Hvordan at lave mad blæksprutte?

Blæksprutte, en favorit delikatesse af millioner af mennesker tilhører underarten af blæksprutter, hvor, med undtagelse af blæksprutte, blæksprutte og blæksprutte er inkluderet.

Hvordan at lave mad blæksprutte? "Åh, bare - noget svar - at kaste i kogende vand i 3-5 minutter." Og det vil være forkert. Resultatet af dette vil behage madlavning medmindre en meget uerfaren person, for hvem den blæksprutte - en stor sjældenhed.

Korrekt tilberede blæksprutte - en rigtig kunst, som har specialiseret sig i kulinariske skole dedikere en række klasser (selvom i foredrag plan omfatter opskæring blæksprutter). Og i Sydney, på det berømte fiskemarked, der er blæksprutte-skoleuddannelse, som kun er rettet mod den korrekte forberedelse af disse bløddyr, muslinger, og som er svært at kalde.

Så er der kun tre måder at lave mad, der besvarer spørgsmålet "Hvordan til at lave mad blæksprutte?" - superhurtig, meget hurtigt og meget lang. Det samme med varmen til madlavning blæksprutte - eller en meget stor brand, eller en lille-lille.

Bør først overveje den anden mest udbredte metode til madlavning blæksprutte, med kodenavnet "meget hurtigt." Korrekt tilberede blæksprutte - betyder næsten blancher dem i kogende vand. I add vand til madlavning peber, laurbærblad, salt, persille og dild kan være integrerede grene tidligere bundet i 'flok'. Kast forberedt slagtekrop at køle det kogende vand, hurtigt tæller til ti og træk med en hulske. Alt! Blæksprutter fremstillet. Måske er det værd at nævne, at den præ-behov blæksprutte gut (solgt til at skære blæksprutte og indmad) og rense huden-skaller. Det er bedre at udelade blæksprutte i kogende vand i en - det er lettere at fange og mindre risiko for mave, trak ud indtil den første blæksprutte. Det næste løb i vandet, men når det kommer til en byld igen. Bestil blæksprutte, som allerede har bestået det kogende vand straks til afkøling under rindende vand for at stoppe de termiske processer. Bare ikke koge blæksprutte for det anbefalede antal forfattere kogebøger 3 minutter. Skam vare!

Italienerne besvare spørgsmålet "Hvordan at lave mad blæksprutte?" I sin egen måde. Det er deres måde at passere under vores motto "super-hurtigt". Af den måde, australierne i størstedelen af deres støtte. Ved denne metode til madlavning blæksprutte ikke koge overhovedet. Mange ved, det er let at fjerne skindet fra blæksprutte, er det nødvendigt at hælde kogende vand i et par øjeblikke. Italienerne mener, at efter rensning af blæksprutte er det værd igen fyldes med kogende vand, og ingen madlavning. Et minut senere fusionere vand, drysset med varm blæksprutte eddike eller citronsaft (efter smag) og efterlade køler. Blæksprutte, kogt på en måde garanteret ikke fordøje. Men hvis du overdrive i kogende vand, det bliver til en form for gummi - og i udseende og smag, stærkt reduceret i størrelse.

Når efter blæksprutter ikke holde rynkede og hårde gummi blæksprutte ikke længere ophidse appetitten kommer i spil en tredje vej - "meget lang tid" Af den måde, at mange nationer, som bebor kystområder, ikke genkende de hurtigste måder at forberede blæksprutte, i betragtning af at ikke værd at spise "rå" blæksprutter. God blæksprutte funktion består i, at den "gummi" produkt efter 30 minutters varmebehandling bliver blødt igen og spiselige. Men det kogt, med stort set fordoblet. Derfor er denne metode er velegnet til dem, der har disse meget meget blæksprutte. Små, lav varme, 30-90 minutters behandling, og "presto!" Denne fremgangsmåde er egnet til fremstillingen af eksotiske retter såsom blæksprutte proppet med ris, en frisk tomatsauce, basilikum og timian. " Skønhed! Her er en anden: "Squid i rødvin med hvidløg og salvie." I det lange gryde blæksprutte skal altid være lukket, og cook kan ikke kun på pladen, men også i ovnen, efter samme princip: en lille brand og mere end 30 minutter.

Sådan koger blæksprutte frosset? Ja, præcis det samme: Et fuldt pre-afrimninger, rense indefra, fyld den med kogende vand for at fjerne skræl og begynder at reflektere over temaet "Hvordan til at lave mad blæksprutte?", Går gennem alle de ovennævnte metoder i tankerne.

Afslutningsvis skal det siges, at vores mest simple teknikker - kok blæksprutte og salat - kan ændres en smule, hvis den lage efter rengøring blæksprutter i mælk eller yoghurt, limesaft eller citronsaft, kog marinerede blæksprutter på grillen grillet (meget hurtigt) eller en grill, steges i dej (superhurtig). Blæksprutte kan slå før stegning som sædvanlig koteletter. Der er mange forskellige retter med blæksprutte. Selv notering dem ville tage en masse plads og tid.

Nå, de mest basale tips om "hvordan man kokken blæksprutte?" Distributed. Nu er valget af dem, der ønsker at blive forkælet blæksprutte: meget hurtigt og forsigtigt, eller gå den slagne vej, og vi vil koge i 3 minutter? Svaret alle har!