Fløde af kylling: en række opskrifter

Der er to hovedtyper af tykke supper, med en glat konsistens: kartoffelmos og fløde. Alle af dem er lige så egnet til kosten for børn og ældre. Den første af disse retter ikke har faste partikler, og grøntsager og kød (eller fisk) omhyggeligt ruget. Hvad er forskellen på kartoffelmos og fløde? Oprindelse brygget bouillon (vegetabilsk, fisk eller kød) med grøntsager, som indeholder en masse af stivelse. Det kan være bælgfrugter - linser, bønner, ærter. Og der kan være visse grøntsager - gulerødder, græskar, kartofler. De koges i bouillon, derefter fanget, piskes i en blender og returnere puré til suppen. Det samme gælder for kød. For eksempel i en suppe af kylling tilsat til kogt kylling filet, to gange hakket.

Men fløde supper er udarbejdet i en bouillon. Deres basis er lyset bechamelsauce med en blanding af tunge fløde og æggeblommer. Dette lezone introduceret i slutningen af madlavning suppen. Men i princippet er cremen forberedt på samme måde som de Mos kartofler - alle ingredienser er kogt, og derefter forsigtigt flosse. De serveres med ristet brød, kiks, croutoner. Du kan separat steger kødstykkerne og læg dem i en skål. Den suppe Kylling besluttet at sætte en skefuld smør, pisket med finthakket dild og lidt knust hvidløg.

Fløde eller suppe fra kylling - er ligesom - så begynde at lave mad: renset kylling sat i en gryde, hæld tre liter vand og bring i kog. Fjern skummet. Den holdbare stykke gaze wrap laurbærblad, et par peberkorn, selleri frø, binde en tråd, for at få posen, og tilsæt til suppen. Fortsæt med at koge i cirka 50 minutter.

To eller tre selleri rod og hvidløg sønderdele, tilføjer i en gryde sammen med 150 g ris. Så vi lave mad til en halv time. Efter at tage ud kylling, fjerne kødet fra knoglerne, køle det og hakkekød. Retur kødet på panden og smide en gaze pose. Salt, krydret med krydderier. Hvis du ønsker at modtage suppe af kylling, så den er klar. For at oprette en creme du skal medbringe en parabol over svag varme, indtil næsten kogende, hæld et glas tunge fløde, varme op igen.

Hvis du bruger grøntsagerne med kødet, de også skal koges, belaste bouillon og tykke hugge i en blender.

Lad os se på, hvordan man laver en anden velsmagende suppe. Kylling, broccoli, kartofler, gulerødder, løg er kogt. Grøntsager skal ikke hakkes fint. Pære kan generelt sættes helt. Selvfølgelig skal først lægge de grøntsager, der er kogt længere. Når broccoli buketter er møre, slukke suppe, derefter hældes væske ind i en anden gryde. Kylling skæres i fileter og hakket med grøntsager. Den resulterende puré fortyndet fløde (kop), tilsæt til suppen. Serveres med croutoner og krydderurter.

Og hvordan man kan tilberede supper, cremer og kartoffelmos med bælgfrugter? Betragt eksemplet med retter med dåse ærter. Det får brug for en bank. Sætte 350 g kylling (mere præcist, bryst eller ben) at koge i en halv time. Tilsæt derefter bouillon tre grofthakkede kartofler. Når de er bløde, tag kødet, der adskiller den fra de knogler og trummerum. Crush kogte kartofler tolkushkoy. Ærter udarbejde og også pyuriruem i en blender. I et glas mælk race af mel. Hæld ærter og pisk. Alle ingredienser sættes til suppen. Der også smide zazharku af gulerødder og løg. Kog i yderligere fem minutter. Salt og peber. Klar ærtesuppe med kylling serveret med hakkede friske krydderurter.