Absinthe - opskriften. Hvor mange grader i absint? Hvad gør absint

Absinthe, opskriften, som vi skal overveje yderligere, er en meget stærk alkoholisk drik. Dens væsentligt element tjener bitter malurt ekstrakt. I øvrigt er det oversat det franske ord «absinthe».

Det skal bemærkes, at sådan et slot drikkevare kan nå 70 og nogle gange endda 75 eller 85%.

historiske oplysninger

Absinthe, opskriften på, som kan omfatte brugen af forskellige ingredienser, det er en værdifuld drik endda 1500 år før Kristus. Ifølge historikere, er den erklæring, det ofte brugt af egypterne som et fremragende lægemiddel. Men en gammel absint var markant forskellig fra den moderne. På et tidspunkt, hvor han drak Verlaine og Picasso, Artemisia simpelthen dyppet i vin eller alkohol.

Som nævnt ovenfor, ordet "absinthe" kom til os fra det franske sprog. Men nogle eksperter siger, at navnet på denne drik stammer fra det græske "apsinthion", som bogstaveligt betyder "ikke egnet til at drikke."

Det er kendt, at Pythagoras anbefalede absinthe at bruge som et middel til fremme fertilitet. Med hensyn til Hippokrates, den foreskrevne det til sine patienter fra gulsot, blodmangel, gigt og menstruationssmerter.

moderne absint

Udarbejdelse af absint - er ikke let. Men de, der ikke er ligeglade med denne drik refererer, ikke at skræmme de vanskeligheder, de kan støde på i løbet af dets oprettelse.

Moderne eksperter foreslår, at den absint, som vi bruger i dag, blev først produceret i 1792. Dens producent anses for at være en ekstraordinær læge ved navn Pierre Ordiner. Under den franske revolution, undslap han til en lille landsby, der var placeret i det vestlige Schweiz. I en af de ture på hesteryg det blev opdaget malurt, der voksede på bakkerne i området.

Som de fleste læger i landet, Ordiner Pierre forberedt sine egen medicin. Fortrolig med absint, og han begyndte at eksperimentere med det. Som et resultat, lægen blev skaberen af den mest populære alkoholiske drik i verden i dag.

Hvordan ser det ud?

Absinthe, et foto, som du kan se i denne artikel, er en smaragd grønne drikke. Det er så bitter og stærk (på grund af tilstedeværelsen i den af absinthin) at før drikker det altid fortyndes med vand og tilsættes en lille mængde sukker. Efter en sådan sammenblanding absint bliver uklar hvid.

Det skal bemærkes, at i det 19. århundrede denne drik blev betragtet som en drik af bohemer. I dag kan det købe næsten alle. Selv om det er værd, men meget dyrt.

Hvis du er en fan af denne drik, er det muligt at forberede på egen hånd. Selvfølgelig vil absint hjem adskiller sig markant fra butikken. Dog vil du vide, at i løbet af dens fremstilling ikke blev brugt alle former for farvestoffer og tilsætningsstoffer.

Hvordan til at tilberede en klassisk absint?

Blandt dagens fans af drikken er især populær opskrift Pierre Ordiner. Efter alt, er han betragtes som en klassisk måde at forberede absint. Det er en metode til at tage den tørrede malurt, fennikel og anis og derefter gennemtrænge dem til alkohol. Dernæst den resulterende blanding nødvendig for at koge. Det næste trin i fremstillingen af denne drik tjener sit tilpasning og filtrering.

Det skal bemærkes, at forskellige mærker af absint kan have helt anderledes produktionsteknologi. , Det vigtigste idé er, at for at skabe ikke blot alkohol, men snarere en stærk drink med unikke aroma af urter.

Hjem Absinthe: opskrift

Som nævnt ovenfor er denne smaragd drikke er ikke nødvendigt at købe i butikken. Efter alt, ved hjælp af den sædvanlige vodka, det kan gøres uafhængigt af hinanden. Det skal dog bemærkes, at en sådan drikkevare før anvendelse typisk ikke fortyndes, i modsætning til hvad der blev lavet af 95% alkohol.

Så før du forberede absint skal købes:

• vodka hver fyrre graders - 1 flaske;
• anis frø - 2 dessert skeer;
• tør bynke - 2 dessertskeer;
• fennikel frø - ½ dessertske;
• oregano - 1 tsk ;
• Kardemomme - 4 lille pod;
• koriander - ½ dessertskeer;
• Sukkersirup - 2/3 af slebet glas;
• hakkede angelica rod - 2 dessertskeer.

Fremgangsmåde til fremstilling

Absinthe, opskriften som indebærer anvendelse af almindelig vodka bør ske i flere etaper. For det første er det nødvendigt at hælde i glas quart jar formalet malurt, hæld det sorokagradusnuyu alkoholholdig drik og derefter lukkes tæt og skub ved stuetemperatur i mindst to dage. Efter dette tidspunkt, skal halvfærdige produkt filtreres.

