Falafel: hjemmelavet opskrift

Mange russere, efter at have været på ferie i Egypten, Israel, Jordan og andre Mellemøsten eller Nordafrika, er afhængige af duftende og krydret middelhavskøkken. Couscous, grillspyd og andre delikatesser vanskelige at reproducere i vores køkkener, i mangel af autentiske produkter på hylderne. Moskovitter indtil for nylig reddet specialitet restaurant "King Falafel", men det er nu lukket. Hvad skal man gøre? Hvordan at lave mad vegetarisk budding, er små kugler af ristede kikærter, også kendt som kikærter?

Lad os prøve at bygge deres egne fra skrot materialer parabol så tæt på falafel. Da det er populært i mange lande, at der derfor er der libanesisk, israelske, jordanske og andre opskrifter. Mex Mellemøstlig Madlavning ofte bruger som grundlag for en lang række fødevarer bælgplanter. I tamoshnem klima vokser mange slags dem: linser, kikærter, kannellini. Men vi, i vores barske nordlige betingelser, kan tage simple pe (i ét stykke eller delt).

Hvordan at lave mad falafel? Opskriften anbefaler at tage kikærterne i mængden af halvanden briller og blød natten over (du kan tilføje en lille mængde af fine bønner). Dræn overskydende vand, hævede bønne god knuse i en blender til at danne en opslæmning. I vores markeder er ikke et problem at få tørre orientalske krydderier. Tag en teskefuld spidskommen, koriander, gurkemeje, en knivspids ingefær, flere nukleoler eventuelle nødder, lidt yngel på en pande uden olie og male i en kaffemølle. To mellemlang løg, tre fed hvidløg og en kvist persille (eller koriander) hakket.

Slut med ærter, løg, urter og krydderier, salt, æg og hammer, omrøring, tilsæt fem spiseskefulde mel med et dias. Du fik dejen på en falafel. Opskriften kræver hænder til at danne små kugler af det, og steg dem i vegetabilsk olie, så de brunet på ydersiden, men ikke bage indtil gjort. Hvis dejen vil falde fra hinanden, tilsættes lidt mel ind i det. Naturligvis skal kuglerne regelmæssigt vendes, så de bliver jævnt gylden brun. Så lægge dem på et stykke køkkenrulle til at slippe af med overskydende fedt. Ensartet lay perler på bakken og sættes i ovnen ved middel varme dopekayut inde i 20 minutter.

Med hvad de spiser falafel? Opskriften er stærkt rådes til at indsende det med tahini sauce. En pasta fremstillet af sesamfrø øst (sesam). De tahini tilsæt hakket hvidløg, salt og citronsaft. Hvem formået at få denne eksotiske produkt, der kan lave mad autentiske Makeready til hans skålen. De, der ikke kunne gøre det værd at forsøge at opbygge en forbinding "på russisk." At tage det for et halvt glas mayonnaise og fløde, dild, merian, hvidløgsfed flere, krydderier (gurkemeje, paprika akut eller paprika), jordnødder, salt og bland alle ingredienserne gennem pavillonen. Derefter tilsættes et par dråber citronsaft, for oxalis. Kombiner falafel opskrift anbefaler frisk grønsag salat og pita brød - hvis det er hovedretten. Hvis du ansøger ært bolde som en snack eller appetitvækker kan sættes i en separat skål forskellige oliven, ost, hummus.