Hvad er absint? Præparatet, historie, produktion og styrken af absinthe

Hvad er absint, og hvordan den er produceret? Det er os, der præsenterede de spørgsmål og dedikerer dagens artikel. Derudover vil du vide, hvilke komponenter er en del af drikken, historien om dets oprindelse, egenskaber og andre oplysninger.

Generel information om drikken

Hvad er absint? Denne væske, som indeholder fra 54 til 86% alkohol. Dens navn stammer fra det franske ord absint (ifølge nogle kilder, den græske ἀψίνθιον). I den russiske oversættelse af navnet på denne drik betyder bogstaveligt "malurt". Og det er ikke tilfældigt, fordi det er en vigtig del af den ekstrakt af denne plante, i æteriske olier, som har en stor mængde af et stof, såsom Thujon.

Historien om absint

Der er flere versioner af, hvordan det kom absint. Nogle historikere siger, at den første gang drikken blev produceret i 1792 i den schweiziske by kaldet Cuvée, som lå ikke langt fra grænsen til Frankrig. I nærværende landsby boede Enrio to søstre. De er aktivt engageret i fremstilling af forskellige medicinske potions. Som et resultat af destillation af anis, malurt likør i en hjemmelavet destilleriet de fik en usædvanlig væske, som gav navnet Bon Extrait d'Absinthe.

Efter nogle ændringer i sammensætningen af væsken begyndte at komme ind og ingredienser såsom fennikel, kamille, Veronica, isop, koriander, persillerod, spinat og citronmelisse. Klar eliksir søster Enrio begyndte at sælge gennem læge Pierre Ordiner som flygtede til Schweiz under den franske revolution.

Det skal også bemærkes, at nogle kilder mener, at det er den ovennævnte læge og forfatter til en unik opskrift af absint. Som du ved, han skrev sine næsten alle sine patienter, hævder, at væsken er næsten et universalmiddel for alle eksisterende sygdomme.

Et par år senere, nemlig i 1798, en succesfuld iværksætter Henri Dyube købte en hemmelig måde at gøre dette eliksir, og på kort tid har etableret sit masseproduktion. I dette blev han hjulpet af sin bedste ven Henri-Louis Pernod.

Som et resultat, implementering af trylledrik gået godt, og har næsten hver indbygger i Europa vidste, hvad absint, og hvordan det skal drikkes. På grund af populariteten af Henri Dyube var der et presserende behov for at åbne en ny fabrik. Så i 1805 blev den masseproduktion af absint etableret i den franske by Pontarlier. Efterfølgende er det dette selskab er blevet et vigtigt center for fremstilling alkoholholdig drik. Af den måde, for sin produktion fabrik blev udnævnt til "Pernod". Og indtil nu, absint sælges under dette mærke.

Fordeling af alkoholholdig drik

Absinthe popularitet voksede især kraftigt i de franske revolutionære krige, der fandt sted i Nordafrika. I denne militære blev givet næsten hver dag en lille mængde af drikken til forebyggelse af kighoste, dysenteri, malaria og andre sygdomme, og til vand desinfektion.

Det skal bemærkes, at absint var ganske effektiv i kampen mod forskellige sygdomme. I denne forbindelse er det solidt forankret i militær liv fra Indokina til Madagaskar.

Vi kan ikke ignorere det faktum, at populariteten af denne drik i Frankrig var næsten lig med populariteten af vin og champagne. På et tidspunkt avisen udgave "New York Times" bemærker, at den franske fra 19 til 21 år oftere lider skrumpelever end i andre lande, på grund af ukontrolleret afhængighed denne drik. Efter alt, unge piger drak det ufortyndet som spiser masser af væske på grund af den tætte og smalle korset kunne ikke.

Hvad er ingredienserne i absint?

Som nævnt ovenfor, såsom et stof som Thujon, er hovedkomponenten repræsenteret af drikken. Det er denne ingrediens, der skaber effekten af absint, som adskiller den fra andre typer af alkohol. Men bortset fra Thujon i denne drik er inkluderet, og de følgende ingredienser (planter):

• malurt;
• anis;
• AIR;
• fennikel;
• mint;
• lakrids;
• citronmelisse;
• kvan;
• Hvid fraxinella ;
• koriander;
• kamille;
• Veronica;
• persille.

Karakteristika og egenskaber af drikken

Absinthe hvis grader kan variere inden 54-86 enheder, ofte har en grønlig farve eller smaragd. Men på trods af, at denne drik kaldes "grøn heks" eller "fe", i virkeligheden kan det være en nuance forskellig fra ovenstående. For eksempel, nu ganske almindeligt gul, blå, sort, rød eller brun absint. Desuden er nogle producenter gør det klart. Imidlertid er den mest naturlige drik af farven grøn mente, at på grund af tilstedeværelsen af klorofyl, som anvendes i produktionsanlæggene. Det skal bemærkes, at stoffet nedbrydes temmelig hurtigt i lyset. Derfor er denne drik er næsten altid kommer i flasker af mørkt glas.

Af den måde, absint, hvilket er 70 grader eller flere enheder, hurtigt bliver uklar ved tilsætning af vand i det. En sådan reaktion er relateret til det faktum, at de æteriske olier af malurt under fortynding stærk alkohol til dannelse af en emulsion.

Forbud og genoplivning af en alkoholholdig drik

I årenes løb er produktionen af absint stoppet, så genoptages. Dette faktum skyldes det faktum, at mange mennesker er under indflydelse af den stærke alkoholiske drikke lavet et stort antal forbrydelser. Desuden er masse alkoholisme blandt almindelige arbejdere stærkt reduceret Frankrigs økonomi og øget dødelighed. Det skal også bemærkes, at en lang række restriktioner på produktionen af denne drik kom fra det faktum, at der var store mangler på grund af forringelse af sundheden af rekrutter i den franske hær.

Efter en lang "forfølgelse" af absint med en ny vækkelse af stedet, var Det Forenede Kongerige, hvor den dag i dag, denne drik er meget populære.

Mærker og typer af absint

I øjeblikket er der flere typer af stærk alkoholisk drik. Dens klassificeret efter forskellige principper: fæstningen (55-65% og 70-85%), farve (grøn, sort, rød, gul) og thujon-indhold (høj, lav, eller uden det).

Af den måde, absint i dag fremstilles i forskellige lande (Frankrig, Italien, Tjekkiet og Spanien) og under forskellige mærker. Særligt populær blandt kendere af alkoholholdige drikkevarer har vundet følgende typer: den Xenta, den Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, Hills, konge af spiritus og røde Absinth.

produktion Self drik

Hvad er absint, fandt vi ud af. Hvem vil du fortælle om, hvordan det gjorde denne drik.

Den klassiske metode til fremstilling af absint er metoden til Pierre Ordiner. Til denne tørrede estragon, fennikel og anis bør lægges i blød i alkohol og derefter at koge den resulterende blanding destilleres til dannelse af en væske i kombination med naturlægemidler terpenoider (dvs. æteriske olier). For at forbedre smagen af drikken, anbefales det at tilføje andre planter. Derefter er væsken nødvendigt at insistere og filter.

Det skal bemærkes, at formuleringen og produktionsteknologi er et bestemt mærke af absint kan være helt anderledes. Imidlertid er det vigtigste idé om madlavning stadig forenet. Således, i fremstillingen af drikken skabes ikke ved en konventionel væske, såsom i tilfældet med whisky eller cognac. Faktisk under forberedelsen anvendes malurt og andre planter, som er sammenføjet og give deres fulde smag alkohol.