drys med hakkede krydderurter og hvidvin.

Ørred på grillen i folie forbereder endnu nemmere. Du bliver nødt til at smøre hver slagtekrop, som i den tidligere opskrift, salt, peber og smør, sat på et ark folie og wrap. Det er vigtigt ikke at rive folien under forberedelsen og stegning. Af den måde, denne opskrift er hensigtsmæssigt at bruge kviste af timian eller persille, som obkladyvaetsya fisk før bliver pakket ind. Folien på grillen ørred stegt på samme måde som i den tidligere opskrift, ikke mere end ti minutter.

Portioned bøffer til at lave mad er ikke svært overhovedet af den store fisk end lille slagtekrop. Kun måske nuance kan betragtes at det er bedre at smøre med vegetabilsk olie i stedet for smør, og vend meget omhyggeligt. Home er en underfundighed i madlavning - denne gang. Overdrevet kød er tør og usmageligt. Men pointen er, at det er umuligt at give præcise anbefalinger, da det hele afhænger af størrelsen af stykkerne. Ved stegning, se for ændringer i kød farve. Hvor det lysnede, der er den klar. Det er bedre at fjerne de fisk forud for tid og give hende en lille stand, så hun kunne nå parathed på grund af indre varme end ødelægge det fuldstændigt. Før serveringen, så glem ikke at drys med stykker af nyslået citron. Nyd.