Forberedelse af Laghman: funktioner og populære opskrifter

Laghman - en lækker ret, der kom til os fra Asien. Denne særlige blanding af blød stuvet kød (normalt lam anvendes, men kan være enhver anden), nudler og dampet grøntsager, fyldt med bouillon. Generelt madlavning Laghman - helt den kreative proces - for mange muligheder og ingredienser. Skålen kan være flydende - så det ligner en krydret suppe, kan være tyk - så er det sandsynligt, nudler med kødsovs og grøntsager. Spis som du vil. Ud over det faktum, at denne parabol kan være forskellig tæthed, er der også ganske betydelige forskelle i opskrifterne.

Det er værd at bemærke, at i den klassiske version af Laghman forberedelse begynder med fremstilling (tegning) af nudler. Dette er en forholdsvis kompliceret og langvarig proces, som kræver en anstændig oplevelse. Hvis det ikke er, kan du bare skære ind i de sædvanlige hjemmelavede nudler, men bliver nødt til at gøre det længere og bredere. For at gøre dette, den valsede lag af dej drysset med mel, rullerør og skæres i strimler 4-7 mm tyk. Det resulterende produkt er lidt tør, så kog møre. Du kan gøre det endnu nemmere - købe en færdig lange nudler fra hård hvede. Resultatet vil være lige så god. En anden mulighed - brug risnudler. Også meget velsmagende, selv om det er langt nok væk fra klassikerne.

Nu opskrifterne selv. Overvej først, hvordan man tilbereder Lagman tatar. Vi har brug for:

• lam - 400 g;
• gulerødder, kartofler - 2 stk;.
• løg, sød peber, chili - 3 stk.;
• tomater - 400 g;
• persille, hvidløg, selleri, krydderier, salt.

Først skal du koge nudler, men vandet, hvor det er kogt, hæld ikke - det er stadig nødvendigt. Klar til at hælde pastaen lidt vegetabilsk olie og bland. Fårekød er fritaget for film og fedt, vaskes og skæres på tværs af fibrene i tynde strimler. Grøntsager renses. Løg skæres i halve ringe, gulerødder og kartofler - lange strå, sød peber - tynde ringe eller halve ringe. Tomater hæld kogende vand, skrællet og shinkuem i små stykker.

Nu, faktisk, og starte madlavning Laghman. Gryde med tykke vægge lå hakket i små stykker på fårefedt (eller enhver anden, men smagen vil være forskellige). På medium varme, drypper det, indtil det bliver til fedtegrever. Deres tage ud. Fedtet sprede kød og steg til de er gyldenbrune. Næste vi tilføje løg, som bringe til en gylden farve. Følgende er peberfrugt og gulerødder. De steger et par minutter. Den gryde tilføje kartofler, rør, tilsæt krydderier, dæk med låg og lad det på medium varme i 15 minutter. Når tiden er gået, tilsættes vandet, hvor de kogte nudler (antal definere dig selv - det afhænger af, hvor tyk parabol du ønsker at lave mad), og lad det koge, indtil kartoflerne er kogt. I mellemtiden forbereder bandagen: Rengøring og finthakket hvidløg, chili, mix og male i en morter (du kan male i en blender), indtil glat gylle tilstand. Greens hakkes fint. Den færdige sovs (kartofler skal være blød) hæld tankning, sover løv. Fremstilling af Laghman færdig. Det er fortsat at anvende korrekt. Hvis nudlerne allerede tørret ud, det hæld kogende vand, derefter spredt i en skål og hæld al saucen. Serveres varm. Meget velsmagende!

Det er stadig noget af en eksotisk option. Guyru-Lagman andet sæt af produkter og konsistens - det er præcis det andet fad. Til denne opskrift skal du bruge:

• aubergine - 1 stor;
• løg - 4 stk;.
• peber - 2-3 pc,.
• chili - 1 stk;.
• hvidløg pile, grønne bønner, selleri blad;
• tomater - 5-6 stykker;
• Hvidløg - 5-6 fed;
• kød (okse eller lam) - 500 g

Alle grøntsager skæres i store stykker. Først stegt indtil kogt i vegetabilsk olie kød. Retter med ham afsat. I en anden gryde i 30-40 sekunder, vend yngel grøntsager, som tilføjer op til en stor skål. Alle ingredienser skal bibeholde sin form. De sidste steger tomater (fremstillet blanding af olie og tomat). I heksekedel af kød tilsæt sauteed grøntsager, hakket hvidløg og chili, prisalivaem at smage, røre forsigtigt. På kogte nudler spredt fremstillede blanding og hæld olie fra tomat, drys hakket selleri. Bon appetit!