Følgende er at lægge alle de resterende urter i en skål og male dem til et fint krumme. Tilsætning af blandingen til en drink, bør det være lukket og modstå en anden uge igen. Ved afslutningen af absint skal filtreres og derefter forsøde med sukkersirup.

Nem drink opskrift

Hvordan kan hjemmelavet gøre absint? Opskriften af denne smaragd drik kræver anvendelse af følgende ingredienser:

• tørret estragon (du kan købe i et apotek) - dessertske;
• vodka almindelig sorokogradusnaya - facetteret glas;
• tørrede mynteblade - 2 store skeer;
• citronskal - et lille stykke;
• sirup af sukker - ½ glas ølkande.

Madlavning spiritus

Før du foretager absint derhjemme, bør sættes i tør bynke kop, og vove at gøre det til en fin krumme. Næste, du ønsker at sætte græs i en glaskrukke og hæld vodka sorokogradusnoy. Kork stramt beholderlåg, er det nødvendigt at trække i 2-dage. Den resulterende væske skal filtreres gennem en fin sigte. Efter dette, drikke, skal du tilføje tørrede mynteblade, og et lille stykke citronskal. Rigtig vodka i yderligere 8 dage, skal det filtreres igen og tilsæt sukker sirup.

Absinthe, opskriften, som vi har overvejet, er en mere smagfuld og bitter end vyshepredstavlenny drikke.

Fremgangsmåde til fremstilling af en destillation

Hjem absint opskrift, som ikke omfatter destillation, er det vanskeligt at kalde den nuværende. Efter alt, denne proces giver det de egenskaber, som er iboende i drikkevarer fra butikken. Hvis du er interesseret i denne måde madlavning hjemmelavet absint, derefter sende det til en detaljeret opskrift.

Så hele processen med produktionen af denne stærke alkoholiske drik er en alternativ implementering af følgende trin.

Step One - tinktur af urter på alkohol

Til dette trin, du skal bruge:

• alkohol 95% - 1 L;
• malurt Tørret - 100 g;
• anis tørret - 50 g;
• Fennikel - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• spidskommen - 10 g;
• angelica -10 g (eller såkaldt græs Angelica);
• blanding "Provence" krydderurter (merian, timian, rosmarin, sar, basilikum, dild og estragon frø) - ca. 15 g;
• Isop - omkring 5-10 g (hvis du ikke kan finde, kan du ikke bruge det).

Hvis du er til urter og bor i et egnet sted, så er det bedre at samle dig selv. Ellers disse ingredienser, du kan købe på ethvert apotek.

Således blande alle de urter sammen, de bør sættes i en glasbeholder, hæld 95% alkohol og derefter sat i et mørkt sted og holdes ved stuetemperatur i ca. 1-2 uger.

Trin to - destillation

Nu ved du, fra hvad der gør absint. Efter at alle infusioner af urter i alkohol bør den resulterende blanding fortyndes med op til 55 grader, og derefter hældes i beholderen direkte fra greens og start destillation. De første 50 ml kræves kasseres. Når 95% af det totale volumen af væske vil blive udsat for destillation, må processen stoppes, således at græsset ikke bliver forbrændt.

Trin tre - male urter

Absint (foto butik og indre drikkevarer kan variere betydeligt), hjemmelavet, god i, at den er udsat for farve kun naturlige ingredienser.

Så for den smaragd-grønne drink, du har brug for at tage en smule destilleret stof, og derefter tilføje følgende urter (beregnet per liter):

• lakrids - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• en blanding af tørrede urter "Provence" - omkring '15

Bland alle ingredienser skal være abbed i et mørkt sted i flere dage, derefter stamme og tilføje til den vigtigste drik.

Trin Fire - aldring eller modning

Efter alle de ovenstående trin er gennemført, skal den resulterende alkoholholdig drik sættes på et mørkt sted, og vent ca 2-uger, indtil det er helt moden. Efter to uger hjemmelavet absint vil være fuldt egnet til konsum.

Madlavning Artemisia tinktur

Som det er kendt, tinktur på malurt - det er ikke helt det absint. Anmeldelser af en sådan facilitet er meget forskellige. Nogle kan lide en surrogat boheme drikke, og nogen bruger det kun til medicinske formål. Det skal bemærkes, at fremstillingen af den foreliggende absint i hjemmet involverer binding destillation. Men for dem, der stadig har besluttet at lave en tinktur, vil vi præsentere en detaljeret opskrift. Men inden da, vil jeg sige, at sådan en drink på effekten og dens smag meget værre denne absint, forberedt selvstændigt.

Så vi har brug for:

• malurt tørret - ca. 45 g;
• isop - ca. 10 g;
• alkohol 95% - 0,7 l;
• og p - 10 g;
• fennikelfrø - 5 g;
• tørret mynte blade - dessertske;
• Nellike - dessertske;
• koriander - dessertske;
• Muskatnød - ½ dessertske.

Fremgangsmåde til fremstilling

Når alle komponenterne er klar, skal du slibe koriander, fennikelfrø og nelliker i en kaffemølle, og derefter tilføje dem til resten af de urter. Yderligere ingredienser til at sætte ind i beholderen, tilsæt 0,7 I af alkoholen 95% og lukke tæt. Insisterer drikke i to uger, anbefales det at jævne ryste.

