Hvide svampe - saltning på flere måder

Midt i perioden for indsamling af svampe er altid et spørgsmål om deres videre behandling. Jeg vil gerne slå disse gaver af skove og marker i en rigtig kulinarisk oplevelse, den perfekte snack og udsmykning af ethvert bord. Her er et par muligheder for, hvordan man kan forberede sig til vinteren hvide svampe. Saltning - er den bedste løsning for denne type af svampe.

hot mode

Dette er en af de hurtigste måder. Her er hvordan man lage agaric hvid. Bejdsning hot-ikke er kompleks. Du bør starte med en grundig behandling af svampe. Da de normalt er samlet i skoven, du støder på en masse skrald: kviste, blade og jord. Alt dette er nødvendigt for at fjerne svampene og skyl med vand. Næste fjerne et tyndt lag af huden med hætter. Efter dette, er det nødvendigt at suge svampene i vand i ca. 4 timer. I løbet af denne tid, du har brug for at skifte vand flere gange.
Disse svampe har en vis bitterhed, og hun har til at forlade.

Yderligere svampe koges i 20 minutter, tilsætning af saltvand. afkog drænes derefter og hæld en ny portion varmt vand. Kog omkring 10 minutter. Processen med kogende før saltning hvide svampe, for at fremskynde saltning. Klar svampe bør løse til bunden af gryden. Nu giver vi det lidt køligt, men på dette tidspunkt forberede bankerne. Yderligere svampe spredt i krukker, overbrusning salt heraf. Brug også hakket hvidløg, laurbærblade, dild, peber og andre krydderier. Du kan også lave mad i en gryde hvide svampe. Saltning således har den samme formulering. Kun toppen er nødvendigt at sætte åg. Hver anden dag, vedvarende svampe ved stuetemperatur, sende dem til et køligere sted. Efter endnu en dag, de kan spise.

cool måde at

Dette er en længere version af præparatet, men ikke mindre effektive, fordi de får en meget velsmagende hvide svampe. Saltning udføres under anvendelse af følgende produkter: et kilo svampe, tre store skeer af salt (tilsat jod), flere hvidløgsfed, egeblade, dild solskærme, flere blade kirsebær og peber. Vi starter med udarbejdelsen af mælk svampe. Gennem dem, at fjerne beskadiget, rådne og gamle. Fjerne snavs og vaske dem med vand. Det er bedre, hvis alle de svampe vil være omtrent samme størrelse, så de prosolyatsya jævnt. Derfor er de større emner skåret i stykker. Læs egnet køkkengrej (emalje). Størrelse afhænger af antallet af svampe og andre ingredienser. Vi spreder svampene i en beholder og fylde dem en håndfuld groft salt. Så hæld koldt vand og gennemvædet svamp i ca. to dage. Tre gange om dagen er nødvendig for at skifte vand, men ikke tilsættes salt. På den måde, vi fjerner bitterheden. Når processen er færdig iblødsætning, er du nødt til at tage opvasken til saltning og lægge ud i bunden af bladene af peberrod. Dernæst satte caps svampe ned netolstym lag. Placeret på toppen af alle krydrede blade, hvidløg og peber. Dette fortsætter lag på lag. Dæk med et rent gaze på toppen, sætte et træ åg og belastningen. I denne parabol, kan du tilføje flere hvide svampe. Saltning varer 20-30 dage. Så svampene kan opdeles i rene krukker og tæt. Hvis ikke nok saltlage, bør de tungere laster sættes i gang med saltning. Overskydende saltvand drænes. Hvis svampe er meget salt, er de gennemblødt før brug.