Efter dette tidsrum resulterende væske bør stamme, og dermed fjerne alle de urter. Ved siden af drikken, du vil tilføje:

• malurt olie - et par dråber;
• anis ekstrakt - ½ dessertske;
• pebermynte ekstrakt - dessertske.

Bland alle ingredienserne sammen, skal de lukkes igen og insistere på et mørkt sted i omkring 2 uger. Før brug denne infusion nødvendigvis skal fortyndes med vand. Efter alt, disse ånder er temmelig hurtig og nem at bidrage til produktionen af stærke interne forbrændinger.

Cocktails med absint

Nu ved du, hvor mange grader i absint. Det er derfor, det anbefales at bruge nødvendigvis fortynde. Af den måde, på grund af en særlig fæstning denne drik ofte bruges i madlavning mindre alkoholiske cocktails. Overvej den detaljerede opskrift på en af dem. For at gøre dette har vi brug for at:

• hjem absint styrke på mindst 75% - ca. 50 ml;
• bær spiritus - ca. 20 ml (kan erstattes af enhver bær sirup);
• isterninger - til 4 stk;.
• Naturlig æblejuice eller køb, men høj kvalitet - ca. 100 ml.

Fremgangsmåde til fremstilling

Forberedelse sådan alkoholiske cocktail er hurtig og nem. For at starte i det høje glas bæger er forpligtet til at hælde en lille mængde af naturlig æblejuice. Senere i samme beholder, skal du tilføje et bær likør eller sirup. Ved afslutningen af den cocktail bør hælde lidt stærk absint. At afkøle den tilberedte drik, er det også nødvendigt at sænke et par isterninger.

Hvordan til at drikke absint hjem?

Som vi forklaret ovenfor er denne drik bedst forbruges i fortyndet form. Selv om nogle af hans fans kan drikke absint og uden tilsætning af nogen form for væske. I dette tilfælde en sådan drikkevare afkøles så meget som muligt og, vigtigst, bør ikke være mere end 30 ml i en portion.

Det skal bemærkes, at den mest almindelige forsyning præcist fortyndes absint. Der er således adskillige fremgangsmåder til fremstilling af en sådan drik. Af den måde, er det fortyndet, ikke blot med henblik på at reducere fæstningen, men også til markant at forbedre dens smag. Efter alt, ren absint er ganske bitter.

Hvad fortyndes?

Hvis du ejer en hjemmelavet stærk absint, så skal du være sikker på at lære, før det indtages som en drik end fortyndet. Som en generel regel, som mere flydende, mange mennesker bruger det normale eller kulsyreholdige vand og sukker.

Så de traditionelle proportioner for denne drik er som følger: Den ene del absint skulle falde tre dele vand, saftevand eller tonic. Af den måde, for hans forberedelse, er det ønskeligt at anvende ikke særlig høj, bred glas bæger. Hvis du drikker, ved hvilken fortyndes absint, sød, tilsæt derefter sukker er ikke nødvendig. Ellers kan tilsættes vand til at forsøde. Selv om der er flere originale fremgangsmåder til tilsætning sådant produkt.

Den mest almindelige måde at drikke absint

Hvis du går til en klub, restaurant eller bar, bør du helt sikkert være præcist tilbudt denne måde at drikke absint, da det er den mest originale og smukke.

Så på kanten af glasset er nødvendigt at sætte en særlig flad ske med huller. Næste på den enhed, du vil udgive et eller to stykker af raffineret sukker. Derigennem store dråber er nødvendige for at springe ét stykke befæstede absint (70, 75 eller 80%). Efter at sukkeret skulle antænde gennemblødt drikke. Som et resultat af sådanne handlinger sød produkt gradvist smelte og flyde ned med en ske i et glas. Næste, skal du fjerne enheden, og drikken fortyndet med tre dele normal eller mousserende vand. Hvis du foretrækker at spise kold absint, så kan du tilføje et par isterninger.

forholdsregler

Under udarbejdelsen af denne drik, kan han sagtens fange brand fra karamel, der strømmer ned fra skeen. Hvis dette sker for dig, eksperterne anbefaler, til hurtigt at fortynde absint almindeligt vand. Så efter at have mistet den oprindelige fæstning, vil han gå ud af sig selv.

Det skal bemærkes, at denne metode kaldes tjekkisk. Han er anerkendt som den smukkeste måde at drikke alkohol, men på samme tid, og den farligste. Efter alt, ofte var der tidspunkter, hvor elskere af absint modtaget alvorlige forbrændinger under tilberedning og selv drikke.

For at opsummere

Som du kan se, er det ikke svært at lave en befæstet drik kaldet absint derhjemme. Desuden er en sådan et produkt er sikkert, i stedet for dem, der sælges i supermarkeder. Faktisk under sin skabelse du kun bruge gennemprøvede ingredienser. Det skal også bemærkes, at absint lavet af dig selv, meget billigere end den, der blev købt i butikken.